Register my restaurantHelp
Menu 2025 - La Nicchia nel Sasso
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 22, 2025
Chef
Chef Vito Carbone
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (45)
Aperitivi
- Plateau di ostriche gillardeau, scampi e gamberi rossi (pz. 3 per tipologia)"
- €35
- Sashimi di ombrina al finocchietto selvatico con bufala kmo e crema di n'duja
- €23
- Wagyu su lingotto di pane di matera abbrustolito e caciocavallo impiccato
- €27
- Peperone crusco di senise
- €10
- Selezione di salumi lucani
- €27
- Selezione formaggi lucani ed erborinati
- €30
Starter
- Sinfonia di cappasanta
- €20
- Cappasanta al burro salato su purea di fava bianca, cime di rapa al salto. Caviale asetra e polvere di capocollo di suino nero lucano
- Tra morbido e croccante
- €20
- Polpo' in doppia consistenza su crema di cavolfiore e zeste di limone, colatura al caciocavallo podolico, perle al balsamico
- Vitel tonnato 3.0
- €23
- Petali di podolica su battuta di tonno con majonese al pistacchio di stigliano datterino giallo confit, polvere di capperi, crema di pane e acciughe del cantabrico, zeste di uovo marinato
- Cialledda contemporanea
- €18
- Crema di pane raffermo su aspic di ortaggi, dressing al pomodoro, limone candito e germogli gourmet
- Il profumo degli agrumi e la raffinatezza dell'anatra
- €23
- Carpaccio d'anatra' agli agrumi con gelè di bosco, nocciole tostate, mousse alla barbabietola
Main Course
- Tubettoni ai ricci' di mare e cozze
- €25
- Spumoso di fagioli neri di sarconi IGP, gambero rosso", zeste di lime e crumble al peperone crusco IGP
- Fusillone selezione valdoro
- €27
- Con coulis al peperone crusco homemade, spuma di bufala kmo, polpa ai crostacei, ristretto di ostriche e polvere al plancton marino
- Made in lucania
- €20
- Raviolo ripieno di burrata con pesto al pistacchio di stigliano, pomodorino confit e coulis di fragola candonga
- Cavatellino in salsa ai due pomodori
- €20
- Datterino giallo e pomodoro al grappolo con salsiccia pezzente su crema di melanzane, scaglie di ricotta marzotica e gherigli di noci
- Spaghettone olio, aglio, peperoncino e acciughe
- €20
- Con crumble di pane, peperone crusco igp, e polvere alle cime di rapa
Secondi e zuppe
- Dentice
- €27
- Su crema di finocchi, bietolina di campo, scaglie di cioccolato fondente e perle al balsamico
- Ombrina confit
- €27
- Con crema di burrata e pomodorino semi dry su vellutata di piselli
- Pancia di suino nero lucano
- €27
- In salsa BBQ al peperone crusco IGP, cicorielle al salto, purea di cipollotto grigliato e crumble di nocciole
- Lingua di vitello brado
- €27
- Con patata rustica, sformatino di verdure murgiane e cipolla rossa di acquaviva in agrodolce, riduzione all' amaro lucano e croccante alle mandorle di toritto tostate
- Fava e cicorie
- €10
- Con crostino di pane di matera
Dessert
- Bavarese alle fragole e cioccolato bianco
- €7.5
- Cremoso tirami..sù
- €7.5
- Cuore caldo al pistacchio di stigliano e gelato al lampone
- €7.5
- Souffle alla gianduia e gelato al caramello salato
- €7.5
- Sorbetto al mango - vegan
- €6
- Sorbetto al mojito - vegan
- €6
Acqua e bevande
- Acqua minerale naturale panna cl 75
- €3.5
- Acqua minerale frizzante s.pellegrino cl 75
- €3.5
- Acqua lurisia winner limited edition cl 75
- €5
- Coca cola / coca o cl 33
- €3
- Lurisia limonata ml 275
- €3
- Lurisia acqua tonica ml 275
- €3
- Lurisia aranciata ml 275
- €3
- Crodino
- €3
Drinks
- Aperol o campari spritz
- €10
- Prosecco / aperol / soda / arancia
- James bond
- €10
- Gin / vodka / martini / scorza di limone
- Gin mare
- €10
- Balena gin from mater
- €10
- Vodka belvedere
- €12
- Mijenta tequila reposado
- €12
Caffetteria
- Caffè selezione veronero
- €2
- Caffè selezione veronero decaffeinato
- €2
- Caffé selezione veronero dragon energy coffee
- €2.2
- Cappuccino
- €2.5
Amari
- Amaro lucano essenza riserva
- €6
- Amaro lucano anniversario
- €4
- Amaro jegermaister
- €3
- Amaro montenegro
- €3
- Amaro padre peppe
- €3
- Vecchio amaro del capo
- €3
- Amaro jefferson
- €3
- Gariga
- €3
- Limoncello lucano
- €3
- Fernet branca
- €3
Rosoli
- Rosolio al fiocchietto selvatico
- €3
- Rosolio alloro
- €3
- Rosolio salvia e limone
- €3
- Rosolio santoreggio
- €3
Distillati
- Grappa bianca nardini
- €3
- Grappa villa prato berta
- €8
- Grappa of bonollo amarone barrique
- €8
- Grappa cantine del notaio invecchiata
- €8
- Grappa cantine del notaio
- €15
- Grappa terra dei re aglianico riserva
- €12
- Grappa marisa cuomo fiorduva invecchiata
- €12
Rhum
- Rhum diplomatico
- €8
- Rum don papa baroko
- €8
- Ron zacapa edition negra centenaio
- €10
- Ron zacapa xo
- €15
- Ron barcelo imperial 40 anniversario
- €15
Whisky e cognac
- Laphroaig aged 10 years
- €12
- Arran single malt scotch whisky 10 years old
- €10
- Lagg
- €10
- Dartigalongue armagnac horse d'age
- €15
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.