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La Fonderia Ristorante Pizzeria
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Chef
Paolo Mannetti , Silvia Chiocci , Panciu Andreea Elena
Type of cuisine
Italian
Antipasti
- Salumi Della Tradizione Con Crostino Al Patè
- €10
- Salumi della tradizione umbra az. sorelle farinelli con crostino al pate' artigianale
- Zucca E Pioppini
- €10
- Cialde di polenta croccante, purea di zucca mantovana, funghi pioppini spadellati e fruttti di bosco
- Ovetto Fritto Az.Fattore Umbro
- €11
- Due uova allevate a terra, cotte a 64° poi fritte in panatura giapponese, cremoso aromatico di patate, porcini e tartufo della valnerina
- Cardoncello
- €10
- Funghi cardoncelli arrostiti alle erbe, pan brioche di nostra produzione, fonduta di grana e pepe nero
- Involtino Marinaro
- €11
- Involtino di pasta fillo farcito di spigola, cozze, patata fondente e gamberi, servito con purea di cannellini di colfiorito
I Primi
- Linguina
- €13
- Linguina al farro pastificio felicetti, ragù di calamari del mediterraneo e pomodori secchi
- Pacchero Scampi E Vongole
- €13
- Pacchero pastificio felicetti, scampetto, vongola verace e crema di scampi
- Ciriole E Sanguinelli
- €11
- Ciriolecon funghi sanguinelli trifolati e crema al prezemolo
- Fusilloni
- €11
- Fusilloni pastificio felicetti mantecati con crema di zucca mantovana, ciauscolo IGP di visso e ricotta salata
- Tonnarello E Piccione
- €13
- Chitarrina di pasta fresca all'uovo, ragu' di piccione battuto “al coltello”, oliva tagiasca e maggiorana
- Tortelloni
- €13
- Tortelloni fatti in casa farciti con carni bianche, mantecati con tartufo estivo della valnerina
i Secondi
- Polpo
- €16
- Polpo CBT poi grigliato, cremoso di zucca violina e bietolina
- Baccala' Fritto
- €17
- Filetto di baccala dissalato in panatura croccante, ketchup di peperoni artigianale e provola affumicata
- Scamorza E Scarola
- €12
- Scamorzine affumicate del matese al forno, scarola ripassata con uva passa e tarallo alle mandorle
- Tartare
- €16
- Tartare di chianina al sale maldon e olio EVO, mayo artigianale alle nocciole e tartufo della valnerina
- Controfiletto
- €18
- Controfiletto di vitella S.lle farinelli alla griglia
- Maialino
- €14
- Pancia di maialino CBT croccante, crema di topinambur e pera senapata
I Contorni
- Verdura Di Stagione
- €5
- Patate Rustiche Al Pecorino
- €5
- Verdure Grigliate
- €5
Le Nostre Pizze Speciali
- Pizza Cotto E Funghi
- €11
- ( Focaccia, prosciutto cotto villani, funghi champignon e stracciata di bufala campana )
- Pizza Rancetto
- €11
- (Mozzarella, fonduta di pecorino, pomodori bruciati alla maggiorana, polvere di guanciale e olio alla maggiorana )
- Pizza Cannara E Ciauscolo
- €10
- (Pomodoro, cipolla di cannara IGP, ciauscolo marchigiano, mozzarella e pecorino)
- Pizza Friggitello
- €11
- (Cornicione ripieno con ricotta e salsiccia, mozzarella, frigitello e tarallo sbriciolato )
- Pizza Patate, Guanciale E Tartufo
- €13
- (Mozzarella, patata di avezzano, guanciale stagionato e tartufo estivo )
- Pizza Del “Piennolo”
- €11
- (Pomodorino del piennolo del vesuvio' masseria lo sbirro' cotto, bufala campana e crema di basilico)
- Pizza Le “Pacchetelle”
- €11
- (Mozzarella, pacchetelle gialle del vesuvio' masseria dello sbirro', olive tagiasche e polvere di peperoni rossi )
- Pizza Parmigiano, Peproncino, Alici Del Cantabrico E Limone
- €11
- (Mozzarella, crema di parmigiano, polvere di peperoncino, alici del cantabrico e limone)
- Pizza Zucca Provola E Porcini
- €12
- (Mozzarella, crema di zucca, provola affumicata del magese e funghi porcini spadellati)
- Pizza Mortadella, Pistacchio E Bufala
- €11
- (Mozzarella, mortadella, granella di pistacchio e bufala campana )
- Pizza Melanzana Nera, Crudo E Ricotta Salata
- €10
- ( Pomodoro, melanzana grigliata, crudo stagionato umbro, basilico, mozzarella e ricotta salata a crudo )
Le Pizze Classiche
- Pizza Marinara
- €4.5
- (Pomodoro, origano e aglio)
- Pizza Margherita
- €5.5
- (Pomodoro e mozzarella)
- Pizza 4 Stagioni
- €8
- (Pomodoro, mozzarella, prosciutto, olive, funghi e carciofini)
- Pizza Vegetariana
- €7
- (Pomodoro, mozzarella e verdure )
- Pizza ‘Nduja e Salame piccante
- €7
- (Pomodoro, mozzarella e salame piccante)
- Pizza Wurstel
- €6
- (Pomodoro, mozzarella e wurstel)
- Pizza Salsiccia e Friarelli
- €8
- (Mozzarella, salsiccia umbra e friarielli napoletani)
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1
Full menu
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