Menu 2025 - La Locanda di Villa Gaia
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Type of cuisine
Italian
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Cominciamo con i gaietti
- Dal lago
- €12.5
- Ceviche di luccio | pesche | kombucha | crescione
- Uovo nel bosco
- €13
- Uovo pochè | porcini freschi | tartufo estivo
- La luna mussò
- €9.5
- Tartare di asino | chips di riso speziate tzatziki | olio al levistico
- Cortile
- €10
- Coniglio in saor | crema di ortiche selvatiche biscotto nocciola | liquirizia
- Hannibal
- €12
- Cervella di vitello dorate | lingua glassata | fegatini alla brace kren | chimichurri | giardiniera ai fiori
- Estate
- €11
- Gazpacho | crumble di pane | pomodorini confit parfait alla burrata
Condividiamo un giro di gaietti
- Il cadore
- €19
- Selezione di salumi e formaggi della terra cadorina | miele e mostarde | pane caldo di marcon
- Fatti da noi
- €17
- Casunziei alla rapa | ricotta di capra affumicata burro montato | salvia fritta
- La lasagna
- €19
- Al ragu’ di faraona | ribes fermentato | spuma di pearà
- Paglia e fieno
- €21
- Tagliolini | burro all’abete | finferli marinati tartare di trota salmonata
- Primavera
- €18
- Gnocchi alle erbe | pesto di rucola e anacardi | zucchine in scapece | mentuccia fresca
- Il pastin che non ti aspet
- €18
- Pastin | senape al miele | cipolla, pastin | blu 61 | cappuccio marinato, pastin | patata viola | aglio orsino, pastin | maionese balsamica | cetriolo
- Come una volta
- €28
- Gulasch d’oca cotto sulla stufa a legna | purè di patate affumicate | biete saltate
- Sbrisa
- €21
- Pleurotus alla griglia | piselli | cartufole
- Dal mare
- €26
- Baccalà “di montagna” | crema fredda al sedano e mela verde | fiori di erbe di primavera
- Il manzo
- €25
- La nostra tartare servita al tavolo
Kamado grill
- Costata/fiorentina (all’etto)
- €5
- Filetto di angus
- €28
- Grass-fed
- Sovracoscia di galletto
- €19
- Allevato a terra con mais
- Carrè d’agnello scalzato
- €27
- La pizzella
- €9.5
- Pomodoro fresco | burrata | basilico
- L’hamburger gourmet
- €17
- Pane al latte | burger di fassona | formaggio cipolla caramellata | bacon croccante senape al miele | patate fritte
- Patate
- €4
- Forno | fritte | rösti alla cadorina, cavolo cappuccio e cumino, biete saltate, cardoncelli
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