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Menu 2024 - La Frasca
Via Crosara, 36050, Bolzano Vicentino
VenetianAverage price €35
9.5
(113 reviews)
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Last update
September 28, 2024
Chef
Calgaro Giulio
Type of cuisine
Venetian
Menu photos (2)
All food photos (47)
+43
Antipasti
- Ovetto 65°, funghi e pecorino
- €8
- Uovo cotto a 65°, funghi spadellati e spuma calda al sifone di pecorino
- Pepite di baccalà al pomodoro, olive e crema formaggio
- €10
- Baccalà panato e fritto, pomodoro agrodolce, olive taggiasche e robiola
- Flan alla zucca e asiago
- €8
- Flan alla zucca cotto al forno, fonduta di asiago fresco DOP
- Sgombro in saor di cipolla
- €10
- Filetto di sgombro dell’adriatico con cipolla in saor tradizionale e cubo di polenta fritta
Primi
- Pulled pork nel tortello
- €15
- Pasta fatta in casa ripiena di maiale sfilacciato, cavolo viola croccante e salsa alle spezie
- Casarecce al ragù d’anatra
- €13
- Pasta secca prodotta con il nostro farro, condita con ragù d’anatra e salvia fresca
- Zuppa di cipolle dolci e asiago DOP
- €12
- Zuppa di cipolla gialla francese, crostone di pane gratinato al forno con asiago DOP
- Risotto ai fegatini, burrata, mele e salvia (minimo 2 persone)
- €15
- Riso di grumolo ai fegatini, crema di burrata e gel di mele e salvia
Secondi
- Polpette al sugo, purè e scarpetta
- €18
- Polpettine in umido, purè di patate e pane tostato per la scarpettaa
- Guancetta di maialino al forno e salsa al merlot
- €22
- Guancia di maiale al forno servita con verdura cotta di stagione e la sua salsa al merlot
- Tagliata di manzo con patate al forno
- €20
- Tagliata di roastbeef di garronese piemontese servita con patate speziate
- Sfogliata alla zucca, zenzero e uvetta
- €16
- Tortino di zucca al forno, ricotta e uva sultanina servito con salsa alla zucca e zenzero
Dolci
- Cremino al mascarpone, cappuccino e cacao
- €8
- Mousse al mascarpone, biscotto al cacao e salsa al cappuccino
- Creme caramel ai frutti di bosco
- €8
- Creme caramel al forno servito con salsa di frutti di bosco
- Mela cotta caramellata e vin brulè
- €8
- Mela cotta sottovuoto e caramellata servita con una salsa fredda al vin brulè
- Torta caprese e caramello salato
- €8
- Torta morbida al cioccolato fondente servita con salsa al caramello salato
Frequently Asked Questions
La Frasca
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