Menu 2026 - La Madeleine
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Last update
February 26, 2026
Chef
Zuni
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (1)
All food photos (55)
Antipasti
- Il fagottyno
- €18
- Crudo di manzo ripieno di risotto allo zafferano, glassa di soia e wasabi
- Cabbasanta
- €18
- Carpaccio di capasanta giapponese CBT, crema di pinoli e limone, crumble di olive disidratate
- Coleflowers
- €15
- Cavolfiore® marinato CBT, crema buonissima di peperoni al forno,salsa olandese veg
- Sai chi ti saluta?
- €18
- Pane naan homemade, verdure in burro d'arachidi, mela confit, melanzane arrostite e smashed, salsa yogurt vegana e speziata
- Sto taco
- €16
- Taco di alga nori con kebap di tonno°, riso basmati, verdure agrodolci, glassa yuzu e teriyaki, cipollotto
Primi
- Ravioli
- €18
- Ravioli homemade di anatra confit, pomodoro secco e patate, mirepoix di verdure fermentate, salsa di yogurt e menta leggermente affumicata
- Gnocchi
- €20
- Gnocchi°, tonno scottato, ponzu butter, pomodori datterini, sesamo tostato e gocce di coleslaw
- Fusilloni integrali
- €18
- Fusilloni integrali, burro ghee homemade, miso, kimchi di cime di rapa, nocciole tostate
- Spaghettone
- €20
- Spaghettone al ragoût vegano di pomodori, funghi, seitan, e altre cosine innocue ma terribilmente buone
- Trofie
- €16
- Trofie al pesto°, patate e fagiolini
- Vellutata
- €10
- Cambia spesso, tutto l'anno!°
Secondi
- Non il solito polletto
- €20
- Petto di pollo ruspante CBT, marinato con ananas e shoyu, pak choi, crema di tofu e menta
- Basket case
- €18
- Cestino di polenta fritta, senape selvatica, uovo CBT, crema di carote e zucca grattata di ricotta stagionata
- Il mare da, il mare toglie
- €25
- Il pesce che troviamo, lo valorizziamo al meglio per voi, come piace a noi
- L' asparagus
- €20
- Asparagi CBT, funghi oyster king, crumble di frolla, crunch di broccolini, essenza al rosmarino e sale fumè
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