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Menu 2025 - La Mora Bianca
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Last update
May 7, 2025
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (5)
All food photos (170)
Bites (piccole tapas da aperitivo)
- Tonno spicy
- €15
- Tartare di tonno con mayo spicy su mattonella di riso allo zafferano e top di tobiko e erba cipollina.
- Brioche di manzo
- €12
- Tartare di manzo condita su pan brioche homemade, pioppini, fonduta di parmigiano e cipolla agrodolce
Antipasti (per iniziare con gusto)
- Crudite - ostrica
- €5
- Crudo di mare in base alla disponibilità del giorno. Oggi disponibilità di ostriche
- Crudite - gambero
- €10
- Crudo di mare in base alla disponibilità del giorno. Oggi disponibilità di ostriche
- Crudite - scampo
- €10
- Crudo di mare in base alla disponibilità del giorno. Oggi disponibilità di ostriche
- Battuto di manzo
- €25
- Battuto di manzo, tuorlo fondente marinato alla soia, tartufo scorzone, gelato al parmigiano e senape antica
- Ceviche di gambero rosso
- €20
- Ceviche di gamberi rossi del mediterraneo, brunoise di peperoni, petali di cipolla rossa agrodolce, ravanello curato e leche de tigre
- Polpo
- €20
- Polpo, patata montata al lime, avocado in crema, datterino, olio alla clorofilla di prezzemolo, glassa ponzu
- Gravlax di muggine
- €18
- Gravlax di muggine, mela verde, cetriolo marinato, anacardi e salicornia
- Labaneh
- €18
- Labaneh, ceci, cipolla rossa, zucchine e menta
- Cozze
- €18
- Cozze, ajoblanco, olio alla clorofilla di prezzemolo, umami di pomodoro, croutons
- Selezione di formaggi
- €18
- Selezione di formaggi nazionali e del territorio, accompagnati da composte di frutta e mostarde di nostra produzione
Primi piatti (trionfi di sapore)
- Tagliolini al gambero rosso
- €25
- Tagliolini di pasta fresca, battuto di gambero rosso del mediterraneo, la sua bisque, finger lime e polvere di liquirizia
- Fregola
- €25
- Fregola al ragù di molluschi, crema di asparagi, camouflage di colatura di provola, ristretto di pomodoro, nero di seppia e petali di bottarga.
- Culurgiones
- €22
- Culurgiones artigianali bianchi ripieni di merluzzo, orata, cernia, sarda, pomodoro, con crema di nespole, casu axedu, dashi di porcini e shitake, katsobushi.
- Zuccotto
- €22
- Zuccotto di pasta fresca verde ripieno di porro e mela, besciamella di mandorla, cannella e fieno di cipollotto.
- Gnocco
- €22
- Gnocco, ragù di maiale, mostarda di frutta, fonduta di ricotta mustia allo zafferano.
Secondi piatti (mare e terra)
- Filetto
- €30
- Filetto di manzo e il suo jus, asparagi in doppia cottura, fonduta gentile, tartufo scorzone e pavé di patate.
- Maiale CBT
- €28
- Capocollo di maiale in doppia cottura, variazioni di carota, cipolla fondente e jus alla birra.
- Tataki
- €25
- Tataki di tonno, cavolo rosso pickled, creme fraiche, humus.
- Pescato del giorno
- €25
- Trancio di ombrina, carciofo fresco in doppia cottura, salsa olandese, aglio nero, olio alla clorofilla di prezzemolo.
- Melanzana
- €20
- Melanzana in doppia cottura, ristretto di datterino, caramello di cipolla bianca, crema di basilico ajoli.
Contorni veg (perfetti per accompagnare i secondi)
- Babaganoush
- €15
- Babaganoush, ricotta, olive taggiasche, cipolla rossa e datterino semi dry.
- Verdure e ortaggi arrosto
- €12
- Peperone, indivia, porro, carote e melanzane.
- Insalata dello chef
- €8
- Cetriolo, carota, pomodorini datterini e verdure a foglia verde. (ingredienti variabili)
- Patate arrosto
- €6
- Patate novelle arrosto al profumo di rosmarino
- Patatine
- €6
- Patatine fritte.
Menù bambini (per i piccoli ospiti)
- Cotoletta e patatine
- €18
- Cotoletta e patatine fritte
- Pasta bimbo
- €12
- Pasta o gnocco di patate al pomodoro/burro/olio.
- Filetto di merluzzo
- €18
- Filetto di merluzzo impanato croccante accompagnato da pomodorini
Dolci (dulcis in fundo)
- Seadas al cacao
- €10
- Seadas artigianale al cacao ripiena di aranzada e pecorino, con miele, zest di arancia.
- Namelaka
- €9
- Namelaka al cioccolato bianco, basilico, stroisel di mandorla e pompelmo.
- Moramisú
- €8
- Crema al mascarpone, cacao amaro, savoiardo sardo, caffè, crumble salato al cacao e nocciole .
- Pardula
- €9
- Crema allo zafferano, amaretti e arancia.
- Sorbetto al limone
- €6
Caffetteria
- Caffè
- €1.5
- Caffè macchiato
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €1.5
- Caffè corretto
- €3
- Caffè shakerato
- €3
- Caffè shakerato corretto
- €6
- Cappuccino
- €2
- Cappuccino decaffinato
- €2
- Latte macchiato
- €2.5
- Infusi
- €3
- Tisane
- €4
- Spremuta d' arancia
- €4
Bibite in bottiglia
- Aquamea 0,75l naturale
- €3
- Aquamea 0,75l frizzante
- €3
- Acqua 0.50l naturale
- €2
- Acqua 0,50l frizzante
- €2
- Coca cola (bottiglia 0,33lt.)
- €3.5
- Coca cola senza zuccheri (bottiglia 0,33lt.)
- €3.5
- Fanta (bottiglia 0,33lt.)
- €3.5
- Sprite (bottiglia 0,33)
- €3.5
- The alla pesca
- €3
- The al limone
- €3
- Ginger beer
- €4
- Ginger ale
- €3.5
- Tonica aromatizzata
- €4
Birre
- Ichnusa 0,33
- €3.5
- Ichnusa non filtrata 0,33
- €4
- Ichnusa ambra limpida
- €5
- Birra alla spina becks (0,20cl)
- €4
Amari & liquori
- Montenegro
- €4
- Jagermeister
- €4
- Mirto rosso
- €4
- Limoncello
- €4
- Liquirizia
- €4
- Petrus
- €4
- Fernet branca
- €4
- Branca menta
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Amaro del capo
- €4
- Amaro averna
- €4
- Cynar
- €4
- Amaro ramazzotti
- €4
- Sambuca
- €4
- Cointreau
- €5
- Grand marnier
- €5
Aperitivi & vermouth
- Bitter campari
- €4
- Aperol barbieri
- €4
- Martini bianco
- €4
- Martini rosso
- €4
- Martini riserva ambrato
- €4
- Martini riserva rubino
- €4
- Italicus rosolio al bergamotto
- €5
Distillati
- Grappa bianca
- €4
- Green chartreause
- €8
- Grappa barricata 18 lune
- €5
- Grappa barrique barocca
- €5
- Filu' e ferru
- €4
Vodka
- Vodka beluga
- €7
- Vodka belvedere
- €7
Gin
- Gin mare
- €7
- Gin monkey 47
- €7
- Gin hendrichs
- €7
- Gin beefheater 24
- €7
Rum
- Rum kraken
- €5
- Rum barcelò organic
- €6
- Rum diplomatico
- €7
- Rum barcelò imperial
- €7
- Rum barcelò imperial onyx
- €9
- Rum barcelò imperial premium blend
- €15
Whisky & bourbon
- Lagavoulin 16
- €8
- Laphroaig
- €7
- Wild turkey 101
- €6
Brandy e cognac
- Brandy vecchia romagna
- €4
- Courvoisier VS
- €8
- Hennessy
- €6
Cocktails
- Gin tonic
- €18
- Cocktail a base di gin + acqua tonica (hendrick's amazzonico, hendrick's classico, portofino, bulldog, rena41)
- Gin tonic
- €15
- Cocktail a base di gin + acqua tonica (bombay, tanquerey, tanquerey 10,gin mare, malfy, muma)
- Mango spritz
- €15
- Aperol, prosecco, purea di mango, top di soda water e fetta d' arancia
- Passion fruit spritz
- €15
- Aperol, prosecco, purea di maracuja, top di soda water e fetta d' arancia
- Hugo spritz
- €15
- Liquore ai fiori di sambuco, prosecco e foglie di menta fresca
- Mojito cubano
- €15
- Rum, zucchero di canna, lime, menta, top soda water
- Mojito passion
- €15
- Rum, passoa, frutto della passione fresco, zucchero di canna, lime, menta, top soda water
- Caipiroska
- €15
- Vodka, zucchero di canna, lime.
- Caipiroska alla fragola
- €15
- Lime, zucchero di canna, vodka, fragole fresche.
- Caipirinha
- €15
- Cachaça, zucchero di canna, lime
- Moscow mule zen
- €15
- Vodka, succo di lime fresco, zenzero pestato, ginger beer
- Moscow mule
- €13
- Vodka, succo di limone fresco, ginger beer
- Americano
- €12
- Bitter campari, vermouth rosso, top di soda water, scorza di limone e fetta d' arancia
- Negroni
- €12
- Bitter campari, vermouth rosso, gin e fetta d' arancia
- Aperol spritz
- €10
- Aperol , prosecco, arancia fresca, top di soda water e fetta d' arancia
- Campari spritz
- €10
- Bitter campari, prosecco, arancia fresca, top di sosa water e fetta d' arancia
- Martini cocktail
- €10
- Vermouth dry, gin, scorza di limone
- Cocktail alla frutta analcolico
- €10
- Creato con frutta di stagione
Vini bianchi sardegna
- Cayenne submariner
- €90
- Jankara
- €45
- Indolente vintage
- €50
- Tuvaoes
- €45
- Tziu martine
- €50
- Lupus in fabula
- €50
- Indolente
- €40
- Diffidente
- €35
- Gioia nasco moscato
- €40
Vini rossi sardegna
- Hassan
- €75
- Don baddore
- €58
- Herculis
- €50
- Rocca rubja
- €45
- Linnaris
- €35
- Baie di palmas
- €35
- Rubinus
- €42
Rossi nazionali
- Ornellaia
- €420
Vini rosati sardegna
- So chic magnum (la vita in rosé)
- €90
- So chic (la vita in rosé)
- €50
- So chic calice
- €9
- Friscu rosè (calice)
- €8
Champagne
- Louis roederer cristal 2014
- €600
- Ruinart blanc de blanc
- €180
- Chardonnay 100%
- Taittinger brut cuvée prestige
- €135
- Champagne A.O.C., chardonnay 45%, pinot noir 35%, pinot meunier 20%.
- Veuve cliquot brut
- €100
- Pinot noir 50-55%, pinot meunier 15-20%, chardonnay 28-33%
Spumanti sardegna e italia
- Ca' del bosco vintage extra brut
- €125
- Cà del bosco
- €110
- Cuvée prestige rosè - franciacorta
- Cà del bosco
- €90
- Cuvée prestige - brut - franciacorta (chardonnay, pinot nero)
- Franciacorta brut primum la valle (bottiglia 75cl)
- €60
- Chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5% - cantina la valle - rodengo saiano, franciacorta.
- Birbante brut
- €40
- Vermentino 100%
- Birbante rosè
- €40
Vini dolci
- Hassan passito
- €36
- Isola dei nuraghi IGT tenuta asinara (cannonau)
- Deserto mulleri
- €35
- Cagliari moscato DOC deserto 2019
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