Menu 2025 - La Paglia

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Type of cuisine

Italian

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

per iniziare - degustazione antipasti a discrezione dello Chef

Selezione di antipasti freddi: €26
Selezione di antipasti caldi: €26
Selezione di antipasti completo: €35

Crudité

Ostriche (secondo disponibilità) - al pezzo: €3.5
Tiradito di ricciola, salsa al Verdicchio e ajo blanco: €16
Carpaccio di gambero rosa alla pizzaiola: €18
Selezione di solo crudo (senza ostriche): €30

Marinati

Ceviche di orata marinata con lime, coriandolo e peperoncino: €16
Tataki di ricciola con yogurt e frutti rossi: €18

I classici di sempre

Insalata di seppia, asparagi di mare e crema di piselli: €15
Gamberoni in pasta kataifi con maionese di soia (6 pezzi): €15
Pepite di baccalà (6 pezzi): €13
Oliva tenera ascolana ripiena di spigola (8 pezzi): €11
Lumachine in porchetta “come faceva mia nonna”: €13

Il quinto quarto di mare

Trippa di rana pescatrice: €15
Coppa di ricciola: €14
Guance di rana pescatrice alla griglia: €15

le nostre paste

Gnocchetti al sugo di crostacei (rossi): €14
Passatelli al sugo di molluschi e crostacei: €14
Tagliatelle fatte a mano allo stoccafisso (rosato): €17
Tortelli al nero di seppia ripieni di crostacei su crema di zafferano e pistacchi croccanti: €15
Cappelletti all’orientale ripieni di capocollo di maiale e mazzancolle, crema thai, lemongrass, anacardi e katsuobushi: €15
Cresc’ taiat al ragù di gallinella di mare, funghi e bottarga di crudo: €15

dal mare

Frittura di calamari e gamberi con verdurine (a richiesta con paranza): €19
Baccalà gratinato al forno con patate, pomodori e cipolle: €18
Mazzancolle “giganti” nostrane alla griglia con chimichurri: €20
Arrostita di pesce al pane aromatico: €21
Tagliata di tonno alle mandorle con crema di yogurt e cipolle dolci di Castelleone: €21
Polpo arrostito con salsa alla Luciana e schiacciata di patate: €22
Rombo alla rossini: €30
Pescato del giorno secondo disponibilità - kg: €60

dalla terra

Carpaccio di manzo: €16
Culatello: €15
Picanha di Vacca Vecchia galiziana affumicata: €18
Tagliatelle fatte a mano al nostro ragù tradizionale: €14
Gnocchi con salsiccia e profumi di bosco: €13
Cresc’ tajat allo sgagg' (guanciale e pomodoro): €12
Guanciola di manzo brasata al San Giovese: €17
Bavetta di manzo cotta alla griglia (250gr): €18
Straccetti impanati e fritti di carne da cortile: €20
Piatto vegetariano: €16
Per i più piccoli: cotoletta e patate fritte: €15

dall’orto

Insalata mista: €5
Insalata verde: €4
Schiacciata di patate: €5
Erbe di campo ripassate: €5
Patate fritte: €4
Contorno del giorno da richiedere al cameriere

bevande

Acqua microfiltrata depurata 0,75Lt: €2
Acqua minerale 0,75Lt: €3
Bibite in lattina 33c: €3.5
Aperitivo analcolico: €4
Aperitivo alcolico: €6
Caffè: €2
Caffè corretto: €3
Caffè d’orzo, Caffè decaffeinato , Ginseng, Cappuccino: €2.5

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