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Menu 2024 - La Paix Blue
8.9/10
2597
-50% sur la carte - TheFork Summer
La Paix Blue
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Last update
June 28, 2024
Chef
Valentin Roche
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu le meilleur de l'Eté
CHF 86 per guestPermanent TheFork offer
Menu le meilleur de l'Eté avec boissons
CHF 112 per guestPermanent TheFork offer
Menu du jour servi le midi 11h30-13h45
CHF 48 per guestPermanent TheFork offer
Forfait apéro servi autour du bar uniquement
CHF 22 per guestPermanent TheFork offer
Les entrees
- Roastbeef, crème fumée, pickles d’oignons et coulis d’herbes- en entrée
- CHF 28
- Carpaccio de tomates du gros-de-vaud, parfait glacé moutarde et chutney de tomates vertes
- CHF 25
- Salade de poulpe aux agrumes, chiso et salicornes
- CHF 29
- Caviar de courgettes, beignet d’oignon rouge aux épices et crème acidulée
- CHF 27
- Salade césar, poulet, croûtons, lard et parmesan- en entrée
- CHF 28
- Gaspacho de melon jaune et concombre, grissini et jambon du pays
- CHF 22
Les tartares
- De dorade aux framboises, estragon et graines de tournesol- en entrée (80gr.)
- CHF 28
- De dorade aux framboises, estragon et graines de tournesol- avec frites en plat principal (160gr.)
- CHF 45
- De bœuf, classique- en entrée (80gr.)
- CHF 28
- Câpres, cornichons, herbes fraîches, brandy
- De bœuf, classique- avec frites en plat principal (160gr.)
- CHF 45
- Câpres, cornichons, herbes fraîches, brandy
- De thon à l’asiatique, sésame, gingembre et soja- en entrée (80gr.)
- CHF 28
- De thon à l’asiatique, sésame, gingembre et soja- avec frites en plat principal (160gr.)
- CHF 45
Les plats vegetariens
- Gnocchetti sardi maison multicolores aux courgettes, basilic et fleur de zucchini farcie
- CHF 38
- Parmigiana d’aubergines, tomates mozzarella et basilic
- CHF 38
Les plats
- Tagliata de thon rouge de méditerranée à la plancha, coulis poivron, coco
- CHF 47
- Garnitures à choix : riz, polenta au thym citron, pommes frites, gnocchetti sardes maison, légumes
- Le poisson du marché
- CHF 47
- Linguini maison alle vongole
- CHF 38
- Côtelette d’agneau gratinées aux herbes, jus au porto
- CHF 49
- Garnitures à choix : riz, polenta au thym citron, pommes frites, gnocchetti sardes maison, légumes
- Suprême de volaille alpstein rôti, coulis courgette basilique
- CHF 46
- Garnitures à choix : riz, polenta au thym citron, pommes frites, gnocchetti sardes maison, légumes
- Filet de bœuf suisse grillé, sauce à la moelle de boeuf
- CHF 54
- Garnitures à choix : riz, polenta au thym citron, pommes frites, gnocchetti sardes maison, légumes
Les desserts
- Carrément chocolat, glace jivara-fèves de tonka, émulsion manjari
- CHF 15
- Meringue basilic, fruits rouges et yuzu, façon pavlova
- CHF 15
- Biscuit joconde, crémeux aux pêches, sorbet framboises-verveine
- CHF 15
- Dessert du jour
- CHF 14
- Fraîcheur de fruits frais
- CHF 13
- Café gourmand
- CHF 14
- Café glacé
- CHF 14
- Coupe danemark
- CHF 14
- Glaces artisanales de lutry (la boule)
- CHF 4.9
- Vanille, café, amarena, straciatella, caramel salé, pistache
- Sorbets (la boule)
- CHF 4.9
- Abricot du valais, cacao, citron, fraises, framboises
- Les fromages du marché lausannois (3 sortes)
- CHF 15
- Gruyère caramel (vache), tomme vaudoise (vache), karé (vache), cœur du gibloux (brebis), bleu de gruyère (vache),
Les vins de dessert (le verre)
- Château fayau cadillac 2012 (bordeaux blanc doux)
- CHF 10
- Cépages : sémillon, sauvignon, muscadelle
- Gewurztraminer 2022, augustin florent
- CHF 9
- Alsace blanc, légèrement doux (cépages : gewurztraminer)
Full menu
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