Who is the chef at La Maison du Prussien?

At La Maison du Prussien, the chef is Jean-Yves Drevet.

What is the average price when eating at La Maison du Prussien?

If you plan to eat at La Maison du Prussien, the average price should be around CHF 140. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Maison du Prussien have vegetarian options on the menu?

Yes, La Maison du Prussien has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Maison du Prussien have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Maison du Prussien has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does La Maison du Prussien have dairy-free options on the menu?

Absolutely, La Maison du Prussien has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does La Maison du Prussien have local food on the menu?

Yes, La Maison du Prussien has been identified as having local food on the menu.

Menu 2025 - La Maison du Prussien

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Jean-Yves Drevet

Type of cuisine

French

Menu photos (3)

All food photos (29)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Les entrées

Ma petite verrine de foie gras d’occitanie,: CHF 48
Pomme mousseline et truffes de la région (plat signature)
Lotte et noix de st jacques des côtes bretonnes: CHF 45
Velouté de cèpe et chips de marron
Râble de lièvre: CHF 42
En salade topinambours et vinaigre de vin de voile, huile de noix de l’abbaye de bevaix, sorbet aux raisin fragola
Filet de truite du lac de neuchâtel cuit à 37°,: CHF 39
Salade de lentille des prés d’areuse, pomme du jardin et mayonnaise à la livèche
Suggestion du jour: CHF 28

Les plats

Filet de bœuf bien rassis de chez perroud,: CHF 67
Jus d’un vieux bordeaux, champignon farci au lard fumé, brocoli et beurre noisette
Désossé de râble de lièvre et noix de st. jacques bretonne: CHF 64
Mousseline de choux de bruxelles au chocolat blanc, crème glacée kumquat et beurre de cacahuète
Echine de sanglier cuite en basse température très longtemps,: CHF 59
Figue et bolet rôtis, châtaigne et jambon de sanglier des frères alcala, jus déglacé au vinaigre de pedro ximénez
Mignon de cerf juste saisie, le cuissot mijoté une nuit: CHF 66
Panais et poire à botzi pochée à l’hibiscus
Queue de langoustine et filet de lotte de bretagne,: CHF 69
Potimarron, jus de langoustine à l’immortelle, truffe d’automne d’ici
Risotto vénéré aux truffes de la région,: CHF 54
Ribambelle de légumes (plat signature)
Suggestion du jour: CHF 39

Les fromages

Assiette de fromages de notre terroir: CHF 19
Sur un « air » de fondue moitié-moitié,: CHF 15
Froide et légère (plat signature)

Les desserts

Glaces et sorbets maison - solo: CHF 8
Chocolat de « bolivie grand cru »,: CHF 27
Cerises amarena et griottes du gor, sorbet aux noyaux de cerises
Entre tarte au citron et tarte aux courges: CHF 25
Coing du coin et boutons de cannelier
Suggestion du jour: CHF 18

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible