Menu 2026 - La Ligne Rouge
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Last update
January 23, 2024
Chef
Guillaume DESART
Type of cuisine
French
All food photos (38)
Main Course
- Effiloché de dos de cabillaud cuit au beurre noisette, mousseline de potiron, jus aux épices, crumble de fruits secs.
- €84
- Filet de canard de la maison Burgaud, purée de carottes légèrement citronnée, condiments de dattes Medjoul, jus épicé.
- €44
Dessert
- L’assiette de fromages affinés de la maison Saint-Michel, chutney de saison et pain aux fruits secs
- €18
- Variation autour de la poire, Dacquoise, menthe et fève Tonka
- La dame blanche de La Ligne Rouge, glace à la vanille du Mexique, chantilly montée à la crème d’Isigny, sauce et billes croustillantes au chocolat.
- €16
- Dôme au chocolat Kalapaia, insert crème brulée aux agrumes, praliné Gianduja, biscuit Joconde, granité kalamansi.
- €16
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