Menu 2026 - La Madia
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 22, 2026
Chef
Elisa Hoti
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (204)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Capasanta scottata, guanciale croccante, pepe di Sichuan di cipolla, geleè di arancia
- €20
- Uovo C.B.T., spuma parmentier, alici del Cantabrico, olive taggiasche
- €16
- Triglia, rognone di vitello, melassa di pomodoro, bufala affumicate salsa aioli
- €20
- Filetto di coniglio, salsa tonnata, geleè di vermouth, carotine in agrodolce
- €18
- Costina di Fassona C.B.T, demiglace, scalogno caramellato al bbq
- €17
Primi
- Risotto al datterino giallo, cicala di mare, spuma di caprino e la sua bisque
- €20
- Spaghetti di gragnano ai ricci di mare, polvere di aglio nero, tartare di scampi e profumo di lime
- €25
- Ravioli tostati di Secreto Iberico Patanegra,crema di pere, riduzione di sangria, demiglace
- €18
- Tagliatelle,nero di seppia, bottarga di muggine, profumo di agrumi
- €17
Secondi
- Petto d'anatra, albicocche reidratate al Madeira, foie-gras, polvere di caffè
- €23
- Filetto di fassona, crema di bagna cauda e patate tartufate
- €30
- Pescato di mare,salsa beurre blanc, pak-choi, polvere di limone
- €25
- Piccione, coulis di frutti rossi salsa di foie-gras
- €35
Dessert
- Il frutto proibito
- €8
- Fragole sotto la luna
- €10
- Mousse di cioccolato fondente, crema di arancia, geleè di lamponi
- €8
- Sorbetto
- €6
Menu
- Degustazione a scelta 4 portate
- €55
- (Antipasto, primo, secondo, dolce)
Bevande
- Coperto
- €4
- Acqua in bottiglia
- €3
- Caffè
- €3
- Acqua microfiltrata
- €2
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.