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Menu 2024 - La Leñera

9.3/10

1572

C/ Hernani, 60, 28020 Madrid

Steakhouse

Average price €30

La Leñera

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à la carte

Chacinas, salazones, quesos y foie (ración)

Jamón ibérico puro bellota: €27
Cecina de buey: €19.5; (Ligeramente ahumada)
Anchoas del cantábrico en salazón. (6 unidades): €21
Quesos astures seleccionados, con frutos secos y membrillo natural: €19.5
Terrina de foie de pato hecho en casa con confitura de frutos rojos: €27

Fritos en aceite de oliva

Croquetas artesanas diferentes cada día consultenos: €14.8
Buñuelos de bacalao crujientes: €17.5
Chipironcitos de potera fritos: €21.5

Pulpo de pedrero

Pulpo a la brasa con alioli suave: €24
Pulpo al aceite de pimentón con patata hervida: €24

Con los mejores huevos camperos

Tortilla paisana: €16; (Típica de asturias)
Tortilla de bacalao: €18.5
Huevos camperos fritos con jamón ibérico y patatas fritas al momento: €23

Ensaladas y verduras frescas

Tomates de temporada aliñados con piparras encurtidas: €13
Ensaladilla rusa de bonito del norte: €14.5
Selección de tomates de estación, bonito del norte y cebolleta dulce: €18.5
Ensalada de burrata con tomate deshidratado y emulsión de albahaca y piñones: €17.5
Alcachofas frescas floreadas a la parrilla con cristal de sal. en temporada: €18

Los tradicionalesde “la leñera”

Una buena fabada con su compango: €19.5
Fabes con almejas y rape: €26
Estofado de buey con arroz al tomillo: €21
Guiso de pitu caleya: €23
Rabo de toro guisado al vino de cangas: €23
Callos con mucho morro: €22
Mollejitas de lechal salteadas a la sartén con ajetes: €19.5
Riñoncitos de cordero a la parrilla: €21

Arroces con cuchara

Caldereta de arroz campero: €23
Caldereta de arroz marinero, limpio para no mancharse: €23.5

Pescados de anzuelo

Chipirones de anzuelo a la parrilla y su ajili mojili: €23
Lomos de merluza rebozados con harina de arroz: €24.5
Lomitos de pixín de tripa negra albardados: €25.5
Cachopo de merluza rellena de centollu y salsa de carabineros: €26.5
Lenguado de estero asado con su piel: €33
Tronco de bacalao al pilpil: €27

Pescados a las brasas

Merluza de rula, de delante a atrás: €26.5; (Lomo, cola o cogote)
Pixin de tripa negra a las brasas (precio por persona): €26.5; (mínimo 2 personas)
Rodaballo salvaje (precio por persona): €33; (mín. 2 personas) (los pescados a las brasas van a acompañados de refrito de salsa bilbaína. Con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre)
La parrilla al carbón y la gran calidad de las carnes de las vacas de los valles de somiedo que elaboramos, dan a nuestros platos un sabor muy especial.: €13.5; Pimientos de piquillo especiales para acompañar a la carne

Carnes rojas y lechal

Tomahawk steak de carne roja a la parrilla (precio por persona): €39; (mínimo 2 personas)
Chuletón de carne roja al carbón de encina (precio por persona): €35; (mínimo 2 personas)
Lomo de vaca madura a la parrilla: €26
Hamburguesa astur (única en madrid): €17; (carne de ternera roxa con queso vidiago, rúcula y tomate deshidratado, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón).
Costillitas de lechal al sarmiento (6 uds.): €23

Los solomillos de la leñera

Salteado de solomillo a los ajos tostados: €25
Chuleta de solomillo a la parrilla con sal maldón: €32
Tronco de solomillo al cabrales: €28.5
Solomillo al foie fresco con reducción de oporto: €31

Fuera de brasa

Cachopo de carne roja, con queso vidiago y jamón ibérico: €26
Steak tartar de solomillo preparado al momento: €26
Panes artesanos y aperitivos: €2.75

Postres tradicionales

Arroz con leche a la asturiana: €7.5; Preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso, cubierto con una crujiente capa de caramelo.
Tocino de cielo con leche merengada: €8; Al estilo tradicional, con la agradable untuosidad de las yemas y el dulzor de la leche merengada.
Tarta de queso del valle de narcea con confitura de frutos rojos: €8; La cremosidad del queso, la leche fresca, el azúcar y los huevos de corral combinadas con la acidez de los frutos rojos
Leche frita flambeada: €8; Un postre tradicional, aromatizado con orujo sobre almibar suave.
Frisuelos: €8.5; “Blondas” rellenas de crema pastelera fritas, con el toque del azúcar y canela
Souffle de chocolate caliente con helado de vainilla: €8.5; Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Hojaldre fino de manzana, hecho al momento: €8.5; Horneada al momento de pedirla, caramelizando láminas de manzana sobre hojaldre fino y helado cremoso. (15 minutos de elaboración)
Crepes suzette al grand marnier (precio por persona): €14; Un clásico elaborado a la vista del cliente, zumo de naranja, azúcar tostado, grand marnier y mangaroca.! Irresistible.! (2 personas)
Queso postre. Ideal para compartir: €13; Selección de nuestros mejores quesos servidos con frutos secos y confitura casera.

Refrescantes y ligeros

Carpaccio de piña y mango con sorbete de citricos: €8.5; Deliciosa combinación de frutas tropicales dulces y suaves con el toque ácido y refrescante de los cítricos.
Helados artesanos: €7.5; Elaborados por nosotros con la más fresca crema de leche.
Sorbetes naturales sin alcohol: €8.5; Sorbetes naturales de frutas de temporada.
Sorbete de manzana verde y aguardiente de sidra: €12; Combinación muy suave, la acidez de la manzana verde y el toque dulce de la sidra.

Vinos y destilados para los postres - copa

Moscatel gran feudo de chivite: €6
P.x. sánchez romate: €6
Casta diva moscatel: €7.5
Pedro ximénez tradición vos: €9
1413 tokaji disznoko edes szamorodni: €8

Cafés

Especial de la casa: €2.5; Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5; 100% colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%..
Café bombón: €3.9; Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9; Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5; Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6; Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6; Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo, y tila biológicas: €3.9
Infusión de frutos rojos: €3.9; Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9; De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Darjeeling, badamtam fop: €3.9; Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
Pu ehr (té rojo): €3.9; Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
Te negro a la canela: €3.9; Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min.
Té verde con vainilla: €3.9; Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min.
Jasmine monkey king: €3.9; Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de estas flores le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9; Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

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