Menu 2026 - La Mado
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Last update
December 20, 2025
Chef
Chef Philippe Duranton
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (643)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Pour patienter, nos petites fringales à partager
- Fringale des amis berbères « zaalouk », caviar d’aubergines à la marocaine
- €12
- Ballotine de foie gras de canard maison & pain aux noix
- €18
- Accras de morue, sauce aïoli
- €16
- Petite planche de rosette de lyon, beurre demi-sel
- €13
- Camembert rôti entier et croûtons à la fleur de thym
- €15
- Les patatas bravas, sauce piquante au chorizo et mayonnaise
- €12
- Moules farcies
- €12
- Garlic, parsley and butter stuffed mussels
- Tartine de pain de campagne et chèvre rôti au miel
- €13
- Saumon fumé, crème de ciboulette, toasts chauds
- €18
- Longettes de concombres et crème fraîche à la menthe poivrée
- €10
- Sardines à l'huile "belle-iloise", baguetines grillées, beurre et sauce aioli
- €14
Salades et petites faims
- Quiche brocolis et crème parmesan
- €22
- Velouté de potiron, escalope de Foie Gras poêlée et graines de courges torrefiées
- €22
- Salade d’endives au comté et bacon grillé
- €16
- Salade d’automne, sucrine, légumes confits et filets de sardines
- €21
- Escargots de bourgogne en persillade (6)
- €14
- Tartare de boeuf charolais cru ou aller-retour, frites de la mado
- €25
- With condiments (pickled gherkin, caper, parsley, mustard, olive oil, mayonnaise, onions, egg yolk), french fries
- Tartare de boeuf charolais italien cru ou aller-retour, frites de la mado
- €27
- With condiments (pine nuts, parmesan cheese, mustard, olive oil, shallots, basil, dry cooked tomatoes, artichokes), french fries
- Soupe à l'oignon gratinée
- €16
- With emmental cheese and bread croutons
- Poêlée de raviolis bio végan, sauce tomate
- €24
- Belle choucroûte végétarienne, et oeuf poché, sauce champagne
- €30
- Millefeuille de fruits exotiques et chair de crabe
- €29
- La grande tartine «tout saumon» et oeuf de caille
- €38
- Pâté en croûte, confiture d’oignons rouges et cornichons
- €16
- Oeufs pochés bénédicte et râpé de truffes noires du perigord devant vous
- €38
Viandes
- Foie de veau grillé persillade, belle purée maison
- €30
- Daube de cochon fermier, panisses de marseille
- €32
- Entrecôte de boeuf charolais, sauce bordelaise, fricassée de champignons des bois et pommes grenailles
- €39
- Epaule d’agneau confite en cocotte pour 2 personnes, pommes grenailles, carottes et tomates
- €98
- Côte de boeuf pour 2 personnes au grill, 3 sauces, et purée truffée
- €120
- Suprême de chapon aux morilles, endives braisées et châtaignes confites à la normande
- €36
- Magret de canard, boudin blanc et champignons sauvages, jus truffé et tagliatelles
- €32
Poissons
- Linguines au saumon et crème champignons
- €33
- Tataki de thon et gambas, guacamole et tartare de coquilles saint-jacques, jus de calamansi
- €36
- Blanquette de saint-pierre, cabillaud et langoustines, sauce au noilly, riz basmati aux champignons
- €36
- Soupe de langouste, moules de bouchot, saint-jacques et ratte du touquet
- €48
- Filet de sandre au beurre blanc, pakchoï et salicornes
- €38
- Coquilles saint-jacques gratinée à la bretonne, riz pilaf
- €32
Garnitures
- Endives braisées et chataignes confites / riz basmati / tagliatelles / frites maison / pakchoï et salicornes / choucroute / belle purée maison
- €6
- Fricassée de champignons des bois et pommes grenailles / panisses de marseille / ratte du touquet
- €7
- Purée truffée
- €12
Eaux
- Plate ou pétillante 33cl
- €4.5
Vins sélection de la mado
- Rouge/ blanc/ rosé - verre 14 cl
- €6
- Rouge/ blanc/ rosé - pichet 25 cl
- €10
- Rouge/ blanc/ rosé - pichet 50 cl
- €18
Vins blancs (btl 75 cl)
- Provence, les vignerons de castellas, la fare les oliviers
- €36
- Côtes du rhône, m. chapoutier
- €43
- Gewurztraminer, henri weber
- €41
- Alsace, pinot gris henri weber
- €41
- Provence, cuvée lisa, château la coste
- €46
- Cotes de gascogne, colombard (moelleux)
- €37
- Chablis, jean-marc brocard
- €60
- Muscadet sevre et maine, michel laurent
- €43
- Chablis 1er cru, dampts frères
- €82
- Pouilly-fume, michel laurent
- €66
- Riesling, henri weber
- €41
Vins rouges (btl 75 cl)
- Provence, les vignerons de saint-tropez, lombrelle
- €36
- Chateauneuf-du-pâpe, armand dartois
- €95
- Côtes du rhône, maison chapoutier
- €43
- Vacqueryas, armand dartois
- €49
- Chinon, michel laurent
- €49
- Saint-joseph, les rochins
- €66
- Bordeaux, château pichon le roc
- €40
- Ventoux, armand dartois
- €38
- Saint-amour, andré vonnier
- €43
- Lussac saint-emilion, la croix saint-roc
- €66
- Graves, château le bonnat
- €43
- Lalande de pomerol, château la croix de perron
- €59
- Saint-estephe, fort du mirail
- €98
- Bourgogne, pinot noir valentin vignot
- €58
- Brouilly, andré vonnier
- €49
Vins rosés (btl 75 cl)
- Provence, les vignerons de castellas
- €36
- Provence, château la coste
- €46
- Côtes de provence, miraval "studio"
- €47
- Côtes de provence, m de minuty
- €49
- Pays d'oc, brume saline (gris)
- €38
- Var, estandon
- €38
Champagnes (btl 75 cl)
- Deutz / laurent perrier / veuve clicquot / taittinger brut
- €100
- Bollinger
- €130
- Veuve pelletier blanc de blanc ou rose
- €120
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