Menu 2025 - La Latteria mamma iabica

A La Carte

Totanetti Alla Luciana: Pomodoro, Cipolla Bianca,origano Vino Rosso E Totanetti Cotti a Bassa Temperatura

€10

Panelle Di Ceci Pascià Con Battuto Di Polpo Mediterraneo

€8

Polpettine Di Gambero Locale Con Insalatina E Riduzione Di Barbabietole Con Yogurt Greco

€8

Uova Cotte a Bassa Temperatura in Cocotte Con Fonduta Di Canestrato E Tartufo

€12

Tagliatelle Di Seppie Agli Agrumi Di Sicilia Con Finocchietto Selvatico E Crostoni Al Profumo Di Nubia

€12

Frittura di pescato del giorno

€14

Secondo disponibilità

Macchetto Di Fave Cottoia Con Ricotta, Semi Di Finocchio E Pangrattato Tostato

€8

Baccalà’ Pastellato Alla Birra Su Hummus Di Ceci Pascià

€12

Cacio All’argentiera Con Crostoni

€12

Linguine Con Alici, Limone E Pecorino : Pasta Fresca Ennese Masc Uli No , Alici Sott’olio, Pecorino Siciliano, Limone, Zafferano

€15

Ravioli Di Semola Siciliana Con Zucca, Patate, Amaretti Su Fonduta Di Luna Rossa

€16

Muffettato degli iblei allo zafferano

Tonnarelli Al Ragù Bianco Di Pesce

€16

Pasta fresca ennese, pe scato del giorno, finocchietto selvatico, capperi, vellutata di cipolla, muddica atturrata

Ravioli Di Carruba Con Ricotta Al Nero Di Seppie

€16

Finocchietto selvatico, uva sultanina, pinoli, cipolla zafferano e muddica atturrata

Bucatini Alla Palerimita

€16

Pasta fresca ennese, alici finocchietto selvatico, uva sultanina, pinoli, cipolla zafferano e muddica atturrata

Lolli Modicani Al Cavolo Trunzo

€15

Pasta fresca vellutata di cavolo trunzo con noci iblee e canestrato

Tagliatelle Della Chiocciola : Pasta Fresca Artigianale

€15

Sugo di pomodoro siccagno con polpettine di razza modicana e maiorchino (tutti presidi slow food)

Pappardelle Al Suino Nero

€16

Pasta fresca artigianale, ragù bianco di suino nero, castagne dell’etna e canestrato

Calamari Mediterranei Grigliati Con Vellutata Di Patate E Salmoriglio

€20

C.B.T.

Polpo Alla Camilleri

€17

Vino rosso, cipolla rossa IGP, pomodoro , pinoli, uva sultanina, olive nere pepe nero, prezzemolo (C.B.T.)

Polpo Scottato Con Vellutata Di Sinapa Selvatica E Riduzione Di Frappato

€16

C.B.T.

Filetto Di Pescato Del Giorno Secondo Disponibilità

€22

Stocco Alla Ghiotta Messinese:

€18

Stoccafisso, sedano, patate, cipolla, pinoli, olive, uva sultanina, capperi e pomodoro (C.B.T.)

Stracotto D’asina Ragusana Su Vellutata Di Patate

€16

Salsiccia Di Buscemi Grigliata Con Verdure Spontanee Saltate

€14

Capocollo Di Suino Nero Al Miele Di Castagno, Arance Cipolla Bianca, Finocchietto Selvatico E Patate

€16

C.B.T.

Cosciotto Di Agnello Locale in Padella Al Vino Rosso Rosmarino, Salvia E Verdure Spontanee

€18

C.B.T.

Trippa Alla Siciliana

€15

Pomodoro, cipolla bianca, pinoli olive, sedano, alloro, vino rosso e spolverata di canestrato

Lattughino Di Scottona Locale Con Cipolla Rossa Caramellata E Capperi

€16

C.B.T. cottura a bassa temperatura

Funghi Selvatici Secondo Raccolto

€14

Insalata Catanese

€8

Pomodoro pachino, ricotta salata,cipolla rossa di tropea, origano

Verdure Di Stagione Saltate

€6

Insalata Siciliana Di Melanzane Alla Menta

€7

Patate E Ammuddicate

€96

Broccoletti Affogati

€7

Dolci

€7