Menu 2026 - La Parenthèse Verte
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Last update
March 18, 2026
Type of cuisine
French
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Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Pour commencer
- Saumon gravlax
- €14
- Aneth, crème citronnée
- Crémeux d'avocat & chair de crabe marinée
- €14
- Pointe de wasabi, pamplemousse, agrumes & focaccia
- Ceviche de bar
- €14
- Vinaigrette passion, piment d'espelette, grenade, mangue
- La degustation a partager (pers)
- €16
- Retrouvez un assortiment de nos entrées en mode dégustation (pour 2 personnes)
- Houmous de betterave
- €14
- Pois chiche & pain pita
- Oeuf poché et sa chakchouka
- €14
- Tomates, poivrons & épices
- Le vitello tonnato
- €14
- Fines tranches de veau, mayonnaise au thon, capres frits
- Foie gras maison
- €17
- Chutney de mangue ananas, petite brioche à tête
Pour continuer
- Carré d’agneau rôti zaatar
- €32
- Purée de pomme de terre crémeuse & jus d'agneau
- T-bone de veau
- €29
- Ravioles ricotta et citron, sauce citronnée
- Magret de canard
- €29
- Sauce miel citron, grenailles rôties
- Filet de boeuf
- €29
- Frites maison, sauce foie gras
- Rigatoni à la crème de truffe
- €29
- Jambon de parme, burratina, copeaux de parmesan
- Gambas snackées
- €29
- Orzo façon risotto à la bisque de crustacés
- Poulpe grillé
- €29
- Patate douce rôtie, sauce toum, graines de courge
- Tataki de thon
- €29
- Sauce soja épicée, légumes rôtis du moment
- Filet de bar
- €29
- Mousseline de chou fleur vanillée & pickles colorés
- Assiette végétarienne
- €29
- Légumes du moment, travaillés selon l'inspiration du chef
Pour refermer la parenthèse
- Douceur citron yuzu
- €14
- Crémeux citron & insert yuzu sur un sablé breton
- Ananas rôti
- €14
- Espuma coco & crumble
- Le chocolat
- €14
- Crémeux chocolat, éclats de pistache & glace fleur de lait sur un financier chocolat
- Profiterole pralinée
- €14
- Noix de pecan, sauce chocolat chaud
- Pavlova aux fruits exotiques
- €14
- Base meringue, crème vanillée, fruits frais, sorbet mangue
- Cafe gourmand
- €16
- Mi cuit chocolat, douceur citron yuzu, crème brulée
- 3 Boules de glace & sorbet
- €14
- Vanille / chocolat noir / chocolat blanc / café / fraise / mangue / citron vert / praliné / violette.
La piece d’exception
- Tomahawk de bœuf (1kg) frites maison et légumes rôtis (pers)
- €40
- (Pour 2 personnes)
Menu enfant - 15€ (-10 ans)
- Steak haché ou poisson du jour
- Garniture au choix : frites ou legumes
- Figurine glacée ou moelleux au chocolat
- Jus d’orange / pomme / coca cola (20 cl)
Menu à la carte
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €40
- Entrée + plat + dessert
- €46
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