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Menu 2024 - La Nuova Gradarina
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La Nuova Gradarina
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Type of cuisine
Pizzeria
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Il Pranzo Del Lavoratore Menu ( a persona
€15 per guestAntipasti
- Focaccia olio evo sale e rosmarino
- €4
- Bruschette miste (4 pezzi)
- €6
- Pane casereccio bruschettato con condimenti misti
- Pallotte cacio e ove ( 6 pezzi)
- €10
- Polpette di formaggio, pane, uovo e condite con salsa di pomodoro, tipiche della tradizione abruzzese
- Tagliere classico
- €15
- Assaggio di salumi e formaggi dell’entroterra abruzzese
- Pizza degustazione gradarina
- €18
- 8 tranci di pizza diversi con selezione di antipasti freddi e caldi a fantasia dello chef
- Tartufo fresco ( al grammo)
- €4.5
- Con la possibilità di aggiungerlo su qualsiasi portata
Primi
- Gnocchi al pomodoro
- €8
- Gnocchi di patate mantecati alla salsa di pomodoro
- Pecorara
- €9
- Anellini di pasta tipica abruzzese condita con salsa pomodoro, panna fresca, peperoni, melanzane e zucchine e guarnita con ricotta fresca di pecora
- Mugnaia
- €10
- Pasta tipica abruzzese lunga condita con ragù alle 3 carni sfumato al montepulciano d’abruzzo
- Raviolo gradarina
- €12
- Condita con ragù alle 3 carni sfumato con montepulciano d’abruzzo
- Chitarrina salsiccia e tartufo
- €14
- Pasta alla chitarra fatta in casa con salsiccia e salsa tartufata
Brace
- Arrosticini abruzzesi (al pz.)
- €1
- Spiedini di carne di pecora fatti a mano
- Arrosticini di fegato (al pz.)
- €2
- Spiedini di fegato di bovino e cipolla fatti a mano
- Salsiccie alla griglia
- €9
- 3 pezzi di salsicce suine cotte alla griglia
- Costata (l’etto)
- €3.5
- • Costata di bovino adulto con osso servita con olio evo, sale maldon a scaglie e rosmarino fresco • Selezione di carni nazionali e internazionali (prezzo su richiesta)
- T. bone (l’etto)
- €3.5
- • filetto e controfiletto di bovino adulto con osso servito con olio evo, sale maldon a scaglie e rosmarino fresco • selezione di carni nazionali e internazionali (prezzo su richiesta)
- Agnello alla griglia
- €16
- Agnello di piccola taglia cotto alla griglia – circa 4 pezzi tra costolette e cosce
- Tenera di pollo
- €16
- Petto di pollo cotto a bassa temperatura in a.t.m., ripassato alla griglia e servito su un letto d’insalata, pomodorini e sale nero di cipro
- Tagliata di manzo
- €18
- Tagliata di manzo servita con sale maldon a scaglie, rosmarino e olio evo
- Grigliata mista di carne
- €18
- Carne alla griglia mista tra maiale e pollo – 5 pezzi
Contorni
- Patate al forno
- €4
- Insalata mista
- €4.5
- Verdure grigliate
- €5
- Verdure ripassate all’aglio
- €5
- Mozzarella di bufala (200 grammi)
- €6
Fritti
- Patatine fritte stick
- €4
- Patatine fritte dippers
- €5
- Olive all’ascolana 5 pezzi
- €5
- Olive all’ascolana 5 pezzi
- €5
Pizze rosse
- Rossa
- €4
- Pomodoro, olio evo e basilico
- Marinara
- €5
- Pomodoro, aglio, origano, olio evo basilico
- Margherita
- €6
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico, parmigiano e olio evo
- Regina
- €7
- Pomodoro, stracciatella, basilico, olio evo e sale nero di cipro
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame piccante, olive, basilico e olio evo
- Romana
- €8.5
- Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe, origano, olive nere e olio evo
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi, carciofi, cotto, basilico e olio evo
Pizze bianche
- Claudia
- €8
- Mozzarella fiordilatte, salsiccia, burrata, olio evo e basilico
- Ortolana
- €8
- Mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, peperoni, basilico e olio evo
- Salsiccia e friarelli
- €10
- Mozzarella fiordilatte, salsiccia, friarelli, grana padano, olive nere, basilico e olio evo
- Mortazza
- €10
- Mozzarella fiordilatte, mortadella, granella di pistacchi, basilico, burrata a crudo, e olio evo
- Tartufata
- €10
- Mozzarella, funghi porcini, salsa tartufata, olive, basilico e olio evo
- Gustosa
- €10
- Pomodoro e mozzarella fiordilatte a cubetti, rucola, crudo, basilico, olive nere e olio evo
Pizze speciali
- Pere e noci
- €10
- Mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola, noci, olive, basilico e olio evo
- Volentieri
- €10
- Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, speck, noci, basilico e olio evo
- Bella napoli
- €12
- Mozzarella fiordilatte, pomodorini pachino, crosta ripiena di ricotta, olive, basilico e olio evo
- Delizia dello chef
- €12
- Pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane a fungitiell fritte, noci tritate, rucola, olive, basilico e olio evo
- Pizza d’oro
- €42
- Fiordilatte, tartare di manzo, stracciata, oro 24k e olio evo
Dolci
- Tortino al cioccolato
- €5
- Tortino al pistacchio
- €6
- Tiramisu’
- €6
- Sorbetto Al Limone
- €3.5
- Sorbetto al limone variegato con liquore
- €5
Liquori
- Amari
- €2.5
- Liquori tipici
- €3.5
- Distillatii
- €4
Bevande
- Acqua naturale / frizzante 0.65cl
- €2.5
- Coca cola (normale, zero, doppio zero), fanta, sprite vetro 0,33cl
- €3.5
- Coca cola 1 litro vetro
- €8
- Pepsi Alla Spina 0,2 cl
- €2.5
- The’ limone/pesca vetro
- €3.5
- Vino alla spina bianco/bianco frizzante/rosso
- €3
- 0,25 cl
- Caffe’
- €1.5
- Caffe’ corretto
- €2
- Caffe’ macchiato
- €1.5
- Caffe decaffeinato
- €2
- Ginseng
- €1.5
- Tazza piccola
- Orzo
- €1.5
- Tazza piccola
- Caffe’ americano
- €3
- Cappuccino
- €3
Birre (alla spina)
- Heineken 0,2 cl
- €3
- Blanche de bruxelles 0,3 cl
- €3.5
- Mcfarland 0.2cl
- €3.5
- Schmucker 0.2cl
- €3.5
Bollicine
- Sutto – veneto spumante “millesimé” vsq
- €15
- Da uve glera e altre uve bianche fresco e aromatico, fruttato con sentori tropicali di ananas e pesca. corpo snello e vivace con note limpide di freschezza e sapidità
- Sutto – veneto prosecco brut
- €17
- Da uve glera giallo paglierino caratterizzato da profumi ricchi di note agrumate e floreali abbinate a una piacevole crosta di pane. un vino asciutto e armonico con sentori fruttati.
- Follador – veneto prosecco extra dry ruiner
- €17
- Da uve glera giallo paglierino brillante e perlage finissimo. spuma fine e delicata. bouquet delizioso ove si percepiscono chiaramente fragranze fruttate e floreali con prevalenza di mela verde e con sentori di acacia e gelsomino.
- Follador – veneto prosecco sup. valdobbiadene “nani dei berti” brut mill.
- €19
- Spinelli – abruzzo spumante pecorino brut “serranella” bio
- €16
- Villa sala – friuli venezia giulia spumante ribolla gialla brut
- €18
- Da uve ribolla gialla si presenta con un colore giallo tenue, spuma cremosa e perlage fine e vivo. agrumato al palato, ben bilanciato nella sapidità e acidità.
- Poggio della dogana – romagna metodo classico blanc de noir pas dosè
- €27
- San cristoforo – lombardia franciacorta brut
- €32
- Da uve chardonnay il franciacorta brut di san cristoforo è uno spumante elegante, teso e molto fresco, affinato sui lieviti in bottiglia per 30 mesi. profumi di agrumi, miele, pietra focaia e frutta secca arricchiscono un sorso verticale, di buona mineralità e raffinata delicatezza.
- Dorigati – trentino trento doc “om de fer” brut
- €34
- Ferrari – trentino trento doc brut
- €35
Vini rossi
- Terra degli eremi – abruzzo montepulciano d’abruzzo
- €15
- Colore Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso profumi di frutta rossa matura e note speziate di liquirizia e chiodi di garofano. In bocca di buona struttura con tannini morbidi e ben integrati.
- Terra degli eremi – abruzzo montepulciano d’abruzzo riserva
- €20
- Un montepulciano d’abruzzo riserva dagli intensi profumi fruttati, con note di amarena e frutti di bosco. passaggio in botte di rovere per un affinamento che migliora nel tempo.
- Spinelli – abruzzo montepulciano d’abruzzo “tratturo”
- €14
- Un rosso equilibrato e di buona struttura che conquista il palato per la morbidezza e la buona persistenza in bocca. Una beva che sin dal primo sorso si dimostra ottima in abbinamento a formaggi di buona stagionatura, primi piatti con sughi di carne e portate di carni bianche o rosse.
- Illuminati – abruzzo montepulciano d’abruzzo “riparosso”
- €15
- Spinelli – abruzzo montepulciano d’abruzzo “le stagioni”
- €23
- Un grande vino lo si percepisce immediatamente quando mettiamo il bicchiere sotto il naso: subito piccola frutta rossa, nitida; amarena e ciliegia su tutte. Nel bicchiere è sì denso, ma veloce e succoso. Sottobosco autunnale, note terrose, tabacco e anice sul finale.
- Umani ronchi – abruzzo montepulciano d’abruzzo “centovie” bio
- €28
- Ha un profumo importante con richiami all’amarena, alla liquirizia, alle spezie. Un vino complesso ed equilibrato in cui freschezza e tannini risultano ben integrati.
- Agriverde – abruzzo montepulciano d’abruzzo “dharma” bio vegan
- €24
- Colore rosso rubino, con un bouquet profumato intenso e aromatico. In bocca con tannini morbidi e di buon corpo.
- Tollo – abruzzo montepulciano d’abruzzo bio vegan
- €18
- Profumi intensi e fruttati con note di amarenae frutti di bosco.
- Masciarelli – abruzzo montepulciano d’abruzzo
- €20
- Il calore e la freschezza dell’ampia gamma di frutti di bosco seducono al primo assaggio: ciliegie scure, more, lamponi neri e sottobosco. Il palato è teso e finemente avvolto nei tannini sottili e in una gradevole acidità.
- Umani ronchi – marche rosso conero “san lorenzo”
- €18
- Colore rosso rubino con riflessi porpora. al naso esprime note giovani e vivaci di visciola matura unite al floreale della peonia. in bocca è polposo e rotondo, con un buon equilibrio gustativo, bella freschezza che gli dona una grande bevibilità.
- Umani ronchi – marche lacrima di morro d’alba “fonte del re”
- €18
- Al naso si nota un delicato e caratteristico profumo vinoso intenso, di rosa, di viola e sottobosco, aromatico. eannino evidente ma non spigoloso e pungente. morbido e piuttosto rotondo, è anche dotato di buona corposità e persistenza.
- Tenuta santini – romagna sangiovese superiore “beato enrico”
- €19
- È un sangiovese schietto e facile da bere. presenta un colore rosso brillante con riflessi violacei. al naso è ricco di aromi frutta rossa, presenti anche in bocca con le tipiche note di ciliegia e viola. fresco, fruttato di media struttura con tannini delicati, è un vino adatto a tutte le occasioni
- Balia di zola – romagna sangiovese modigliana “balitore”
- €17
- Fresco e armonico, in linea con la tradizione e il territorio di modigliana. Nitidi e varietali profumi di ciliegia, viole e frutti di bosco animano un sorso teso e dinamico, di rettilinea freschezza e buona struttura tannica. Pulizia e nitidezza del sangiovese!
- Ferrucci – romagna sangiovese “centurione”
- €17
- Ha colore rosso rubino brillante, profumo intenso e persistente di marasca e viola, sapore pieno e asciutto con buon nerbo e stoffa.
- Monchiero carbone – piemonte langhe nebbiolo “regret”
- €22
- Vino dal profumo floreale e fruttato, con un gusto armonico ed esteso grazie al perfetto equilibrio espresso dai suoi tannini morbidi e avvolgenti.
- Kossler – alto adige a.a. lagrein
- €23
- Si distingue per il colore rosso intenso, i suoi aromi di frutti di bosco e ciliegia. al palato esprime una pienezza vellutata, impreziosita da una morbida acidità.
- Kossler – alto adige a.a. pinot nero
- €24
- Elegante e vellutato, porta alla mente fra olfatto e sapore ricordi di bacche rosse e ciliegie selvatiche. Prodotto tramite una macerazione e fermentazione in inox, con successivo affinamento in botte di rovere e parte in barriques.
- Montagna – lombardia sangue di giuda “viti di luna”
- €14
- Sangue di Giuda ha un colore rosso rubino intenso. Profumo floreale di violetta e fruttato intenso di piccoli frutti rossi, ciliegia, mora. Al gusto è dolce e frizzante.
- Ca’ rugate – veneto valpolicella “rio albo” bio
- €18
- Colore rosso rubino. profumi intensi e persistenti che ricordano mora e ciliegia. al palato è morbido, leggermente tannico e con una buona sapidità.
- Ca’ rugate – veneto valpolicella superiore “campo lavei”
- €27
- Colore rosso rubino carico. i profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. al palato è morbido, con una buona tannicità, che si integra piacevolmente con una gradita sensazione di freschezza.
- Ca’ rugate – veneto valpolicella ripasso “campo bastiglia”
- €24
- I profumi sono fruttati con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature floreali e di spezie. il sapore in bocca è pieno e vellutato grazie ai tannini morbidi che lo caratterizzano.
- Vigna del lauro – friuli merlot
- €19
- Al naso e fruttato e netto, intenso e molto persistente. al gusto è secco e sapido.
- Tenuta di lilliano – toscana chianti classico
- €23
- Fruttato e floreale, di buona intensità accompagnato da leggere sfumature speziate. in bocca il gusto è morbido e dal tannino vivo e allo stesso tempo dolce. la giusta acidità allunga la persistenza di gusto e rafforza il sapore.
- Il ventolaio – toscana rosso di montalcino
- €24
- Al naso è intenso e ampio; si esprime con note di frutti rossi, seguite da sentori di viola, sottobosco e cenni di cacao. palato di grande struttura, caldo, avvolgente, con un trama tannica vellutata. lungamente persistente.
- San salvatore – campania aglianico paestum “jungano”
- €24
- Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. al naso si esprime con sentori di frutti rossi, note di violetta e cenni di spezie dolci. al palato si rivela ampio e vellutato, con un finale gradevolmente lungo e persistente.
- Vallone – puglia salento primitivo “versante”
- €14
- Di colore rubino intenso con riflessi violacei, brillante. al naso i sentori sono di frutti rossi, su tutti marasca amarena e prugna; lunga intensità olfattiva. in bocca è fine ed elegante trama tannica, fresco, morbido ed equilibrato
- Terra dei re – basilicata rosso aglianico “lera”
- €18
- Le colline de vulture raccontano una storia millenaria. da sempre su questa crosta vulcanica si producono eccellenti vini. lerà è il lavoro e la passione degli uomini di questa terra. rosso rubino dal profumo fruttato, vellutato e intenso.
- Donnafugata – sicilia nero d’avola “sherazade”
- €22
- Polposo, piacevolmente rinfrescato da una vena acida. un rosso fragrante dal tannino morbido.
- Filippo grasso – sicilia etna rosso “ripiddu”
- €23
- Dal colore rosso rubino intenso , all’esame olfattivo ne risulta un profumo estremamente inebriante, carico di sentori di frutti rossi e note speziate. conquista il palato al primo sorso, un rosso elegante gradevolmente tannico e asciutto.
- Audarya – sardegna cannonau di sardegna
- €18
- Rosso rubino intenso, lievemente speziato con sentori di frutta rossa molto matura, strutturato, caldo e persistente
- Cantine riunite – emilia lambrusco grasparossa “nero ottocento”
- €14
Le eccellenze
- Fregonese – piemonte barolo “prapò”
- €65
- Granato con riflessi aranciati. sentori di frutta rosa e fiori leggermente appassiti che fanno da contorno a una speziatura calda e avvolgente. in bocca è profondo, lungo, con ottima freschezza e tannini vibranti in evoluzione. finale lungo e appagante.
- Cà rugate – veneto amarone della valpolicella “punta 470”
- €55
- Colore rosso granato intenso. profumi di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi di uva appassita.
- Ventolaio – toscana brunello di montalcino
- €55
- Il brunello di montalcino di ventolaio si apre con un aspetto fine e delicato. estremamente classico e territoriale il profilio aromatico con note di frutti di bosco, spezie e liquirizia. la bocca è morbida, setosa e compatta.
- Arnaldo caprai – umbria sagrantino di montefalco “collepiano”
- €42
- Masciarelli – abruzzo montepulciano d’abruzzo “marina cvetic”
- €43
- Di grande complessità, freschezza ed equilibrio, ha una struttura tannica fine e vellutata e una ricca trama aromatica. profondo e armonico, chiude con rara pulizia ed è destinato a regalare grandi emozioni con il passare degli anni.
- Vallone – puglia negroamaro salento “gratticiaia”
- €58
Vini bianchi
- Spinelli – abruzzo pecorino terre di chieti “tratturo”
- €18
- Colore giallo paglierino con note dorate. profumi di frutta fresca gialla e matura, fini note balsamiche e floreali. di buona struttura e lunga persistenza.
- Umani ronchi – marche verdicchio sup. castelli di jesi “casal di serra” bio
- €18
- Poggio della dogana – romagna albana di romagna secco “belladama”
- €18
- Al naso presenta sentori di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche: in bocca il quadro aromatico spazia tra limone, pompelmo, un tocco di arancia bionda, salvia e rosmarino.
- Kossler – alto adige a.a. gewurztraminer
- €24
- Varietà aromatica che ha le sue origini in alto adige. il suo aroma esclusivo ed inconfondibile lo deve ai terreni caldi e ben soleggiati. è un vino dal colore giallo dorato con aromi tipici che ricordano i petali di rose, le spezie di noce moscata e chiodi di garofano.
- Vigna del lauro – friuli venezia giulia ribolla gialla del collio
- €19
Vini dolci
- Sopralerighe – piemonte moscato spumante “arione”
- €14
- Vino semplice che rappresenta uno dei prodotti più caratteristici della viticoltura piemontese del monferrato. dolce e dal sapore delicato, ricorda la pesca e l’albicocca con sentori di salvia, limone e fiori d’arancio. ideale per accompagnare la piccola pasticceria o dessert.
Aggiunta ingredienti pizze
- Basilico
- €0.5
- Rosmarino
- €0.5
- Origano
- €0.5
- Aglio
- €0.5
- Cipolla
- €0.5
- Grana fonduta
- €1
- Funghi champignon
- €1
- Pere
- €1
- Noci
- €1
- Pomodoro (salsa)
- €1
- Grana padano
- €1
- Philadelphia
- €1
- Carciofi
- €1
- Melanzane fritte
- €1
- Patate fritte
- €1
- Patate lesse
- €1
- Olive nere
- €1
- Friarelli
- €1
- Melanzane
- €1
- Zucchine
- €1
- Peperoni
- €1
- Radicchio
- €1
- Pomodori pachino
- €1
- Gorgonzola
- €1
- Provola
- €1
- Stracciatella
- €1
- Rucola
- €1
- Burrata
- €1.5
- Salsiccia
- €1.5
- Wurstel
- €1.5
- Prosciutto cotto
- €1.5
- Salame
- €1.5
- Prosciutto crudo
- €1.5
- Alici
- €1.5
- Pancetta
- €1.5
- Salame piccante
- €1.5
- Tonno
- €1.5
- Fiordilatte (mozzarella)
- €1.5
- Salsa tartufo
- €1.5
- Granella pistacchio
- €1.5
- Funghi porcini
- €1.5
- Zafferano
- €2
- Mozzarella di bufala
- €2
- Bordo ripieno di ricotta
- €2
- Mozzarella di bufala affumicata
- €2.5
- Oro 24 k
- €20
In bottiglia
- Ichnusa non filtrata 0,5 cl
- €4.5
- Ichnusa ambra limpida 0,33cl
- €3.5
- Heineken
- €3.5
- Messina cristalli di sale
- €3.5
Cocktails
- Gin lemon
- €7
- Gin tonic
- €7
- Vodka redbull
- €7
- Vodka tonic
- €7
- Vodka lemon
- €7
- Aperol spritz
- €7
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