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Menu 2025 - La Frasca
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Last update
March 28, 2025
Chef
Alberto Ziggiotto
Type of cuisine
Venetian
Menu photos (3)
All food photos (58)
Antipasti
- Carpaccio di angus affumicato, rucola e grana
- €10
- Carpaccio di manzo, rucola fresca del nostro orto e grana padano dop 60 mesi
- Baccalà mantecato, pomodori, olive e polenta
- €12
- Baccalà mantecato all’olio servito polenta fritta, pomodori secchi e olive taggiasche
- Flan ai piselli e fonduta di asiago
- €10
- Flan ai piselli cotto al forno, fonduta di asiago del caseificio di bolzano vicentino
- Tartare di manzo con note croccanti
- €10
- Manzo angus a tartare di manzo “olio-sale-pepe” con maionese al lime, nocciole tostate e sfoglia di pane croccanteffumicato con insalatina cruda di radicchio, finocchi e mela
Primi
- Zuppa di legumi e cereali “in crosta”
- €12
- Zuppa di legumi e cereali con crosta di pane e asiago gratinata al forno
- Casarecce al farro al ragù di cinghiale
- €12
- Pasta secca prodotta con il nostro farro condita con ragù classico di cinghiale
- Pappardelle all’uovo ai piselli e guanciale
- €12
- Pappardelle all’uovo con crema di piselli e guanciale croccante
- Risotto agli asparagi bianchi secondo tradizione (minimo 2 persone)
- €15
- Riso carnaroli di grumolo delle abbadesse agli asparagi bianchi
Secondi
- Coscia di coniglio alla cacciatora con carciofi
- €18
- Coscia di coniglio in umido servita con carciofi al forno
- Polpette al sugo, purè e scarpetta
- €18
- Polpettine in umido, purè di patate e pane tostato per la scarpetta
- Tagliata di manzo con patate al forno
- €18
- Tagliata di manzo garronese servita con patate speziate
- Sfogliata di pasta sfoglia alle erbette primaverili e mezzano
- €16
- Tortino caldo di pasta sfoglia con erbette spontanee, radicchio di campo e ricotta
Dolci
- Come un tiramisù
- €7
- Nuvola di mascarpone, biscotto al cacao e salsa al caffè
- Cremoso al cioccolato ruby, lampone e lime
- €7
- Mousse cremosa di cioccolato rosa, gelè al lampone, lime e meringa
- Piña colada
- €6
- Ananas grigliato sciroppato, salsa al cocco e gelatina al rum
- Tortino caldo al cioccolato con cuore fondente (cottura espressa)
- €8
- Torta morbida al cioccolato fondente servita con salsa al caramello salato
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