Menu 2025 - La Grande Table - Maison Chabran
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Last update
October 6, 2025
Chef
Michel Chabran
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (23)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 24 to Dec 25
Available from Dec 24 to Dec 25
Available on Dec 31
Available on Dec 31
Available on Jan 01
Available on Jan 01
Notre carte
- Le haddock fumé en équilibre d’automne
- €35
- Mousseline de chou-fleur, crumble de chataignes et potimarron à l’huile de noix
- La langoustine sur deux lattitudes
- €55
- Cru et cuite, infusée dans un bouillon végétal, shiitake et condiment céleri fumé
- La saint-jacques et le cèpe
- €60
- La noix juste poêlée, fine duxelle et nuances de sous-bois
- Le pigeon de chez chabert marches
- €69
- Le supêrme servi rosê, sa cuisse en chou farci, pêtales de choux de bruxelles et jus de cuisson à la syrah
- Le sanglier et le canard
- €55
- Effiloché à la royale, le foie gras poêlé et noix de pécan caramélisée
- Notre plateau
- €20
- Sélection de fromages de nos régions
- La figue d’automne
- €20
- Juste rôties à la syrah, fine tartelette au pain d’épices, crème légère bergamote, jus au vin rouge
- Le soufflé
- €25
- Servi chaud au grand marnier façon nicole
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