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Menu 2024 - La Madonna Sushita

9.3/10

890

Calle Diego Ayllón, 12, 28043 Madrid

Japanese

Average price €30

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Preset menus

Menú Degustación €38.9

This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert and drinks.

Last update: February 2024

Dip de pan de lenteja: €5.5
Calamaro fritto (calamares fritos) con chile thai y salsa de alioli de wasabi y lima: €9.9
Gyozas de churrasco a la barbacoa y su crujiente (6 uds): €9.9
Croquetas de atún rojo de almadraba con katsoubushi (6 uds): €9.9
Croquetas de carabineros con kimuchi (6 uds): €9.9
Rollitos de pato pekín con salsa hoisin (6 uds): €9.9
Samosas de pollo de corral al horno con salsa de aguacate y lima (6 uds): €9.9
Brioche de pork belly (2 uds) (opción 1/2 ración): €9.9
Pizza de tempura de verduras con gambón, vieiras y setas shiitake con tentsuyu (2 uds): €12.9
Pizza crujiente de aguacate con pico de gallo (2 uds): €12.9
Pizza crujiente con láminas de atún rojo y aceite de trufa (2 uds): €13.5
Pizza xl crujiente con salmón y alioli de trufa (para 2 personas): €18.9

Ensalada japo césar: €9.9; (con endivias, kumquat, huevo de codorniz y rabanitos)
Edamame con shichimi: €6.9
Ensalada wakame: €6.9; (alga wakame con mahonesa de wasabi)
Sopa miso: €6.9
Sopa onion miso: €8.9
Berenjena gratinada con miso dulce, miso dengaku y sésamo: €7.9

Poké de salmón: €13.5; (salmón, arroz, aguacate, quinoa, edamame, zanahoria, alga wakame y salsa de ajonjolí)
Poké de atún: €13.5; (atún, arroz, alga wakame, nabo, zanahoria, pepino y salsa de anguila y ostras)
Tartar de salmón: €13.5; (con aguacate y yuzu)
Tartar de atún: €14.5; (cebolleta china, hoja shiso, cilantro, masago naranja y salsa spicy)
Sashimi de vieira sobre rodaja de limón (1ud): €3.5
Sashimi de salmón (8 uds): €13.9
Sashimi variado 8 piezas: €13.9; 4 sashimi de atún y 4 sashimi de salmón
Carpaccio de lubina con aliño de cítricos: €13.9
Mini tacos de patata con base de guacamole y tartar de atún, hamachi y salmón con yuzu y jalapeños (ud): €3.3

Pasta fresca integral con trufa, setas y huevo eco escalfado: €13.9
Pasta fresca con pollo de granja y verduras: €13.9
Pasta fresca de langostinos y verduras: €13.9; (opcional: salsa de curry verde)
Pasta roja: €14.5; (con bogavante, setas semeji y guindilla)
Arroz frito con confit de pato y salsa de frambuesas: €13.9
Arroz jazmín con langostino y huevo eco: €13.9
Arroz jazmín con verduras: €13.9
Arroz con cangrejo y vieiras: €13.9
Lobster shrimp mac&cheese con trufa negra: €18.9

Nigiri pez mantequilla con trufa: €3.1
Nigiri de salmón toro con pepinillo y huevo hilado: €3.2
Nigiri salmón con mahonesa de wasabi y huevas de salmón ikura: €3.2
Nigiri salmón con kimuchi y lima: €3.2
Nigiri de pez limón acevichado: €3.2
Nigiri de atún: €3.2
Nigiri de atún toro con mostaza de dijon: €3.2
Nigiri de salmón braseado con salsa teriyaki: €3.2
Nigiri de huevo de codorniz y chanquetes: €3.3
Nigiri de solomillo con foie y sal del himalaya: €3.3
Nigiri de solomillo con mantequilla de aka miso: €3.3
Nigiri de anguila con huevo de codorniz: €3.3
Gunkan de atún toro con hoja de soja: €3.5
Gunkan de hamachi con guacamole y jengibre rallado en hoja de soja y sésamo: €3.5
Nigiri de vieira con mantequilla italiana y aceituna negra: €3.5
Hamburguesita de wagyu estilo japo: €3.5; (solomillo de wagyu, rúcula, parmesano, salsa yogur, cebolla caramelizada, reducción soja-miel sobre arroz crunch)

California especial: €14.9; (langostino rebozado en panko, queso crema, aguacate y topping con verduras fritas con salsa de anguila)
Rollo salmón braseado o sin brasear: €14.9; (tartar de salmón y aguacate con topping de huevas de salmón (ikura), cilantro y mahonesa japonesa)
Rollo spicy tuna: €14.9; (tartar de atún, aguacate y cebolla crunch con topping de mix de sésamo, salsa spicy y salsa jalapeño)
Mexican roll con ventresca de salmón, jalapeños y pico de gallo: €14.9
Rollo tartar de atún picante: €14.9; (tartar de atún con sichimi, aguacate, pepino, lechuga, cebollino, soja y salsas spicy y kimuchi)
Rollo foie con pera caramelizada y frambuesa: €14.9
Tempura caliente de anguila (10 piezas): €14.9; (maki roll caliente de anguila tempurizada con salsa spicy, microgreens, queso, aguacate y masago naranja)
Maki kushiage roll: €14.9; (langostino, queso crema y aguacate)
Rollo quinoa: €14.9; (tartar de salmón, aguacate con topping de quinoa, tempura flakes y salsa spicy)
Hamachi y salmón roll con salsa de cítricos, cilantro y maíz crujiente: €14.9
Rollo txangurro con aguacate y tobikko rojo y yuzu: €14.9
Maki roll de ensalada césar con bogavante: €14.9
Torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate: €15.9

Tarta finísima de manzana al horno con helado de vainilla: €10.9; (recomendado para 3 personas)
Tarta de zanahoria: €7.9; (recomendado para 2 personas)
Brownie con pistachos y helado de vainilla: €6.9; (recomendado para 2 personas)
Tarta árabe: €7.9; (recomendado para 2 personas)
Coulant de dulce de leche con helado de vainilla y galleta: €7.9
Torrija clásica con helado de vainilla y crumble de galleta: €7.9