Menu 2025 - La Palette en Alsace
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Chef
Henri GAGNEUX
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (37)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Foie gras de canard (origine france)
- €29
- Terrine de foie gras de canard, chutney, brioche maison grillée
- Entrée végétale
- €22
- Purée de poireaux fumés, œuf à 58°, infusion à la camomille
- Foie gras
- €27
- Escalope de foie gras au kumquat, purée de panais
- Entrée slow food
- €24
- Salade de légumes d’alsace, croustillant ventrèche de cochon bigorre, espuma munster, vinaigrette au vin d’alsace
- Entrée “insolite”
- €29
Les poissons
- Bar
- €29
- Filet de bar sauce tartuffata, fricassée de céleri
- Poisson du menu “insolite”
- €33
Le végétal
- Assiette végétale
- €28
- Pastilla de légumes de saison, tranche de butternut, vinaigrette au timut, quinoa gourmand
Les viandes
- Bœuf (origine france)
- €32
- Filet de bœuf sauce morilles, mille-feuille de légumes
- Viande slow food (origine france)
- €32
- Côte de porc de bigorre poêlée, tajine de légumes, purée de petit pois
- Viande « insolite » (origine france)
- €33
- Choucroute et sa garniture alsacienne (origine alsace)
- €26
- Entrecôte (origine france)
- €26
- Sauce au vin d’alsace, légumes de saison, mousse de pomme de terre parfumée à la truffe
- Tête de veau (origine france) « comme la faisait ma grand-mère»
- €23
Fromages
- Le chariot de fromage affinés
- €13
- Fromage ici et ailleurs (4 morceaux)
Desserts
- Tarte tatin pour 2 personnes (à commander en début de repas)
- €28
- Poires ou pommes « à notre façon »
- Café gourmand
- €14
- Mousse au chocolat, glace café, macaron, crème brûlée vanille, salade de fruits
- Esprit de noël
- €12
- Thé de noël, grué de cacao, orange, ganache au chocolat
- Dessert « insolite »
- €13
- Le dessert du menu insolite
- Légumes
- €12
- Sablé, compote de potimarron, sauce chocolat blanc et noir, gel de marrons
Nos menus « insolite »
- Formule
- €65
- Entrée, poisson ou viande, dessert
- Formule
- €78
- Entrée, poisson et viande, dessert
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