Menu 2026 - La Fricca - Il Ristorante
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Last update
November 8, 2025
Chef
Paola Raimondi e Sonia Carminati
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (3)
All food photos (29)
Preset menus
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Antipasti
- Baccalà
- €20
- Frittelline di baccalà mantecato su soffice di patate montate al burro con gel di agrumi
- Pera coscia
- €20
- Al calvados su tartelletta croccante, brie de coulommiers, marroni del piemonte
- Sashimi di capesante
- €24
- King americane con gel di yuzu e soia, frutti tropicali, mela verde
- Patè de foie gras
- €20
- De canard con pan brioche fatto in casa e marmellata di agrumi bio
- Toscano
- €18
- Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale,salame, lardo, pecorino di pienza al forno con noci e miele di castagno
- La paleta de bellota 5 jotas di pata negra
- €28
- Di sànchez romero carvajal, servito con gnocco fritto e pan y tomate
- Funghi porcini
- €26
- Con polentina di mais rostrato rosso di rovetta e fonduta di taleggio di grotta e zafferano
Primi piatti
- Tagliolini ai mirtilli
- €26
- Con funghi porcini, speck croccante, mirtilli freschi
- Carbonara
- €18
- Di chitarrine di pasta fresca, pistacchi di bronte al profumo di tartufo
- Pici toscani
- €18
- Stirati a mano al ragù casereccio preparato con carni da noi selezionate e parmigiano
- Casoncelli
- €18
- Alla bergamasca con pancetta, burro di malga, parmigiano riserva, salvia
- Cozze e patate
- €18
- Pasta mista integrale con patate, cozze, limone, menta
- Calamaretti spillo
- €30
- Tagliolini freschi al nero di seppia, aglio, olio, peperoncino e calamaretti spillo
Plateau royal (ideale per 2 persone)
- Plateau royal
- €100
- 2 Gamberi rossi di sardegna, 2 mazzancolle di sicilia, 2 scampi dell’adriatico, 2 ostriche gillardeau, 2 carpaccio di capasanta americana xl, 2 tartare di tonno rosso di giulianova. Il plateau royal - secondo disponibilità del mercato (solo su prenotazione)
La wagyu - la regina delle carni
- Roastbeef wagyu kagoshima gold (japanese) A5 (all’etto)
- €27
- Sirloin steack wagyu kagoshima gold (japanese). A5 (all’etto)
- €27
Le migliori carni dal mondo servite su pietra ollare
- T-bone/costata portuguesa mirandesa (vacca vecchia) dry aged (all’etto)
- €14
- Ribeye 60 giorni di dry aged selezione miguel vergara (all’etto)
- €11
- Tomahawk aberdeen angus 50 gg di dry aged (all’etto)
- €10
- T-bone (fiorentina) 60 giorni di dry aged - scottona sashi origine finlandia (all’etto)
- €13
- Costata 60 giorni di dry aged - scottona sashi origine finlandia (all’etto)
- €11
- Texas beef prime di black angus (premium black angus beef) bistecca senza osso di black angus della creekstone farm (all’etto)
- €8
- Chateaubriand (all’etto)
- €11
- Di manzo fassone piemontese con crema al roquefort
Ad ognuno il suo
- Tartare di tonno rosso
- €28
- Di giulianova con salsa ponzu
- Tartare di ricciola
- €28
- Marinato in estratto di frutti tropicali, zenzero, nibs di cacao
- Bistecca texana prime (300/400gr)
- €28
- Di black angus della creekstone farms
- Filetto di manzo fassone piemontese
- €30
- Filetto di manzo fassone piemontese con crema al roquefort
- €38
- Tartare di filetto fassone
- €28
- Con battuto di datterini, tapenade (crema di olive taggiasche, acciughe del cantabrico, capperi)
Contorni
- Chips di patate fritte nell’olio di arachidi
- €7
- Verdure alla griglia
- €7
- Scarola dei colli in insalata con aceto balsamico invecchiato e limone candito
- €10
Dessert
- Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci).
- €8
- Tiramisù con caffè 100% arabica monorigine el salvador
- €8
- Affogato al caffè con gelato alla vaniglia bourbon, chantilly e cacao.
- €8
- Gelato alla vaniglia bourbon del madagascar con amarene, courvoiser e julienne di cioccolato fondente
- €9
- Il mariolino
- €10
- Gelato al limone e gin mario
- Il mango
- €10
- Con gelato al mango e gin cubical al mango
- Pavlova con namelaka al mascarpone, coulis di fragole, fragole fresche e chatilly
- €9
- Cioccolato valrhona dark noir 85% e cognac alle pere grands cru abinao francois peyrot
- €14
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €3
- Caffè
- €2
- Coperto e pane lievito madre
- €4
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