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Menu 2024 - La Fricca - Il Ristorante
Via Andrea Previtali, 18, I-24127, Bergamo
Meat CuisineAverage price €50
8.8
(397 reviews)
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Last update
October 19, 2024
Chef
Paola Raimondi e Sonia Carminati
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (3)
+1
All food photos (22)
+18
Preset menus
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Menù degustazione di carne
€50 per guestMenù degustazione di pesce
€80 per guestStarter
- Baccalà
- €20
- Frittelline di baccalà mantecato su soffice di patate montate al burro con gel di limone
- Capesante
- €24
- King americane arrostite, crema di zucca mantovana, limone e chorizo croccante
- Patè de foie gras
- €20
- De canard con pan brioche fatto in casa e marmellata di agrumi bio
- Pera coscia
- €20
- Al calvados su tartelletta croccante, brie de coulommiers, marroni del piemonte
- Arancino scomposto
- €20
- Con ragù fatto in casa, crema allo zafferano, riso soffiato
- Toscano
- €18
- Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale,salame, lardo, pecorino di pienza al forno con noci e miele di castagno
- La paleta de bellota 5 jotas di pata negra
- €28
- Di sànchez romero carvajal, servito con gnocco fritto e pan y tomate
Vegetali
- Scarola dei colli
- €18
- Ripassata in padella con pinoli, uvetta, acciuga e beurre blanc
- Funghi porcini
- €24
- Con polentina di mais rostrato rosso e fonduta di formaggi di monte
Primi piatti
- Il risotto (min. 2 persone)
- €24
- Carnaroli zaccaria invecchiato 2 anni con funghi porcini e formaggi dolci di monte
- Carbonara
- €20
- Di chitarrine di pasta fresca, pistacchi di bronte al profumo di tartufo
- Pici toscani
- €18
- Stirati a mano al ragù casereccio preparato con le nostre carni selezionate e parmigiano
- Casoncelli
- €18
- Alla bergamasca con pancetta, burro di malga, parmigiano riserva, salvia
- Cozze e patate
- €18
- Pasta mista integrale con patate, cozze, limone, menta
Plateau royal (ideale per 2 persone)
- Il plateau royal - secondo disponibilità del mercato (solo su prenotazione)
- €100
- 2 gamberi rossi di sardegna, 2 mazzancolle di sicilia, 2 gamberi viola di mazara, 2 scampi dell’adriatico, 2 ostriche gillardeau, 2 carpaccio di capasanta americana xl, 2 tartare di tonno rosso di giulianova
La wagyu - la regina delle carni (all’etto)
- Roastbeef wagyu kagoshima gold (japanese)
- €27
- Short ribs wagyu fullblood (per veri intenditori)
- €13
- (costine di manzo wagyu senz’osso) della azienda ca’ negra
Le migliori carni dal mondo servite su pietra ollare (a seconda della disponibilità del mercato) - all’etto
- Ribeye 60 giorni di dry aged
- €11
- Selezione miguel vergara
- Tomahawk barbina franciacortina 50 gg di dry aged
- €10
- T-bone (fiorentina) 60 giorni di dry aged
- €13
- Selezione tamaco
- Costata 60 giorni di dry aged
- €11
- Selezione tamaco origine paesi bassi
- Texas beef prime di black angus (premium black angus beef)
- €8
- Bistecca senza osso di black angus della creekstone farm
- Chateaubriand
- €10
- Di manzo fassone piemontese con crema al roquefort
...ad ognuno il suo...
- Tartare di tonno rosso
- €28
- Di giulianova con salsa ponzu
- Tartare di ricciola
- €28
- Marinato in estratto di frutti tropicali, zenzero, nibs di cacao
- Bistecca texana prime
- €28
- Di black angus della creekstone farms 300/400gr
- Filetto
- €28
- Di manzo fassone piemontese
- Tartare di filetto fassone
- €28
- Con battuto di pomodorini e tapenade (crema di olive taggiasche, acciughe del cantabrico, capperi)
Contorni
- Chips di patate fritte nell’olio di arachidi
- €7
- Verdure alla griglia.
- €7
- Insalata mista.
- €7
Dessert
- Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci).
- €8
- Tiramisù con caffè 100% arabica monorigine el salvador
- €8
- Affogato al caffè con gelato alla vaniglia bourbon, chantilly e cacao.
- €8
- Gelato alla vaniglia bourbon del madagascar con amarene, courvoiser e julienne di cioccolato fondente
- €9
- Il mariolino
- €10
- Gelato al limone e gin mario
- Il mango
- €10
- Con gelato al mango e gin cubical al mango
- Pavlova con namelaka al mascarpone, coulis di fragole, fragole fresche e chatilly
- €9
- Cioccolato valrhona dark noir 85% e cognac alle pere grands cru abinao francois peyrot
- €14
Menù fissi
- Menù degustazione di carne (4 portate - bevande escluse)
- €48
- Menù degustazione di pesce (5 portate - bevande escluse)
- €80
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
- Coperto e pane lievito madre
- €4
Frequently Asked Questions
La Fricca - Il Ristorante
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