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Menu 2025 - La Forcola
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Last update
August 17, 2025
Chef
Sonia
Type of cuisine
Italian
All food photos (23)
Entrantes
- Tartar de atún – sugerencia chef
- €16.5
- Lomo de atún con rúcula fresca, burrata, mostaza antigua, ralladura de lima, pistachos, aceite OVE y salsa chili dulce
- Berenjenas a la parmesana – novedad
- €12.5
- Cazuelita de berenjena frita gratinada al horno con mozzarella, parmesano, tomate y albahaca
- Tartar de sardinas
- €15.5
- Sardinas ahumadas con aguacate, tomate, cebolla morada, estragón y rúcula. Marinado con limón, menta y aceite OVE
- Cesta de pan con aceite de oliva
- €3
- Nuestros míticos panecillos caseros con romero, recién horneados y servidos junto a una botella de aceite de oliva virgen extra
- Tellinas a la plancha – sugerencia chef
- €16
- Tellinas valencianas de playa a la plancha, salteadas con salsa mery y limón
- Provolone con pesto genovese
- €11.9
- Cazuela de queso provolone fundido al horno con auténtico pesto de albahaca
- Carpaccio di melanzane
- €12.5
- Finas lonchas de berenjena a la plancha con miel, almendras tostadas, rúcula frita, pasas y aceite de oliva virgen extra
- Polipetti alla amalfitana
- €15.5
- Pulpitos al vino blanco en salsa de tomate, cebolla y ajo con tomatitos datterine
- Tagliere di formaggi
- €14.5
- Tabla variada de quesos italianos
- Pomodoro valenciano con ventresca
- €12.5
- Tomate valenciano con ventresca de atún, aceitunas, cebolla morada, pepinillos y brotes tiernos
- Insalata la forcola
- €12.5
- Canónigos frescos con naranja, pasas sultanas, jamón de pato y queso de cabra con nuestra salsa casera de mostaza y miel
- Insalata di rucola
- €11.5
- Rúcula fresca con frutos secos, tomate seco, cherry y crujiente de parmesano con vinagreta de balsámico
- Vitello tonnato
- €13.5
- Carne fría de ternera lechal con nuestra mayonesa casera de atún, alcaparras y anchoas
- Carpaccio di filetto di vitello con rucola e parmigiano
- €14.5
- Carpaccio de solomillo de ternera con rucola y parmesano
- Tagliere di affettati
- €14.5
- Tabla variada de embutidos italianos
- Involtini di bresaola con ricotta
- €3.5
- Rollitos de bresaola italiana con ricotta y cebollino
- Burrata (200gr)
- €13.5
- Queso fresco de vaca con tomate confitado, rúcula y lágrimas de pimiento dulce
- Sauté di cozze
- €10.5
- Mejillones o clóchinas valencianas frescas (según temporada) cocinadas al vapor, estilo italiano
- Tomate valenciano con ventresca
- €12.5
- Tarta de queso con frutos rojos
- €6.5
Pastas
- Bottoni de gamba roja – sugerencia chef
- €18.5
- Pasta fresca rellena de gamba roja, acompañada de bisque de marisco, ralladura de limón y perlas de arenque
- Ravioli a la carbonara
- €16.5
- Ravioli rellenos de cremoso de carbonara con guanciale, pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra molida
- Gnocchi caseros
- €15.5
- Bolitas artesanales de patata y harina, con salsa a elegir entre: ragú de longaniza fresca (con sofrito ligero de tomate) o 3 quesos (fontal, parmesano y gorgonzola)
- Raviolis gigantes de rabo de toro
- €17.5
- Pasta fresca rellena de guiso de rabo de toro acompañada por una salsa demi-glace y setas variadas pasta fresca
- Tagliatelle con vieiras – sugerencia chef
- €18.5
- Pasta larga salteada con vieiras, gambitas peladas, ralladura de limón, mantequilla, aceite de trufa y salsa mery pasta fresca y casera
- Fiocchi di pera
- €15.5
- Saquitos de pasta rellenos de pera y queso con crema de gorgonzola y lluvia de nueces pasta fresca
- Medaglioni di melanzane
- €13.5
- Pasta al huevo, rellena de berenjena y queso scamorza ahumado con salsa de tomate y nata. Pasta fresca
- Triangoli al tartufo
- €14
- Pasta rellena de boletus con crema de trufa pasta fresca
- Tagiatelle alla amalfitana
- €17.5
- Tagliatelle a la tinta de calamar con pulpitos al vino blanco y salsa de tomate, cebolla y ajo. pasta fresca y casera
- Pappardelle al ragù di cervo
- €16.5
- Pappardelle con boloñesa de carne de ciervo. Pasta fresca y casera
- Trofie al pesto
- €12
- Pasta corta (al dente) con pesto de albahaca, piñones y queso parmesano. Pasta fresca
- Strozzapreti al pesto trapanese
- €16.5
- Pasta corta con albahaca, tomate seco, almendras, gambas, queso de oveja y rúcula. Pasta fresca
- Spaghetti allo scoglio
- €18.5
- Spaghetti con calamar, gambones pelados, mejillones/clóchinas y almejas frescas pasta fresca y casera
Carnes y pescados
- Lenguado a la siciliana – sugerencia chef
- €22
- Lenguado acompañado de almejas y gambitas peladas, bañado en una bisque de marisco con pasas y almendras
- Pulpo a la plancha
- €22
- Pata de pulpo a la plancha sobre puré de boniato y cherry confit
- Guancetta di vitello al vino rosso
- €16.5
- Carrillada de ternera al vino tinto con guarnición
- Entrecôte di vitello ai ferri
- €25
- Entrecot de ternera a la plancha con guarnición aprox. 300 gr
- Filetto di vitello al ferri
- €23.5
- Solomillo de ternera a la plancha con guarnición (aprox. 220 gr)
Pizzas
- Contadina
- €15
- Mozzarella, provolone, panceta italiana y alcachofas pizza blanca, sin tomate
- Pistadella
- €16
- Mozzarella, mortadela italiana, pimienta y pistacho rallado, coronada con una burrata pizza blanca, sin tomate
- Napoli
- €12.5
- Salsa de tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras y aceitunas negras
- Pancetta e porcini
- €14
- Mozzarella, panceta y boletus pizza blanca, sin tomate
- Piemontese
- €13
- Mozzarella, longaniza, espinacas y gorgonzola pizza blanca, sin tomate
- Olivia
- €12.5
- Salsa de tomate, mozzarella, espinacas, aceitunas negras y ricotta
- Amatriciana
- €13
- Salsa de tomate, mozzarella, panceta, cebolla, parmesano y tomate cherry
- Porcini e salsiccia
- €14
- Salsa de tomate, mozzarella, boletus y longaniza
- Nonna
- €14.5
- Salsa de tomate, mozzarella de bufala, jamón serrano y parmesano
- Spagnola
- €14
- Mozzarella, panceta, huevo y champiñones pizza blanca, sin tomate
- Forcola
- €14
- Mozzarella de bufala, tomate cherry, rúcula, parmesano y jamón serrano pizza blanca, sin tomate
- Pavese
- €13
- Salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, calabacín y jamón york
- Calzone DOC
- €13.5
- Salsa de tomate, mozzarella, jamón serrano y mascarpone pizza doblada
- Calzone
- €12.5
- Salsa de tomate, mozzarella, jamón york pizza doblada
- Bismark
- €12.5
- Salsa de tomate, mozzarella, jamón york y huevo
- Tonno e cipolla
- €12
- Salsa de tomate, mozzarella, atún y cebolla
- Diavola
- €12
- Salsa de tomate, mozzarella y chorizo picante
- Verdure
- €13
- Salsa de tomate, mozzarella, verduras a la plancha (pimientos asados, calabacín, berenjena y cebolla roja) y aceite de romero
- Parmigiana
- €12.5
- Mozzarella, berenjenas, parmesano, tomate cherry y albahaca pizza blanca, sin tomate
- Tartufata 2.0 – novedad
- €16
- Mozzarella, trufa negra, pancetta italiana, setas funghi porcini y longaniza pizza blanca, sin tomate
- Bufala
- €12.5
- Salsa de tomate, mozzarella de bufala, albahaca
- 4 Formaggi
- €13
- Salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, provolone y parmesano
- Calabrese
- €13
- Salsa de tomate, mozzarella, chorizo picante, gorgonzola, cebolla
- Capricciosa
- €13.5
- Salsa de tomate, mozzarella, jamón york, alcachofas, champiñones, olivas negras
- Prosciutto
- €12
- Salsa de tomate, mozzarella, jamón york
Postres
- Carpaccio de piña – sugerencia chef
- €6.5
- Finas lonchas de piña fresca con helado artesanal de limón, frutos del bosque y crujiente de caramelo
- Tiramisù al limoncello – sugerencia chef
- €6.5
- Con bizcocho savoiardi, crema de limón, queso mascarpone y licor de limoncello
- Torta di pere
- €6.5
- Pasta brisa con pera, ricotta y avellanas
- Gelato italiano
- €4.5
- Sabores: fresa, vainilla, chocolate, limón y sabores de temporada (¡preguntanos!)
- Mousse di pistacchio
- €5.5
- Pistachos triturados con chocolate blanco, acompañado de tejas de chocolate y praliné de pistacho
- Tiramisù
- €5
- Con bizcocho savoiardi, café, amaretto y queso mascarpone
- Brownie
- €5.5
- Bizcocho de chocolate al 72% y nueces acompañado de helado de vainilla
- Tarta de queso
- €6
- Con base de galleta maría, queso fresco y cuatro coberturas caseras a elegir entre: crema de frutos rojos, crema de pistacho, crema de nutella o crema de limón
Tintos
- Primitivo di manduria (Italia)
- €21
- Aroma con notas de ciruela, cerezas y vainilla, con un toque de regaliz. En boca es un vino suave, con cuerpo y con taninos maduros
- Montepulciano d’abruzzo (Italia)
- €20
- Con aroma a frutos rojos acompañado de notas florales. En boca es afrutado, amplio y equilibrado, con ligeros toques especiados.
- Pradorey crianza (España)
- €24
- Aroma intenso a fruta roja madura. Sabroso en boca, con taninos redondos y frescor agradable. Final sabroso, aterciopelado y con gran carga frutal.
- Pradorey roble (España)
- €19
- Notas frescas de frutas rojas y negras, con un toque especiado. Sabor equilibrado, con tanino suave y agradable.
- Azpilizcueta crianza (España)
- €20
- Con cuerpo, equilibrado, agradable, suave, aromático y brillante.
- La tribuna (España)
- €17
- Aromas a fruta roja fresca, flores azules y ligeros tostados. En boca es amplio, redondo y sabroso.
- ¿Y tú de quién eres? (España)
- €15
- Un tinto multivarietal elaborado a partir de uvas en peligro de extinción procedentes de parcelas en recuperación de la región de manchuela. Un vino de los de antes, sin apenas intervención y respetando la elaboración artesanal y natural.
- David & goliath (España)
- €27
- Viñedo de 60 años a 900 metros snm, suelo de arcillas rojas, fermentado en barrica y afinado 12 meses en roble francés y americano.
- Ahillas tinto (españa)
- €24
- Aroma envolvente con toques de regaliz, minerales y fruta roja. Al paladar es suave, aterciopelado y ligero.
- Remordimiento tinto (Spagna)
- €19
- Juan gil crianza (España)
- €21
- Aromas a fruta roja, pasas, especias y un toque tostado. Destaca al paladar por su explosiva carga frutal y su sabrosidad. Se presenta con el «dulzor» típico de la monastrell y taninos bien integrados.
- Chianti (Italia)
- €21
- Aroma intenso y fragante, con toques atractivos de frambuesas, fresas silvestres y violetas. Sabor seco, salado y limpio, equilibrado con retrogusto de moras y las almendras.
- Venta del puerto nº12 (España)
- €21
- Aroma envolvente, con notas de mora y grosellas. En boca se presenta potente y fresco.
- Guímaro – 2023 (España)
- €21
- Tinto joven de aroma elegante y frutal. Muy fresco en boca, con taninos dulces y de cuerpo maduro
- Angelitos negros (España)
- €19
- Aroma a frutos rojos y negros, flores y notas de roble. Sabor equilibrado, fresco y dulce. Final largo y afrutado.
- Gamonal (España)
- €19
- Aroma a fruta roja madura con notas tostadas y regaliz. Potente, fresco y con muy buena persistencia gustativa.
- Safrá (España)
- €19
- Vino ecológico. Aromas de fruta roja y violeta con un toque de pimienta. Sabor equilibrado entre la dulzura y la frescura de la fruta.
- Campo delle more – lambrusco tinto (Italia)
- €19
- Vino espumoso dulce y bien calibrado, con aromas dulces de fruta madura, mora y mermelada de arándanos.
- El bosque habitado (España)
- €19
- Aromas a cerezas crujientes, moras y especias y flores mediterráneas. Tanino goloso y sabores florales y frutales.
Blancos
- Mach (Italia)
- €19
- Aroma afrutado que recuerda a la pera, con matices minerales. Sabor pleno y bien estructurado.
- Bespén chardonnay (España)
- €19
- Un blanco fresco, untuoso, con recuerdos de fruta blanca madura y frutas exóticas.
- Zarate 2023 (España)
- €24
- Es un vino fresco, equilibrado y elegante, en el que resaltan los aromas primarios de la variedad albariño. En la boca muestra una acidez vibrante y en nariz las notas afrutadas y un fondo mineral.
- ¿Y tú de quién eres? (España)
- €15
- Flor de ahillas (España)
- €19
- Aromas tropicales y a flores blancas como el azahar. En boca es untuoso, ácido y persistente.
- Momo (España)
- €18
- Intenso aroma a frutas verdes y tropicales, con toques cítricos. Sabor fresco, floral con notas cítricas.
- Fusta nova (España)
- €16
- Con gran carga aromática, afrutado, suave, refrescante y fácil de beber
- Cantayano – ecológico (España)
- €21
- Gratamente aromático con fragancias de fruta blanca madura, notas de bizcocho y toques minerales. En boca es equilibrado, amplio y largo. Sabor de manzanas asadas, repostería y un delicioso final mineral
- Delmoro (nuevo) – 2022 (España)
- €20
- Aroma floral con grandes matices de fruta blanca como la manzana. En boca resulta seco con un final largo y cítrico con minerales equilibrados
- Le oche (Italia)
- €30
- Gaba do xil o barreiro (España)
- €23
- Aroma muy herbal y floral, con toques de melocotón y albaricoque. Su sabor es fresco y fino, mineral y sabroso, con buena densidad y buena acidez.
- Di gino (Italia)
- €21
- Gewürztraminer (Italia)
- €20
- Aroma intenso a flores silvestres, corteza de cedro y miel de acacia. De sabor seco, aromático y persistente.
- Sauvignon blanc (España)
- €18
- Aroma a lima y flores blancas, con notas tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.
- Momo (España)
- €18
- Intenso aroma a frutas verdes y tropicales, con toques cítricos. Sabor fresco, floral con notas cítricas.
- Lambrusco rosado (Italia)
- €17.5
- Aroma a fruta roja con un toque cítrico y floral. En boca es fresco, goloso y frutal.
- Viña zorzal (España)
- €14
- Aroma intenso, fresco, fino y floral, con matices de frutos silvestres. Paladar seco y fresco, de acidez muy viva y agradable, ligeramente amargo. Postgusto fino, persistente y muy intenso.
Cavas
- Allungo millesimato – extra dry (Italia)
- €20
- Aroma afrutado y floral con toques de manzana golden delicious y flores amarillas. El equilibrio perfecto entre acidez y azúcares le confiere a este espumoso un sabor armonioso
- Malibràn – prosecco dry (Italia)
- €25
- En nariz expresa toda la tipicidad del tipo gracias a las agradables notas de fruta madura, corteza de pan y levadura. En boca es seco, lleno, crujiente, equilibrado y agradable. Decisivo, se cierra con un buen retorno de la fruta, antes de un final ligeramente amargo.
- Prosecco – teresa rizzi (Italia)
- €19
- Espumoso con aroma a frutas, hierbas aromáticas y flores de acacia. De sabor fresco, suave y seco con notas de fruta madura.
- Prosecco D.O.C. extra dry (Italia)
- €20
- Espumoso elegante y refinado, con sabor a manzana dorada, melocotón y flores de acacia
- Idilicum brut nature (España)
- €18
- Aroma a fruta blanca, frutas exótica y con notas cítricas. En boca es seco, refrescante, de cuerpo medio y un final cremoso.
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