Menu 2026 - La Madriguera Gastrobar
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Last update
June 5, 2025
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (1)
All food photos (7)
Para empezar a hincar el colmillo (ración)
- Jamón ibérico de bellota
- €21
- Acompañado de pan tostado y tomate
- Tabla de quesos
- €20
- Guarnición de picos
- Ensaladilla rusa
- €12
- Nuestra ensaladilla con un toque de boniato
- Croquetas de rabo de toro
- €12
- Acompañado de mayonesa trufada
- Croquetas cremosas de jamón ibérico
- €12
- Las de siempre pero muy cremosas
- Alitas spicy
- €12
- Confitadas con salsa hoisin y kimchee
- Pan bao de pato laqueado
- €16
- Pato marinado, puerro, mezcla de lechugas, apio y mayonesa hoissin
- Guacamole con totopos
- €13
- Algo sencillo, aguacate, jalapeño, cilantro, lima y cebolla morada
- Dominó de pan bao
- €16
- Mezcla de lechugas, 2 de pollo crujiente, 2 de carne mechada
- Patatas con cabrales
- €12
- Patatas con bravas
- €12
- Nachos mexicanos
- €14
- Ternera con jalapeño, cilantro, salsa de queso, totopos, guacamole y mucho queso
- Tacos cochinita pibil 3 ud
- €12
Ensaladas
- Burrata con pesto verde
- €13.5
- Mezcla de lechugas, tomate ensalada, cebolla morada y pesto verde
- Tomates alinados
- €12
- Selección de tomates, cebolla morada
- Anchoas con ventresca
- €13.5
- Selección de tomates, cebolla morada, ventresca de atún y anchoas
- Pollo crujiente
- €12
- Mezcla de lechugas, tomate, cebolla morada, salsa secreta y pollo crujiente
- Aguacate con bonito
- €13
- Mezcla de lechugas, tomate, cebolla morada, aquacate y bonito del norte
Focaccias y pizza
- Burrata y tomates deshidratados
- €14
- Pollo braseado, parmesano y rúcula
- €14
- Jamón ibérico, ajo confitado y rúcula
- €14
- Sobrasada de mallorca y queso feta
- €14
- Pizza ibérica
- €16
- Masa crujiente y esponjosa con burrata y jamón ibérico
- Pizza gorgonzola
- €16
- Masa crujiente y esponjosa con gorgonzola, mortadela de pistachos y tomates cherry
Principales
- Steak tartar
- €18
- Solomillo de vaca con pepinillo, alcaparras,cebolla y perejil (hecho en sala)
- Burguer provo trufada
- €15
- Carne, mayo trufado, cebolla crujiente, provoleta y lechuga
- Burguer cabrea
- €15
- Carne, lechuga, mayo de jalapeños, rúcula y gouda
- Burguer de carne madurada
- €15
- Carne madurada, lechuga, cebolla crujiente y queso de oveja
- Burguer de carne mechada
- €15
- Carne mechada con achiote, cebolla morada y queso cheddar
- Burguer black angus
- €15
- Carne de angus, lechuga, cheddar, cebolla morada y tomate
- Lagrimones de pollo
- €16
- Solomillos crujientes y sabrosos
- Pulpo
- €17
- Con patatas revolconas
- Costillas barbecue
- €16
- Costillas marinadas, salsa barbacoa, hoissin y miel
Instinto goloso
- Tatín limón
- €6
- Tarta de queso
- €6
- La tarta de queso de tono
- Cupolino de pistacho
- €6.5
- Brownie con nueces
- €6
- Helado
- €3
- Helado happy hippo
- €5.5
Cafés
- Solo, cortado y con leche
- €1.8
- Doble
- €2.2
- Colacao
- €2
- Capuchino
- €2.3
- Infusión
- €1.8
- Infusin especial
- €2
- Bombón
- €2.3
- Café XXL
- €2.2
Batidos
- Rojizo canario
- €4.5
- Zumo de naranja, plátano y fresa
- Morning glory
- €4.5
- Zumo de naranja, mango y piña
- Zumo de naranja natural
- €3
- Zumo de piña / melocotón
- €2.8
Vino blancos
- Cantarranas
- €16
- Verdejo.rueda
- Circe
- €18
- Verdejo.rueda
- Bicos
- €18
- Rias baixas .albariño
- Allectum
- €18
- Rias baixas .albariñoa
- Goleta azul
- €17
- Verdejo.rueda
- Habla de ti
- €19
- Suavignon blanc. Extremadura
- Paco y lola
- €20
- Rias baixas .albariñoura
Vinos tintos
- Castezo
- €18
- Tempranillo, garnacha .rioja
- Baigorri
- €20
- Tempranillo, garnacha .rioja
- Beronia
- €19
- Tempranillo, garnacha tinta, mazuela. Rioja
- Lagar de isilla
- €19
- Tempranillo, merlot, cabernet suavignon.Ribera del duero
- La planta
- €20
- Tempranillo. ribera del duero
- Habla del silencio
- €20
- Tempranillo, syrah, cabernet suavignon. Extremadura
- Finca la estacada
- €20
- Syrah.castilla la mancha
Rosado y espumoso
- Rosado lagar de isilla
- €18
- Tempranillo. ribera del duero
- Cava via de la plata
- €19
- Parellada. extremadura
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