Menu 2026 - La Maestria de Querencia
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Last update
March 26, 2026
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (241)
Entrantes con tradición andaluza de por medio
- Jamón ibérico de bellota, pan tostado y tomate rallado
- €26
- Tabla de quesos artesanos, frutos secos y mermelada de naranja sevillana
- €20
- Ensaladilla rusa tradicional con ventresca de atún
- €16
- Ensalada waldorf, pollo marinado, manzana granny smith y nueces
- €18
- Ajoblanco suave, atún marinado en manzanilla, tartar de tomate y botarga de cádiz
- €18
- Salmón marinado, salsa tártara, remolacha y picatostes
- €17
- Tartar de ternera ecológica del cercado de la era, regañás y encurtidos
- €24
- Carpaccio de alcachofas, vinagreta de tomates secos, piñones y helado de queso payoyo
- €18
- Verduras desterradas ecológicas de sanlúcar, baba ganoush y aceite arbequina
- €17
- Croquetas de jamón ibérico de bellota (6 uds.)
- €15
- Huevos rotos, patatas, tomate de la abuela y camarones a la sanluqueña
- €18
- Coca de pulpo soasado, pesto de almendras y queso fresco
- €22
- Arroz marismeño de pato y setas con jugo de asado
- €18
Pescados de las lonjas más próximas
- Suprema de lubina, salsa de tinta y sofrito moruno
- €24
- Taco de bacalao confitado, piquillos confitados y ajada verde
- €27
- Merluza de pincho, pil-pil y tomates asados
- €26
Nuestra selección de carnes
- Jarrete de cordero, cremoso de zanahoria encominá y demi-glace
- €27
- Presa ibérica de bellota al carbón, mojo de achiote, y patatas aromáticas
- €26
- Solomillo de ternera nacional, puré robuchon y salsa marchand du vin
- €29
Postres
- Tarta de queso payoyo semicurado, arándanos y sorbete de fruta de la pasión
- €8
- Soufflé de chocolate negro 70% cacao, crumble especiado y helado de vainilla bourbon
- €8
- Tarta tatín de manzana, crema inglesa y helado de galleta sablé
- €8
- Torrija de pan brioche con toffee casero y helado de caramelo salado
- €7.5
- Selección de helados artesanos
- €7
- Ensalada de fruta fresca
- €7.5
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