Menu 2026 - La Locanda Del Borgo
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Last update
March 7, 2026
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (12)
All food photos (4)
Antipasti
- Puparuolo “mbuttunato”
- €7
- Parmigiana calabra
- €8
- Pasticcio di patate
- €8
- Fell vont 4 pz
- €8
- Rotolo di zucchine farcito
- €9
- Prosciutto cotto, formaggio e besciamella
- Tagliere “nogghije” e pecorino
- €20
- Salume artigianale di sola produzione di pietramontecorvino
- Tagliere salumi e formaggi locali (per 2 persone)
- €25
Piatti della tradizione
- Fave e cicorie
- €9
- Pancotto
- €9
- Zucca e salsiccia
- €9
- Fagioli e cotiche con crostini all’olio
- €9
- Lampascioni salsiccia e uova
- €9
- Padellata della nonna
- €9
- Uova, salsiccia e peperoni in padella
Primi
- Orecchiette di grano arso al ragù di carne
- €10
- Mantecate con cacioricotta locale
- Cicatelli funghi cardoncelli e salsiccia
- €10
- Laganelle e fagioli
- €10
- Strascinate con cime di rapa
- €10
- Pappardelle funghi e tartufo
- €10
- Pappardelle al sugo di manzo brasato
- €12
Carni
- Salsiccia locale
- €8
- Capocollo di maiale nero
- €12
- Manzo brasato
- €14
- Al cacc’e mmitte di lucera DOC
- Spuntature di suino speziate 600gr
- €16
- Tagliata di vacca podolica (al kg)
- €60
Contorni
- Insalata verde
- €6
- Cicorie ripassate
- €6
- Cicorie ripassate
- €7
- Zucchine, melanzane e peperoni
- Patate in doppia cottura
- €7
Dolci
- Sporcamuss
- €6
- Millefoglie con crema chantilly
- €6
- In aggiunta nutella o amarena
- Gelati pasticceria noir
- €6
Bevande
- Acqua
- €1.5
- Coca cola in lattina
- €3
- Coca cola alla spina (l)
- €6
- Birra alla spina 0,20
- €2.5
- Birra alla spina 0,40
- €4.5
- Calice di vino locale
- €3
- Vino locale (l)
- €12
- Cacc’e mmitte di lucera DOC
Amari
- Limoncino
- €2.5
- Amaro naz.
- €3.5
- Grappa
- €4
- Cherry
- €4
- Produzione propria
Metodo martinotti
- Starlight spumante brut
- €16
- Fresca e leggera, profumi floreali. Per brindare senza impegno o con una frittura
- Rosé della quercia extra dry
- €20
- Spumante rosato pugliese. Fresco e leggermente fruttato, profumi di fragola e rosa. Aperitivo, antipasti e fritture.
- W’heart spumante bianco extra dry
- €20
- Puglia, cantine barsento. Leggero e beverino, con note di frutta a polpa bianca. Aperitivo fresco o con antipasti vegetali.
- W’heart spumante rosato extra dry
- €20
- Primitivo rosato, cantine barsento. Delicato, profumi di fragola e melograno. Aperitivo estivo, perfetto sulla terrazza.
Metodo classico
- Re luigi pas dosé
- €33
- Zero dosaggio. Diretto e minerale, sorso secco e pulito. In apertura o con salumi e formaggi.
- Regina lucia
- €33
- Profilo più morbido e fruttato rispetto ai pas dosé. Versatile come aperitivo e con antipasti leggeri.
- Brut nature
- €36
- Zero dosaggio: secco, teso, senza concessioni alla dolcezza. Finale sapido e netto. Con taglieri, fritture e antipasti.
- Cruasé rosé
- €36
- Rosato metodo classico. Fresco e vivace, con profumi di piccoli frutti rossi e melograno. Dall’aperitivo ai primi con sughi di carne.
- Crémant de bourgogne brut blanc de blancs
- €38
- Chardonnay, borgogna. Elegante e minerale, con profumi di mela verde e fiori bianchi. In apertura o con antipasti delicati.
- Franciacorta satèn
- €48
- Chardonnay, lombardia. Spuma cremosa e setosa, profilo avvolgente di pesca bianca e vaniglia. Con primi delicati e carni bianche.
- Prestige blanc de blancs brut
- €65
- Chardonnay in purezza, bollicina fine e complessa. Sentori di crosta di pane e agrumi canditi. Per aperitivi importanti o a tutto pasto con piatti strutturati.
Vini bianchi
- Pecorino bio
- €18
- Vitigno pecorino. Fresco, sapido, con sentori di erbe aromatiche e frutta a polpa gialla. Con verdure, antipasti e piatti di legumi.
- Catapanus
- €18
- Bombino bianco, d’alfonso del sordo, san severo. Il vitigno bianco storico della daunia. Fresco, equilibrato, aromi di ananas e anice. Con pancotto, fave e cicorie, antipasti vegetali.
- L’insolito
- €20
- Fiano minutolo, michele biancardi, cerignola. Vitigno autoctono pugliese riscoperto. Intenso, aromatico, con sfumature fumé e di miele. Con funghi cardoncelli, tartufo e formaggi freschi.
- Collio ribolla gialla
- €20
- Ribolla gialla, friuli. L’unico bianco fuori regione. Fresco, sapido, minerale, profilo verticale. Con antipasti e piatti delicati.
Vini rosati
- Donnadele
- €20
- Negroamaro rosato, alberto longo, lucera. Rosato di carattere, fresco e sapido, con profumi di ciliegia e macchia mediterranea. Con parmigiana, pasticcio di patate e piatti della tradizione.
- Rosalia
- €20
- Rosato pugliese. Fruttato e scorrevole, con buona freschezza. Versatile a tutto pasto.
- Al-malik
- €20
- Rosato pugliese. Fresco e beverino, note di piccoli frutti rossi e agrumi. Con antipasti e piatti leggeri.
- W’heart rosato
- €20
- Primitivo rosato, cantine barsento. Immediato e fruttato, profumi di fragola e lampone. Rosato giovane e informale per antipasti e primi leggeri.
- Imprint rosé
- €20
- Rosato pugliese. Delicato e floreale, sorso agile. Per aperitivi e piatti vegetali.
- Sybar
- €20
- Rosato pugliese. Equilibrato tra freschezza e morbidezza, profilo di pesca e agrumi. Versatile a tavola.
- Vetere
- €26
- Rosato di maggiore struttura e profondità. Profumi intensi di frutta rossa matura. Per chi cerca un rosato che tenga testa anche alle carni alla brace.
- C’è
- €32
- Il rosato premium della carta. Struttura importante, complesso, lungo e persistente. Un rosato da pasto completo, dai salumi alle carni.
Vini rossi
- Ricaccio cacc’e mitte di lucera DOP
- €18
- Nero di troia, montepulciano, bombino bianco. La denominazione storica di lucera. Equilibrato, rotondo, tannino gentile. Il rosso quotidiano del territorio: con pasta al ragù, piatti della tradizione, salsiccia alla brace.
- Altavilla
- €18
- Rosso pugliese di media struttura. Fruttato e morbido, di pronta beva. Con piatti della tradizione e carni semplici.
- Casteldrione
- €20
- Rosso pugliese strutturato. Frutta rossa matura e spezie, buon equilibrio. Con primi al ragù e carni alla brace.
- Parco grande
- €20
- Rosso pugliese. Fruttato e mediterraneo, scorrevole e piacevole. Versatile con tutti i piatti del menu.
- Principe N
- €20
- Rosso pugliese. Carattere fruttato con fondo speziato, tannino morbido. Con salumi, primi e carni.
- Nerubè montepulciano
- €20
- Montepulciano in purezza. Corpo medio-pieno, profumi di ciliegia e prugna. Con carni alla brace e piatti saporiti.
- Cacc’e mitte di lucera DOP
- €22
- Nero di troia, montepulciano, bombino bianco, alberto longo, lucera. Più complesso del ricaccio: profumo intenso di frutti di bosco, struttura rotonda e buona tannicità. Con pappardelle al brasato, manzo brasato, carni podoliche.
- Anima di nero
- €22
- Nero di troia. Struttura decisa, aromi di mora e spezie scure, tannino importante. Con carni rosse e formaggi stagionati.
- Il paturno
- €23
- Rosso pugliese di buona struttura. Ricco e speziato, con frutta matura e fondo balsamico. Con secondi di carne e piatti invernali.
- Elè
- €25
- Rosso pugliese. Struttura medio-piena, tannino levigato, buona persistenza. Con carni alla brace e brasati.
- Mille ceppi affinato in anfora
- €28
- Nero di troia, michele biancardi, cerignola. L’affinamento in anfora dona morbidezza e texture avvolgente. Note di frutta rossa, terra ed erbe mediterranee. Con tagliata di podolica e formaggi stagionati.
- Le cruste
- €30
- Nero di troia in purezza, alberto longo, lucera. 12 mesi in rovere francese. Corposo, avvolgente, tannino setoso, finale lunghissimo. Con carni podoliche alla brace e formaggi stagionati.
- 4.7.7
- €30
- Syrah, alberto longo, lucera. Vitigno internazionale in chiave pugliese. Pieno e speziato, con aromi di pepe nero e frutti scuri. Con spuntature speziate e carni alla brace.
- Flaminio ottavianello di ostuni
- €18
- Ottavianello, ostuni. Vitigno raro del salento. Leggero, fresco, quasi elegante nella sua semplicità. Con antipasti, primi leggeri e carni bianche.
- Flaminio susumaniello
- €20
- Susumaniello, puglia. Vitigno autoctono riscoperto. Corpo medio-pieno, fresco e sapido, aromi di mora e mirto. Con piatti della tradizione e carni alla brace
- Askos malvasia nera
- €25
- Malvasia nera, salento. Elegante e mediterraneo, corpo medio, tannino morbido, finale speziato. Con primi al ragù e carni.
- Primitivo di manduria
- €35
- Primitivo, manduria. Caldo, avvolgente, potente. Sentori di prugna, ciliegia sotto spirito e cacao. Con carni rosse importanti, brasati e formaggi stagionati.
- Quaranta cinque
- €45
- Rosso pugliese di grande struttura. Intenso, caldo, persistente. Per occasioni speciali con carni rosse e piatti importanti.
- Muro sant’angelo contrada barbatto
- €60
- Primitivo di gioia del colle, tenute chiaromonte. Da vecchi alberelli di 70-80 anni. 3 bicchieri gambero rosso. Sontuoso, profondo, tannino vellutato, persistenza straordinaria. Da meditazione o con tagliata di podolica e formaggi stagionati.
- Merlot toscana
- €20
- Merlot, toscana IGT. morbido e rotondo, aromi di frutta rossa matura e vaniglia. Facile e piacevole. Con primi e carni.
- Barbera pelisa d’alba
- €20
- Barbera d’alba, piemonte. Acidità vibrante, grande bevibilità, profumi di ciliegia fresca. Vino gastronomico per eccellenza. Con ragù, salumi e piatti della tradizione.
- Cannonau
- €20
- Cannonau, sardegna. Caldo, morbido, con tannino gentile e profumi di macchia mediterranea. Con carni alla brace e piatti saporiti.
- Syrah (spadafora)
- €22
- Syrah, Sicilia. Speziato, con aromi di pepe nero e olive. Corpo medio-pieno, tannino deciso. Con carni alla brace e piatti saporiti.
- Pinot nero
- €25
- Pinot nero. Leggero, elegante, profumi di piccoli frutti rossi e sottobosco. Per chi cerca finezza. Con primi delicati e carni bianche.
- Valpolicella ripasso sup. campo bastiglia
- €25
- Corvina e rondinella, veneto. Rifermentato sulle vinacce dell’amarone. Caldo, avvolgente, aromi di ciliegia matura e cioccolato. Con carni rosse e formaggi.
- Chianti riserva
- €28
- Sangiovese, toscana. Il grande classico: tannino elegante, acidità vivace, profumi di ciliegia e tabacco. Con ragù, brasati e salumi stagionati.
- Barolo prapò
- €65
- Nebbiolo, piemonte. Il re dei vini italiani. Potente, austero, profumi di rosa appassita, catrame e liquirizia. Persistenza interminabile. Da meditazione o per grandi occasioni.
- Cima caponiera amarone della valpolicella classico riserva
- €75
- Corvina, rondinella, veneto. Da uve appassite. Potente, concentrato, profumi di frutta sotto spirito e cacao, tannino vellutato. Grande vino da meditazione o con formaggi erborinati.a
Vini in esposizione
- Castel serranova — vallone
- €35
- Rosso pugliese, salento. Strutturato e complesso, con tannino importante e lunga persistenza. Con carni rosse e formaggi.
- Parco marano — giancarlo ceci
- €37
- Rosso pugliese. Ricco e concentrato, grande personalità territoriale. Con carni e piatti strutturati.
- Palus IGP puglia rosso
- €38
- Rosso pugliese di grande struttura. Frutta matura, spezie, fondo terroso. Concentrato e persistente. Con carni rosse e formaggi stagionati.
- Calabrone — bastianich
- €100
- Blend rosso, friuli. Potente e raffinato, grande struttura e complessità. Vino da grande occasione.
- Aisna brunello di montalcino 2012
- €195
- Sangiovese grosso, toscana. Annata eccezionale. Struttura maestosa, tannino elegante, persistenza infinita. Il gioiello della carta. Da meditazione assoluta.
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