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Menu 2025 - La Frasca
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Last update
October 20, 2025
Chef
Alberto Ziggiotto
Type of cuisine
Venetian
Menu photos (2)
All food photos (96)
Antipasti
- Tagliere di sopressa, formaggio e giardiniera
- €12
- Sopressa “az. agricola al confin”, formaggio del caseificio di bolzano vi. con giardiniera di nostra produzione
- Baccalà, crema di patate, ‘nduja
- €12
- Filetto di baccalà panato e fritto su crema di patate saporita e salsa agrodolce di ‘nduja
- Flan alla zucca e asiago
- €10
- Flan alla zucca cotto a vapore con fonduta di asiago fresco e semi di zucca tostati
- Tartare di manzo con note croccanti
- €12
- Tartare di manzo “olio-sale-pepe” con purea di rapa rossa, nocciole tostate e sfoglia di pane
Primi
- Zuppa di cipolle “in crosta”
- €12
- Zuppa di cipolle dolci gratinata in forno con crostini di pane e formaggio
- Casarecce al farro “il pomo doro” con zucca e mandorle
- €12
- Pasta secca prodotta con il nostro farro condita con crema di zucca e mandorle tostate
- Rigatoni di grani antichi “il pomo doro” al ragù d’anatra
- €12
- Pasta secca prodotta con i nostri grani antichi condita con ragù d’anatra tradizionale
- Risotto ai fegatini, burrata e salvia (minimo 2 persone)
- €14
- Riso carnaroli di grumolo delle abbadesse con patè di fegatini crema di burrata e salvia
Secondi
- Vitello, fondo bruno e pane alle erbe
- €16
- Trancio di scamone di vitello c.b.t servito con fondo di cottura e pane tostato alle erbe
- Salsicce al sugo
- €14
- Salsicce di maiale al finocchietto servita con sugo saporito di pomodoro
- Tagliata di manzo
- €15
- Tagliata di roastbeef di manzo garronese alla piastra
- Sfogliata di pasta sfoglia alla zucca, ricotta e amaretti
- €15
- Tortino caldo di pasta sfoglia farcito con ricotta, zucca e amaretti
- Contorni della casa
- €4
- Contorni di stagione “dal campo alla tavola”
Dolci
- Come un tiramisù
- €7
- Nuvola di mascarpone, biscotto al cacao e salsa al caffè
- Panna cotta, agrumi e vaniglia
- €6
- Panna cotta al vapore agli agrumi, crema alla vaniglia e arancia sciroppata
- Mela caramellata, vin brulè e meringa
- €7
- Mela cotta e caramellata con salsa fredda al brulè e meringa
- Tortino caldo al cioccolato, pere e spezie (15 min. di cottura)
- €8
- Tortino al cioccolato con cuore fondente servito con chutney di pere
- Dolce degli apprendisti
- €6
- (Secondo disponibilità)
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