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Menu 2025 - La Maison Crans-Montana
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Last update
June 6, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (34)
Les Apéritifs « à partager »
- Les Tacos Tuna, x2
- CHF 22
- Tartare de Thon Ikejime mariné au Ponzu, Mayonnaise au Sésame torréfié et Shiso pourpre mariné au ponzu, mayonnaise au sésame torréfié et shiso pourpre.
- La Planche Valaisanne pour 2
- CHF 28
- Assortiment de Charcuterie de la Maison Chapot à Fully, Fromage de Chèvre Frais du Moléson et Fleurs des Alpes.
- La Planche Valaisanne pour 4
- CHF 38
- Assortiment de Charcuterie de la Maison Chapot à Fully, Fromage de Chèvre Frais du Moléson et Fleurs des Alpes.
- La Planche de Viande Séchée
- CHF 45
- Viande Séchée de la Maison Chapot à Fully, Fromage de Chèvre Frais du Moléson et Fleurs des Alpes.
- Le Baba Ganoush & Pita
- CHF 16
- Purée d'Aubergines au Miso, Pignons de Pin, Huile de Kaffir, Pate de Sésame, Citrons Frais et Huile d’Olive. Pains Pita Toastés.
Les Entrées
- La Burratina & Abricots du Valais
- CHF 24
- Burratina, Abricots rôtis au Thym et miel, Roquette, Pignons de pin torréfiés, Melba de Focaccia, Vinaigrette Balsamique.
- Le Vitello Tonnato
- CHF 27
- Noix de Veau cuit à basse Température, Pickles d’Oignons Rouge, Caviar de Moutarde, Capres, Sauce « Classique » relevé au pimentons fumés.
- Le Ceviche de Bar & Coco
- CHF 28
- Filet de Bar mariné au Lait de Coco, Citron Vert, Gel Mangue, Pickles d’ Oignons Rouge, Radis Bière, Coriandre et Huile aux Herbes.
- Le Fenouil Braisé aux Agrumes
- CHF 17
- Fenouil braisé, Jus d’ Agrumes réduit servi chaud, Suprêmes d’ Agrumes brulés au moment, Parmesan et Noisettes torréfiées.
Les Plats Gourmands
- La Volaille Rôtie
- CHF 38
- Suprême des Dombes rôtie, Jus de Volaille réduit et Polenta crémeuse au Citrons confits, nuage de Parmesan.
- Le Bœuf Tartare “Signature”, Servi au Guéridon
- CHF 45
- Bœuf Suisse haché au Couteau, Condiments Classiques, Toasts BBQ, Sauce « maison » relevée à la Moutarde, Jaune d’œuf, Servi avec ses Croustillantes de Pomme de Terre.
- Le Bar
- CHF 42
- Filet de Bar grillé, Gnocchis à la Romaine, Caponata et miso.
- Le Riz « Carnaroli » en Risotto
- CHF 34
- Risotto selon l’inspiration du Chef et les saisons.
Sides
- Les Frites au Paprika
- CHF 7
- La Polenta au Parmesan
- CHF 9
- La Salade Sucrine
- CHF 15
- Légumes du Moment
- CHF 10
- Le Riz Pilaf
- CHF 7
Les Kids
- Les Plats du Moment + Glace Vanille ou Chocolat
- CHF 18
Les Fromages
- Sélection de Fromages Valaisan, selon arrivage
- CHF 18
Les douceurs gourmandes
- Le Medz Baba, Servi au Guéridon
- CHF 16
- Baba au Rhum, Crème Madame Vanillée, Fruits Rouges & Rhum.
- Le Parfait Glacé à l’Abricot
- CHF 12
- Classique Parfait Glacé aux Abricots du Valais, Crémeux Verveine-Citron et Sablé à l’Huile d’Olive.
- Le Cheesecake Framboise Spéculos
- CHF 14
- Cheesecake aux Framboises, Biscuit Spéculos et sorbet Framboise.
- La Mara des Bois Suisse
- CHF 12
- Les Fraises Mara des Bois en poêlée au Poivre Rare, Crème montée au Combawa.
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