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Menu 2024 - La Gastronomica
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La Gastronomica
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Last update
September 26, 2024
Chef
Daniel Zara
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (1)
All food photos (17)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu grupo 65€
€65 per guestPermanent TheFork offer
MENU GRUPO
€49 per guestPermanent TheFork offer
MENU GRUPO
€39 per guestPermanent TheFork offer
De vegetales
- Verduras de temporada con hummus
- €9.75
- Variado de verduras de temporada al vapor con base de hummus de garbanzos y papadum.
- Wok de verduras
- €7.25
- Verduras salteadas con cacahuete crudo, soja y crema de cacahuete.
De queso
- Burratina
- €9.75
- Queso fresco italiano relleno de stracciatella con una base de rúcula y tomate cherry.
- Tabla de quesos
- €13.25
- Cuatro tipos diferentes de quesos acompañados con mermelada de tomate y nueces.
Tapas
- Dados de berenjena
- €5.25
- Enharinados y fritos, con miel de caña y ralladura de piel de limón.
- Ensaladilla rusa
- €5.25
- Casera, patata monalisa hervida, zanahoria, huevo duro, mayonesa, atún y picos.
Embutidos
- Jamón de bellota
- €18.75
- 60gr de jamón con pan con tomate.
- Coppa ibérica joselito
- €16.75
- 60gr de bellota con pan con tomate.
Del mar
- Tostadas de salmon marinado con remolacha
- €18
- Salmón noruego, marinado con remolacha y ligeramente ahumado, con mayonesa de lima, compota de manzana, huevas de salmón y un toque de menta.
- Bacalao con samfaina
- €14
- De islandia, desalado artesanalmente, con ajonesa gratinada y base de samfaina
- Pulpo
- €18.75
- Confitado y marcado en parrilla, con base de parmentier de patata y demi-glace del pulpo reducido.
- Tartar de atún (s/m)
- Atún yellowfin o bluefin cortado a cuchillo a aguacate y sésamo, marinado con soja y jengibre.
- Calamar
- €18.75
- Frito, con mayonesa de tinta y ajo con perejil
De carne
- Steak tartar
- €19.25
- 120gr de solomillo de ternera cortado a cuchillo, receta clásica con pepinillo, alcaparra, cebolleta, mostaza dijon, lea perrins, tabasco, helado de mostaza y tostas.
- Costilla de cerdo
- €14.25
- De duroc, cocinada a baja temperatura durante 9 horas
- Presa
- €17.25
- 150gr de cerdo ibérico de bellota fileteados sobre parmentier de patata y con reducción de pedro ximenez.
- Ternera retinta
- €19.75
- 180gr de lomo bajo, país de origen españa, madurado 30 días.
- Vaca frisona o simental
- €23
- 220gr de lomo bajo, país de origen alemania, madurado 60 días.
- Ternera angus
- €26.75
- 300gr de lomo alto, país de origen uruguay, madurado 60 días.
- Sugerencia del chef (s/m)
- Platillos de temporada que varían según mercado
Nuestros huevos
- Con chorizo picante
- €8.25
- De astorga, león con una base de patata confitada con cebolla. ¡mézclalo bien y disfruta!
- Trufado
- €9.75
- Con una base de patata confitada con cebolla. ¡mézclalo bien y disfruta!
- Con jamón de bellota
- €10.75
- Con una base de patata confitada con cebolla. ¡mézclalo bien y disfruta!
Cerveza
- Caña alhambra 25cl
- €2.75
- Copa alhambra 33cl
- €3.5
- Mahou 0.0 tostada
- €3
- Mohou sin gluten
- €4
- Alhambra verde 1925
- €4
- Alhambra reserva roja
- €4
Bebidas sin alcohol
- Agua sin gas 0,5ltr
- €2
- Agua con gas 0,5lt
- €2.25
- Coca cola, coca cola zero, fanta naranja, fanta limón, nestea
- €2.25
Aperitivos
- Vermouth lustau
- €4
- Negro o blanco
- Aperol spritz
- €6
Gin-tonic
- Seagrams
- €8
- Con canela en rama y un twist de naranja.
- Opihr
- €11
- Con una rodaja de jengibre y twist de naranja y limón.
- Nordes
- €11
- Con una hoja de laurel
- Hendrick´s
- €12
- Con una rodaja de pepino y una ramita de romero
- Rawal (eco)
- €10
- Con alga kombu y twist de limón.
Licores
- Whisky tomatin legacy, highlands
- €10
- Whisky ahumado smokehead,islay
- €12
- Ron pampero aniversario
- €8
- Orujo pazo senyorans
- €6
- Blanco o hierbas
Cafés e infusiones
- Café
- €1.5
- Cortado
- €1.7
- Café doble
- €2.5
- Café con leche
- €2.1
- Americano
- €1.7
- Carajillo
- €3
- Té verde con gengibre
- €2.5
- Manzanilla
- €2.5
- Digestivo
- €2.5
Vino tinto (botella)
- Drac magic
- €16.5
- D.O. costers del segre. Uva: tempranillo, garnacha y cariñena. 3 meses en barrica
- Blau
- €19.5
- D.O. montsant. Uva: cariñena, syrah y garnacha. 4 meses en barrica.
- Viña de moya
- €20.5
- D.O. bierzo. Uva: 100% mencía. 5 meses en barrica.
- Finca olivardot
- €21.5
- D.O. empordà uva: syrah, garnacha, carbernet y cariñera. 10 meses en barrica..
- Muga anden de la estacion
- €22.5
- D.O. rioja. Uva: tempranillo y garnacha. 14 meses en barrica.
- Carmelo rodero
- €25
- D.O. ribera del duero. Uva: 100% tempranillo 9 meses en barrica.
- Cims de porrera
- €27
- D.O. priorat. Uva: cariñena y garnacha. 14 meses en barrica.
- Iturria
- €30
- D.O. toro. Uva: tinta de toro y garnacha. 22 meses en barrica.
- La casa de la seda
- €33
- D.O. utiel-requena. Uva: 100% bobal. 6 meses en barrica.
- Taberner
- €37
- D.O. cádiz. Uva: 100% syrah. 14 meses en barrica.
- Alto moncayo veraton
- €42
- D.O. campo de borja. Uva: 100% garnacha. 16 meses en barrica.
Vino blanco (botella)
- Samerola
- €14.75
- D.O. terra alta. Uva: garnacha blanca, macabeo y moscatel.
- 40 vendimias
- €17.5
- D.O. rueda. Uva: verdejo.
- Pago de cirsus
- €18.5
- D.O. navarra. Uva: chardonnay
- Castellroig so blanc
- €19.75
- D.O. pendés. Uva: 100% charelo. 5 meses de fermentación y crianza
- Acustic
- €24
- D.O. montsant. Uva: garnacha blanca y macabeo. 7 meses de fermentación y crianza.
- Vallegarcia
- €39
- D.O. castilla. Uva: 100% viognier. 5 meses en barrica y 12 en botella.
Vino rosados (botella)
- Jané ventura
- €16
- D.O. penedès. Uva: ull de llebre, syrah y sumoll.
- La rosa
- €19.95
- D.O. penedès. Uva: sumoll, parellada y xarel·lo.
Vino espumosos (botella)
- Fontallada brut nature
- €15.75
- D.O. penedès. Uva: macabeo, xarel·lo y perellada
- Aire brut nature
- €24.75
- D.O. penedès. Uva: macabeo, xarel·lo, perellada y chardonnay.
- De nit
- €28.75
- D.O. penedès. Uva: macabeo, xarel·lo, perellada y monastrell.
- Pinot-chevaucet blanc de noirs extra brut
- €65
- D.O. champagne. Uva: 100% pinot meunier
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