Menu 2026 - La Ola Gastrobar
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Last update
April 14, 2026
Type of cuisine
South American
Menu photos (2)
All food photos (7)
Entrées
- Spicy costa verde
- CHF 26
- Uramaki, tartare de thon à l’aceite ajonjoli, avocat, le tout entouré d'épinards et de mayo spicy aux 7 épices de la ola.
- Blanca ola
- CHF 28
- Duo de crevettes croustillantes et de filet de bar, avocat dans un uramaki à la célèbre sauce acevichada au leche de tigre, relevé d’un furikake andino.
- Passion shrimp
- CHF 36
- Crevettes dorées et croustillantes à la sauce aigre-douce amelcochada au fruit de la passion, sur un lit d’ange croquant.
- Wagyu tentación
- CHF 28
- Nigiri de boeuf wagyu flambé à la salsa kabayaki sucrée salée
- Crispy rice
- CHF 18
- Tartare inca de saumon à la salsa rocoto ahumado sur une bouchée de riz doré et croustillant
- Inti tiradito
- CHF 32
- Tiradito de hamachi dans un leche de tigre à l’aji amarillo, relevé de tobiko et de furikake andino.
- Tiradito del gringo
- CHF 32
- Tiradito de saumon dans un leche de tigre au lait de coco et au citron vert, rehaussé par une mousseline de camote
- Olas de chicama
- CHF 30
- Tataki de thon au chimichurri asiatique, salsa inka amarilla, chalaquita.
- Tiradito del jardín
- CHF 28
- Aubergines, courgettes, brocolis et radis rouges dans un leche de tigre au lait de coco et huile de coriandre.
- El carretillero de chorrillos
- CHF 38
- Ceviche de bar dans un leche de tigre au rocoto et calamars croustillants suspendus.
- El clássico nikkei
- CHF 34
- Ceviche de thon a la sauce ponzu rehaussé par des pointes de mousseline de camote.
- Corazón del estadio
- CHF 15
- Anticuchos de cœur de bœuf avec sa sauce anticuchera à l’aji panka, purée de pomme de terre à l’aji amarillo, chimichurri asiatique.
Plats
- Ponzu de la pachamama
- CHF 34
- Aubergines, chou chinois, mini asperges, racines de lotus, holantao, shiitake, edamame, le tout braisé et relevé dans une sauce ponzu
- El lomo saltado de la ola
- CHF 49
- Célèbre plat de filet de boeuf tendre, sauté dans une sauce au soja et à la sauce huitre, oignons rouges, tomates, petites pommes de terre.
- Mama cocha
- CHF 48
- Filet de cabillaud royal grillé sur la peau, salsa chupe : fond de sauce à la crevette, carottes, aji panka et aji amarillo.
- Entraña nikkei
- CHF 46
- Onglet de bœuf mariné à l’huile de sésame et togarashi, puis saisit. Salsa inka amarilla, chimichurri asiatique.
Sides
- Riz blanc
- CHF 6
- Arroz chaufa
- CHF 8
- Purée de maïs
- CHF 6
- Wok de légumes
- CHF 8
Desserts
- Soleil du pacifique
- CHF 18
- Cheesecake au yuzu et son biscuit maison
- Passion tres leches
- CHF 14
- Fameux gâteau péruvien imbibé de trois laits sucrés, revisité au fruit de la passion
- Tout chocolat
- CHF 16
- Alfajores au chocolat avec un croustillant au chocolat
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