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Menu 2025 - La Maison Crans-Montana
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Last update
February 20, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (13)
Pour un Moment Convivial « Au Centre de la Table »
- Tacos tuna, x2
- CHF 18
- Tartare de thon ikejime, mayonnaise à l'huile fumée et clémentine
- Les tartinables apéritives
- CHF 18
- Tapenade du moment, tarama, œufs avruga
- La planche valaisanne (pour 2)
- CHF 28
- Assortiment de charcuterie et tomme valaisanne au four.
- La Planche Valaisanne (pour 4)
- CHF 38
- Assortiment de charcuterie et tomme valaisanne au four.
- La Planche de Viande Séchée
- CHF 45
- Viande Séchée 110g, et Tomme Valaisanne au four.
- Mini burger x2
- CHF 16
- Finesse de Pastrami, Brioche Maison, Échalotes Confites, Raclette du Pays.
Les Entrées
- Le Bleuchâtel, Carmine & Poire
- CHF 24
- Composition en Salade fraicheur, Duo d’Endive Carmine et Poire, Nuage de Bleuchâtel, Noix Torréfiés, Vinaigrette a huile de noix.
- Les Champignons en Velouté
- CHF 27
- Douceur de champignon du moment en Velouté, Légèreté de Mascarpone au Noisette du Piémont Torréfié.
- L’Œuf
- CHF 29
- Parfait, Crème de Panais Rôtis, Nuage de Parmesan, Truffe Noire, Huile d’Herbe, Pain Cristal de Focaccia au Romarin.
- Le Gambero Rosso.
- CHF 35
- En Carpaccio, Fraîcheur de Betterave, Fleur d’Huile d’olive de Crète et Vinaigrette Petimezi.
Les Plats Gourmands
- Notre Cordon Bleu
- CHF 49
- Filet de Poulet Panée au Panko, Champignon des Sous-Bois Cœur Coulant de Fromage Suisses, mille-feuille de pomme de terre, Jus de Volaille.
- Notre Tartare Signature, version XL
- CHF 40
- Bœuf Suisse haché au Couteau, Condiments Classiques, Toasts BBQ, Sauce « maison » relevée à la Moutarde, Jaune d’œuf, Servi avec ses Croustillantes de Pomme de Terre.
- Le Bœuf
- CHF 59
- Filet de Bœuf Suisse, Echalotes Confites, Sauce au Poivre Vert, Servie avec ses Croustillantes de Pomme de Terre.
- La Canette
- CHF 53
- Filet de Canette en Croute d’Herbe au Quinoa Soufflé, Duo de Panais et Topinambour, Girolles Poêlé, Jus de Canettes.
- La pâte du moment
- CHF 39
- A la Crème de Truffe Noire Melanosporum, Nuage de Parmesan.
- Le Retour de Pêche,
- CHF 46
- Arrivage du Jour à la Plancha, Hollandaise au Beurre Noisette, Légumes de Saison Braisé & Rôtis, Estragon et Noisettes Torréfiées du Piémont.
Sides
- Les Frites au Paprika Crispy
- CHF 7
- La purée de pomme de terre
- CHF 9
- La Purée Truffé
- CHF 15
- Légumes du moment
- CHF 10
Les Kids
- Les plats du moment + glace vanille ou chocolat
- CHF 18
Fromages & desserts
- Sélection de Fromages, selon arrivage.
- CHF 18
- Le Tiramisu à la Cuillère
- CHF 14
- Tiramisu comme à la maison,
- L'Ananas au Sirop
- CHF 14
- En Carpaccio, Sirop Parfumé au Poivre des Indes, Zestes d’Agrumes sorbet Menthe Basilic
- Le Citron BIO
- CHF 14
- Tartelette déstructurée au Citron, Crémeux Citron, Meringue Suisse, Zestes Citron Vert.
- Coulant Chocolat & Vanille
- CHF 14
- Chocolat ébène 72% au Cœur Coulant, glace « Maison » à la Vanille.
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