Menu 2026 - La Gabelletta
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Last update
October 31, 2025
Type of cuisine
Umbro
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Gli antipasti
- Tortino morbido alla zucca, fonduta al pecorino e crumble di amaretti
- €12
- Fagottino di cacio, pancetta croccante e pera al Sagrantino
- €14
- Baccalà mantecato, polenta rosolata e sottobosco
- €14
- Vellutata di ceci al rosmarino, salsiccia croccante e tartufo nero
- €14
- Tartare di manzo alle erbe, nocciole tostate e maionese al lime
- €18
- Selezione di salumi e formaggi del Norcino con bruschettine
- €25
I primi piatti
- Maccheroncini al pesto di broccoli, barbazza alla salvia e pomodori essiccati
- €14
- Gnocchetti di cicoria con ragù di maialino e le sue spuntature
- €16
- Le classiche fettuccine ai porcini e guanciale
- €18
- Spaghetti alla chitarra tirati a mano alla carbonara d’oca affumicata
- €16
- Risotto all’uva, radicchio, ciliegiolo e noci
- €15
- Pappardella al ragù bianco di cinghiale
- €16
I secondi piatti
- Petto d’anatra al rosa, salsa bruna e miele di castagno con purea di zucca e terra al cacao
- €22
- Brasato di cappello del prete in lenta cottura al rosso di Montefalco, purea di patate al timo e chutney di cipolla
- €24
- Coniglio fritto con cavolo cappuccio in agrodolce e polenta croccante
- €20
- Filetto di manzo al lardo, tartufo nero e indivia arrostita
- €28
- Tagliata di manzo ai funghi porcini e rosmarino
- €25
I contorni
- Patate al rosmarino
- €7
- Cicoria di campo ripassata o all'agro
- €7
- Broccoli 'mbriachi'
- €7
- Sottobosco trifolato
- €7
La frutta ei dessert
- Mousse alle nocciole, meringa e salsa alla vaniglia
- €7
- La marquise al pan pepato, cacao amaro, crema catalana e frutti rossi
- €7
- Bavarese al limone e cioccolato bianco
- €7
- Torta rustica di ricotta, pere e cioccolato
- €7
- Pera coscia al vino rosso, gelato alla vaniglia e crumble di tozzetti
- €7
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