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Menu 2025 - La Pause
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Last update
January 23, 2025
Chef
Jérémy Marie-Joseph
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (17)
Entrées
- Velouté de panais à la crème de truffe
- €10
- Accras de morue, piment antillais, piment végétarien, condiment sauce chien
- €10
- Œuf parfait, gravlax de saumon et espuma de butternut
- €11
- Tartare de bœuf au couteau, marinade barbecue, condiment jaune d'œuf fumé, roquette et parmesan
- €13
Plats
- Gnocchis maison, crème de champignons sautés, parmesan et coulis de roquette
- €19
- Ballotine de volaille farcie au foie gras et aux châtaignes, patates douces en purée et en brunoise
- €23
- Pavé de lieu noir aux 4 épices, déclinaison de topinambour, émulsion coquillage
- €24
- Filet de bœuf simmental et sa purée truffée
- €26
- Côte de bœuf normande pour 2 personnes
- €75
Desserts
- Ile flottante la pause, cœur caramel et crème anglaise au siphon
- €10
- Tartelette au citron déstructurée
- €10
- Le " tout " choco
- €13
- Assiette de fromage du moment
- €12
Pizzas napolitaines
- Margherita
- €13
- Sauce tomate , mozzarella fior di latte, basilic
- Primavera
- €15
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines grillées, courgettes, champignons de paris, artichauts a la romaine, olives leccino
- Calzone
- €17
- Sauce tomate, jambon* blanc paysan, champignons de paris, oeuf
- Regina
- €17
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon* blanc paysan, champignons, basilic
- Tonno
- €17
- Sauce tomate, filet de thon de cetara, mozzarella fior di latte, fleurs de câpres, basilic
- Diavola
- €17
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, spianata piquante, basilic
- Napoletana
- €17
- Sauce tomate, filets d'anchois de cetara, fleurs de câpres, olives leccino, origan
- Quattro formaggi
- €18
- Mozzarella fior di latte, scamorza fumée, provolone doux, gorgonzola DOP
- Burratina
- €18
- Mozzarella fior di latte, pesto maison, pignons de pin, basilic, burratina
- Bresaola
- €19
- Mozzarella fior di latte, bresaola* ,tomates cerises, parmesan reggiano DOP 15 mois, roquette
- Parma
- €19
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, grana, jambon de parme DOP 16 mois, tomates cerises, roquette
- Pizza du moment
- €18
- Mozzarella fior di latte, mortadelle de bologne a la pistache IGP, bufala DOP, granelles de pistaches, basilic et crème de balsamique
- Tartufo
- €20
- Crème de truffe, champignons de paris, tomates cerises, parmesan reggiano DOP 15 mois, granella de noisettes a la truffe, roquette
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