Menu 2025 - La MaMá
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Chef
Marcos Toranzo
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (4)
All food photos (135)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Tabla de quesos
- €15
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
- €24
- Surtido de ibéricos
- €20
- Antxoas de santoña con pimiento asado /ud.
- €2.5
- Matrimonio de antxoa y boquerón sobre cama de tomate
- €16
- Boquerones en vinagre sobre cama de tomate
- €16
- Ensaladilla rusa de bacalao, huevas de trucha y sus palomas
- €16
- Ensaladilla rusa de atún rojo, crema de guisantes y sus palomas
- €16
- Coca de sardina ahumada, pimiento, manzana, berenjena y pesto de aceituna
- €16
- Escabeche de carrilleras de ibérico y sus verduritas
- €16
Calentando motores
- Alcachofas blanca de tudela confitadas
- €19
- Espárragos verdes con mayonesa de trufa
- €14
- Huevo campero a baja temperatura, trufa, setas de temporada y caldo de ibérico
- €18
- Medio pulpo y sus patatas meneás
- €22
- Callos charros con pata y morro
- €17
- Nuestras croquetas caseras de jamón ibérico de bellota
- €16
- Langostinos, crujiente de wonton, crudités y salsa brava japonesa
- €15
- Los txipis de la ma má ¡para hacer barquitos!
- €18
- Tortilla de bacalao como en las sidrerías
- €14
- Arroz meloso de carabineros
- €22
De la lonja
- Bacalao desalado, pisto y manitas de ministro
- €22
- Atún rojo thunnus thynnus, pimiento asado y pilpil de piquillos
- €22
- Corvina teriyaki, crema de apionabo y bimi
- €22
- Rodaballo con estofado de níscalos y cebolla frita
- €22
Del campo
- Presa ibérica con patatas meneás
- €21
- Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas de temporada
- €21
- Magret de pato chutney especiado y ensalada de hinojo
- €21
- Solomillo de ciervo, calabaza, chocolate y curry rojo
- €22
- Lomo de vaca vieja trinchado
- €46
Un buen final
- Tarta de queso de la abuela dioni y helado de turrón
- €9
- Nuestro brownie de chocolate templado y helado de regaliz
- €9
- Cremoso de plátano con su chispa y helado de violetas
- €8
- Crema de calabaza, chocolate blanco, uvas y helado de canela
- €10
- ¿una fruta? Es temporada de…¡pregunta a la ma má!
- €9
- Sorbetes artesanos con o sin alcohol
- €8
- Helados artesanos
- €7
- Tabla de quesos
- €15
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