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Menu 2025 - La Morena Madrid
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Last update
December 3, 2024
Chef
Brayan Sevilla
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (2)
All food photos (65)
Para compartir
- Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada
- €19
- Falso risotto de alcachofas y boletus confitados
- €20
- Ceviche thai, lombarda y picada mediterráne
- €22
- Puerros asados con vinagreta de cacahuetes y emulsión de yogur y soja
- €18
- Saam de cazón en adobo
- €18
- Boquerones en escabeche de mango con picada de frutos secos y sweet chilli
- €22
- Gyozas de costilla de cerdo con BBQ coreana
- €19
- Tsukune de ternera con alioli gochujan y ensalada fresca
- €20
- Fideos cremosos con cangrejo de concha blanda frito y salsa chili crab
- €24
- Katsu-sando de carrilleras en salsa tonkatsu y esnsalada de col
- €22
Del mar
- Chipirones en guiso con ñoquetis tostados de patata
- €21
- Rodaballo en tempura con emulsión thai
- €30
- Tiradito de corvina con bilbaína
- €24
Pasión por el atún
- Atún marinado, manzana asada y emulsión de limón
- €28
- Tataki de atún rojo con crema de ají amarillo asado y chutney de tomate
- €32
- Atún rojo en amarillo, hummus de edamame y aceite de carabinero
- €28
- Ossobuco de atún rojo en salsa teriyaki y arroz jazmín
- €38
De la tierra
- Steak tartar sobre hojaldre con emulsión de dijon y chipotle
- €27
- Lomo de vaca madurada con patatas revolconas nikkei
- €42
- Arroz de campo y mar con torreznos, chantarelas guisadas y carabineros
- €24
- Ternera glaseada, boniatos asados y zanahorias baby
- €23
- Kubak de rabo de toro
- €27
Momento dulce
- Tarta de limón al humo de tomillo limonero
- €9.5
- Cheesecake la morena
- €9
- Pan y chocolate con perlitas de aceite y helado de avellanas
- €9.5
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