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Menu 2025 - La Madeleine
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Last update
April 29, 2025
Chef
Zuni
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (1)
All food photos (48)
Antipasti
- Asparagi
- €18
- Cotti a bassa temperatura e piastrati, salsa olandese vegana al miso e yuzu, crumble di focaccia
- Ricciola nappata
- €20
- Millefoglie di patate, crudo di ricciola, glassa di salsa ponzu e burro noisette, demi-glace di finocchi
- Falafel
- €18
- Polpettine di ceci e spezie, kimchi di verdure, caglio di latte di cocco
- Crack' n' cheese
- €20
- Croccante di nocciola salato, formaggio veg homemade, insalatina di alghe e coleslaw
Primi
- Ravioli
- €22
- Cappellacci homemade ripieni di melanzane al miso, bietole e burrata fermentata. Brodo dashi di funghi shiitake, asparagi
- Gnocchi
- €20
- Gnocchi di patate rosse e alga spirulina, verdure croccanti, glassa teriyaki
- Linguine cacio e pepe
- €18
- Crema di pecorino di pienza affumicato da noi e pepe di sichuan
- Pasta e pesce
- €25
- Penne lisce, sugo di pomodoro, ricciola e vongole sgusciate
- Trofie
- €15
- Al nostro pesto di basilico, con patate e fagiolini
- Vellutata del giorno con crostini
- €10
Secondi
- Il mare da, il mare toglie
- €25
- Pescato secondo disponibilità, cucinato nella maniera piú adatta
- Filetto
- €28
- Filetto di fassona, il suo fondo, bietole saltate, funghi shiitake, nocciole, wasabi fresco e gocce di pecorino affumicato
- Proposta ultraterrena
- €18
- Verdure in piú consistenze a seconda di ció che si raccoglie nell'orto, fondo bruno vegetale, riso al sesamo
- Manzo alle mandorle
- €18
- Tagliata di manzo in agrodolce, verdure, funghi, mandorle
- Surf, turf & garden
- €20
- Triglia* sfilettata, cinghiale, carciofi, salsa primaverile
Burger - tutti i burger sono serviti con un contorno a scelta
- Classicone
- €15
- Burger di manzo (160gr), cheddar cheese, bacon, pomodoro, iceberg, salsa a scelta
- Cabbo va in asia
- €16
- Burger di manzo (160gr), salsa hoisin, cetriolini, kimchi di verdure homemade, mayo wasabi
- Cabbo in nba
- €16
- Burger di manzo (160gr), gorgonzola, space bacon jam, valeriana, senape al miele
- Cabbo surfista
- €18
- Burger di manzo (160gr), scamorza affumicata, speck, verdurine spadellate, crema di zucca, iceberg, salsa california
- Tom & cabbo
- €16
- Burger di manzo (160gr), toma alla birra, lardo, uovo fritto, cipolla caramellata, valeriana, spicy mayo
- Cabbo fumè
- €16
- Burger di manzo (160gr), cheddar affumicato, bacon, frittatina di asparagi°, bietoline, salsa thai
- I tori di via piemonte
- €20
- Doppio burger di manzo (2x160gr), cheddar, speck, pomodoro, burro d'arachidi, iceberg, mayo ai mirtillini
- La cabbalcata
- €20
- Burger di capretto®, fontina, pomodoro, porri stufati e affumicati, valeriana, mayo al wasabil
- Cabbo nell'orto
- €16
- Burger vegano° (160gr), formaggio vegano homemade, pomodoro, coleslaw, mayo al curry veg
Contorni
- Patatine fritte
- Patatine fritte con cheddar
- Anelli di cipolla
- Pannocchia grigliata
- Spinaci con pinoli
- Fagioli neri piccanti
Arricchiscilo con le salse
- Maionese - maionese al bacon - maionese al curry
- Ketchup - senape - salsa rosa - mexican D.I.P
- Bomba calabrese - salsa thai - salsa BBQ
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