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Menu 2025 - La Panoramica
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Chef
Arpaia Luigi
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (16)
Starter
- Il polpo
- €15
- Polpo arrosto con patate fagiolini salsa teryaki e semi di canapa decorticati
- Il crostone
- €10
- Il crostone con puntarelle stracciatella di bufala e alici di Menaia "presidio slow food"
- Le polpette "letteresi"
- €10
- Le polpette “letteresi” al sugo di antichi pomodori di napoli " presidi e arca del gusto di slow food" crema di pecorino e salsa al basilico (4 pezzi)
- Il tagliere di salumi
- €25
- Il tagliere di salumi locali i formaggi di “paolo amato” e la creme-brûlée al provolone del monaco (x 2 persone)
- Mozzarella di bufala D.O.P.
- €3
- Mozzarella di bufala D.O.P. (secondo disponibilità giornaliera) euro 3.00 l’etto
- I Fiorilli
- €10
- Fiorilli imbotti di ricotta cicoli e salame in tempura con chutney di pomodoro
- La Vignarola
- €10
- Vignarola con patate carciofi e verdure primaverili
- Fior di latte
- €2
- Fiordilatte artigianale “il vecchio casaro” (secondo disponibilità giornaliera) l’etto
- Il fritto misto all’italiana
- €10
Main Course
- Le candele di gragnano
- €14
- Le candele di gragnano i.g.p. “pastificio faella” con genovese di baccalà e sentori di limone
- Il riso gigante
- €13
- Il riso gigante di vercelli (presidi e arca del gusto di slow food) con crema di asparagi e verdure primaverili(minimo 2 persone /time 20’)
- Le Tagliatelle
- €13
- Tagliatelle di pasta all'uovo con pesto di fave fresche pancetta croccante e salsa al pecorino
- I rigatelli al ferretto
- €20
- I rigatelli al ferretto al ragù classico “letterese” con la sua braciola di capra ( piatto unico)
- Lo spaghetto di gragnano
- €13
- Lo spaghetto monograno senatore cappelli “pastificio faella” aglio nero, olio extravergine di minucciola (presidi e arca del gusto di slow food) ”joleum” colatura di alici di menaica (presidi e arca del gusto di slow food) e tarallo napoletano sbriciolato
- I cannelloni
- €13
- I cannelloni tradizionali alla “sorrentina” con salsa al pomodoro san marzano “miracolo san gennaro” (presidi e arca del gusto di slow food) (time 20’)
- Le caramelle ripiene
- €13
- Le caramelle ripiene di patate e caciocavallo con salsa di porcini * e salsiccia rossa dolce di castelpoto
I secondi piatti
- Il baccalà
- €18
- Il baccalà arrosto con insalatina di rinforzo olive ammaccate di salella (presidi e arca del gusto di slow food) e semi di canapa decorticati
- Il maiale nero
- €16
- Il maiale nero di razza casertana selezione “muccio” brasato alla birra su cremoso di patate alla curcuma e verdure al salto
- L’uovo
- €10
- L’uovo croccante su caponatina di verdure di stagione
- La bistecca fiorentina
- €5
- La bistecca fiorentina di scottona locale “macelleria vuolo” con patate al forno (minimo 700gr) l’etto
- La tagliata
- €20
- La tagliata di controfiletto di manzo cbt con carciofi e provolone del Monaco (300gr circa)
- Il fritto di mare
- €16
- Il fritto di calamari gamberi e salsa tartara
- Il pollo
- €15
- Il pollo in porchetta con patate al forno e maionese al rosmarino
- La salsiccia rossa
- €13
- La salsiccia rossa dolce di castelpoto selezione “ muccio” con patate e papaccelle napoletane (presidi e arca del gusto di slow food)
I contorni del giorno
- I contorni del giorno
- €4
Le pizze d'autore - 600 grammi
- La tartufata
- €26
- Fiordilatte, salsiccia locale, patate al forno, scaglie di tartufo nero, salsa al pecorino e olio EVO
- I sapori di lettere
- €18
- Provola affumicata, pomodorino semi dry, capocollo locale, scaglie di caciotta dei monti lattari e riduzione di vino lettere D.O.C.
- L'indiavolata
- €20
- Pomodoro fiordilatte salsiccia rossa di castelpoto (presidio slow food), funghi stracciatella di burrata basilico e olio EVO piccante
- La magnifica
- €20
- Fiordilatte funghi porcini* patate al forno, lardo locale, noci e olio EVO
- La baby
- €18
- Fiordilatte crocchè di patate prosciutto cotto artigianale “macelleria vuolo” basilico e olio evo
- La tonno e cipolla 2.0
- €20
- Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pomodorini gialli, polvere di capperi, scagliette di olive nere, trancio di tonno sott’olio artigianale salsa al basilico e olio EVO
- Il miracolo di san gennaro
- €16
- Mozzarella di bufala, falde di pomodoro “miracolo di san gennaro” (presidio slow food), basilico e olio EVO
- La panoramica
- €22
- Fiordilatte scarola riccia olive bianche e nere capperi, papacelle ricce napoletane sotto aceto, trancio di tonno sott’olio artigianale e aceto balsamico al fico bianco del cilento
- Del monaco
- €20
- Falde di pomodoro “miracolo di san gennaro”, provola affumicata pancetta fumè timo scaglie di provolone del monaco D.O.P. e olio EVO
- La capricciosa sbagliata
- €20
- Fiordilatte pomodorino giallo salsiccia rossa dolce di castelpoto cuori di carciofi arrosto prosciutto cotto artigianale “macelleria vuolo” prezzemolo croccante e olio EVO
- I 4 latti di paolo amato in varie consistenze
- €18
- Fiordilatte all’uscita blu di bufala salsa al pecorino dei monti lattari scaglie di caprino stagionato chips di stravecchio di bruna alpina
- Profumi del cilento
- €20
- Pomodorino giallo mozzarella di bufala, campana D.O.P. colatura e filetti di alici di menaica (presidio slow food) nocciole di giffoni e olio EVO
Le montanare
- Classica
- €8
- Filetto di pomodoro formaggio e basilico
- Mortazza
- €10
- Asciugata in forno condita con mortadella stracciatella di burrata e zeste di limone
- Braciola
- €13
- Fritta e asciugata in forno condita con pecorino pepe braciola e il suo ragù
- Ripiena
- €11
- Fritta e asciugata in forno ripiena con stracciatella rucola pomodorini infornati e prosciutto crudo di venticano
Le pizze classiche - 600 grammi
- Margherita
- €14
- Pomodoro fiordilatte basilico e olio EVO
- Ai 3 pomodori
- €13
- Passata di pomodoro san marzano pomodorino giallo, pomodorino corbarino pecorino dei monti lattari gran riserva pepe nero e olio EVO
- Napoletana
- €12
- Pomodoro a pacchetelle aglio origano olive nere pancetta all’uscita e olio EVO
- Broccoli e salsiccia
- €16
- Broccoli e salsiccia (disponibile da ottobre a febbraio): fiordilatte broccolo amaro salsiccia rossa dolce di castelpoto pomodorino giallo e olio EVO
- Pizza fritta
- €10
- Pizza fritta ricotta e cigoli
- Margherita provola e pepe
- €14
- Pomodoro provola affumicata pepe nero basilico e olio EVO
- Marinara
- €12
- Pomodoro a pacchetelle aglio origano filetti di alici olive nere e olio EVO
- Capricciosa
- €16
- Fiordilatte pomodoro salsiccia prosciutto cotto artigianale “macelleria vuolo” funghi trifolati e olio EVO
- Panuozzo
- €16
- Panuozzo grande vari gusti
I dessert
- Selezione di formaggi locali e confetture
- €12
- Tiramisù
- €6
- Tiramisù al borsci san marzano
- Dolce del giorno
- €6
- Coppa gelato fiordi canapa
- €6
- (secondo disponibilità giornaliera)
- Ananas
- €4
- Barchetta di ananas al naturale
- Caffè espresso
- €2
- Cheesecake
- €6
- Cheesecake con confettura di albicocche del vesuvio (presidio slow food)
- Tortino di zucca e mandorle
- €6
- Ortino di zucca e mandorle con musse al cioccolato bianco e salsa al cioccolato fondente
- Pizza dessert
- €7
- Montanara con pere e nutella
- Sorbetti e gelati s
- €5
- Sorbetti e gelati artigianale (secondo disponibilità giornaliera)
- Tagliata di frutta
- €5
- Tagliata di frutta fresca di stagione
Le bibite
- Acqua oligominerale naturale
- €3
- Acqua oligominerale naturale santo stefano da 1 litro
- Coca cola
- €5
- Coca cola da 1 litro
- Fanta
- €2
- Fanta da 33cl
- Acqua oligominerale frizzante
- €3
- Acqua oligominerale frizzante santo stefano da 1 litro
- Coca cola zero
- €2
- Coca cola zero da 33cl
Long drink
- Accio gin
- €7
- Accio gin “my coast” soda e liquore al sedano di gesualdo (presidi e arca del gusto di slow food)
- Aperol spritz
- €7
- Aperol seltz e spumante
- Gin lemon
- €7
- Gin “my coast” succo di limone e tonica
- Negroni
- €7
- Vermuth rosso campari e gin “my coast”
- Americano
- €7
- Vermut rosso campari e soda
- Sparkling
- €7
- Parkling beer birra chiara artigianale e succo di ananas
- Canapa tonic
- €7
- Canapa tonic gin premium alla canapa e tonica
- Gin tonic
- €7
- Gin “my coast” e tonica
- Limoncello spritz
- €7
- Limoncello spumante e selz
- Negroamaro
- €7
- Vermuth rosso amaro “edonista” e gin “my coast”
- Vodka tonic
- €7
- Vodka Janculidda e tonica
- Analcolico
- €5
- Lemonsoda e sciroppo di menta
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