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Menu 2025 - La Pépinière
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Last update
February 22, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (15)
Preset menus
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Entrées
- Œuf en meurette
- €12
- Poitrine fumée, sauce vigneronne, salade de lentilles tièdes
- Escargots de bourgogne extra gros x6
- €14
- Soupe à l’oignon
- €14
- Déglacée au champagne
- Foie gras mi-cuit
- €21
- Chutney, brioche toastée
- Saumon fumé asc
- €21
- Raifort, blinis
- Poireaux vinaigrette
- €11
- Croûtons, câpres, cornichons
Salades
- Salade césar
- €23
- Poulet croustillant, copeaux de parmesan, tomates, croûtons
- Avocado toast
- €23
- Focaccia, saumon fumé ASC, œuf poché, crème d’avocat, stracciatella
- Poke bowl
- €22
- Riz vinaigré, thon, mangue, avocat, wakamé
Plats
- Ballotine de saumon
- €27
- Crème d’aneth, tombée d’épinards, pommes de terre fondantes
- Faux-filet de cochon « maison montalet »
- €27
- 350g. De viande extra-tendre, pommes purée, jus corsé
- Suprême de volaille façon poule au pot
- €21
- Champignons de paris, navets, poireaux, carottes, riz blanc
- Souris d’agneau à l’orientale
- €32
- Amandes, pois chiches, pruneaux, fruits secs, semoule de blé, jus de cuisson
- Foie de veau
- €27
- Réduction de vinaigre de cidre, pommes purée
- Fish and chips maison
- €24
- Ballotine de cabillaud, sauce tartare, frites maison
- Onglet de bœuf
- €23
- Sauce de la pep’s, frites maison
- Coquillettes à la truffe
- €24
- Sauce poulette, jambon blanc, comté
- Burger
- €23
- Bun brioché, steak haché « limousine », bacon, cheddar maturé, frites maison
- Poulpe grillé
- €29
- Chorizo, piquillos, polenta
- Lasagnes veggie
- €21
- Gratinées au parmesan, aubergines, courgettes, tomates
- Joue de bœuf
- €24
- Façon bourguignonne, poitrine fumée, mille-feuille de pommes de terre
- Sole meunière ou grillée
- €54
- Pommes vapeur
- Tartare de bœuf
- €25
- Estragon, pecorino, frites maison
- Cuisse de canard confit maison
- €24
- Pommes sarladaises, persillade
- Croque truffe
- €20
- Jambon blanc truffé, comté, béchamel à la tartufata, salade verte
Assiette à partager
- Côte de boeuf fondante 1,2kg (pour 2 personnes)
- €85
- Sauce au poivre et deux garnitures au choix. 15 minutes d’attente
Pour les enfants (enfants jusqu’à 10 ans)
- Blanc de poulet ou steak haché + frites maison
- €12
Desserts
- Trilogie de fromages
- €14
- Comté 18 mois, rocamadour, fourme d’ambert
- Cheesecake new yorkais
- €13
- Speculoos, coulis de fruits rouges
- Profiteroles maison
- €14
- Sauce chocolat chaud, glace vanille, crème fouettée, amandes effilées
- Assiette de fruits frais
- €12
- Citron vert, gingembre
- Tarte tatin
- €14
- Caramel beurre salé, crème fraîche d’isigny
- Crème brûlée tradition
- €12
- Vanille de madagascar
- Tiramisu maison à la louche
- €13
- Café gourmand
- €13
Corner pâtisserie
- Tarte citron
- €14
- Pâte sucrée amande, biscuit citron imbibé au kalamansi, crème et nuage citron jaune
- Baba au rhum
- €14
- Pâte à baba imbibée au sirop de rhum, crème pâtissière au rhum, chantilly vanillée, sucre muscovado
Glaces et sorbets
- Glace 1 boule
- €5
- Parfums : noisette, pistache, vanille, caramel beurre salé, moka, cacao, mangue, cassis, framboise à la rose, citron vert
Planches (à partir de 15h)
- Charcuterie de la « maison seguin »
- €27
- Jambon de truie matanza affiné 30 mois, jambon blanc à la truffe, rillettes de cochon « les gorronnaises », saucisson de canard du béarn, chorizo bellota
- Fromages affinés « taka & vermo »
- €28
- Comté 18 mois, rocamadour, camembert bio, fourme d’ambert, saint-nectaire, confiture
- Planche tower
- €39
- Poulet karaage, demi-croque truffe*, crevettes croustillantes, tacos de poulpe, crispy mozzarella, cromesquis de bœuf confit
Cuisine du monde (à partir de 15 heures)
- Poulet karaage
- €14
- Sauce tonkatsu, mayonnaise au miso
- Burratina crispy
- €14
- Pesto, noisettes, citron confit
- Fingers croque-truffe
- €14
- Copeaux de truffes fraîches
- Cromesquis de bœuf confit
- €14
- Compotée de carottes
- Tacos par 3
- €14
- Poulpe grillé, tortillas de maïs, guacamole, sauce chimichurri
- Frites à la truffe
- €12
- Pecorino rapé
- Gyozas x6
- €12
- Crevettes et légumes, sauce soja vinaigrée
Vins - rouges (75 cl)
- Bordeaux AOP l’attrape rêve
- €34
- Côte de bourg AOP château escalette
- €34
- Grand cru AOP saint-émilion château bellerose
- €60
- Côtes-du-rhône AOC les trois garçons
- €40
- Saint-joseph AOC les fagottes
- €54
- Bourgogne gamay vieilles vignes
- €49
- Pic saint-loup AOP altitude 192 - terre haute
- €46
- Saint-émilion 2020 château angélus tempo
- €75
- Saint-julien connétable de talbot 2nd vin de château talbot
- €86
- Margaux AOP blason d’issan 2nd vin de château d’issan
- €89
- Moulis AOP n°2 de maucaillou 2nd vin de château maucaillou
- €66
- Saint-nicolas de bourgueil AOP frédéric mabileau les rouillères
- €48
- Châteauneuf-du-pape AOP château la nerthe
- €95
- Santenay vielles vignes AOP vincent girardin (20 cl)
- €82
- Nuits-saint-georges vieilles vignes frédéric magnien
- €98
- Saint-émilion grand cru château angélus n°3 2017
- €145
Vins - blancs (75 cl)
- Chablis AOP louis et catherine poitout
- €60
- Chardonnay IGP pays d’oc ecoterra
- €46
- Montagny AOP millebuis
- €49
- Pacherenc du vic-bilh AOP le blanc d’alain brumont
- €40
- Sauvignon igp domaine de petit roubié
- €46
- Minuty prestige AOP côtes-de-provence
- €49
- Pouilly-fumé AOP domaine de riaux
- €54
- Sancerre AOP les châtaigniers
- €65
- Riesling domaine christophe mittnacht terre des étoiles
- €48
- Meursault vieilles vignes AOP vincent girardin 2017
- €128
- Chassagne-montrachet vieilles vignes AOP vincent girardin
- €122
Vins - rosés (75 cl)
- Minuty prestige AOP côtes-de-provence
- €49
- IGP méditerranée la demoiselle sans gêne
- €34
- Côtes-de-provence AOP château la tour de l’évêque
- €55
- Bandol AOP domaine ott château romassan
- €78
- Minuty rose & or château minuty
- €70
Digestifs - cognacs (4 cl)
- Courvoisier VSOP
- €13
- Délicat, élégant et complexe
- Courvoisier XO
- €35
- Un corps doux, riche et souple. L’alcool disparaît au profit de l’intensité des arômes. Une finale moelleuse et très longue en bouche
- Cognac martell VSOP
- €20
- Hennessy VS
- €14
- En premier lieu riche et crémeux, sur la vanille et des notes épicées
- Hennessy XO
- €36
- Cognac de caractère et d’une grande richesse, il est composé de cent eaux-de-vie longuement vieillies.
- H by hine VSOP
- €14
- Ce cognac H by Hine en édition limitée est le résultat de l’assemblage d’eaux-de-vie issues de raisins de grande et petite champagne.
- Hine cigar reserve
- €36
- Cuvée créée dans l’objetif d’obtenir l’accord parfait entre les cigares les plus expressifs et les cognacs de la maison hine.
- Cognac hine millésime 2006
- €45
- Ce cognac est le reflet du terroir calcaire de grande champagne dans son expression la plus précise, en une seule récolte.
Digestifs - calvados (4 cl)
- Calvados christian drouin
- €14
- Produit à partir de pommes et de poires, aromatique dominé par le fruit.
- Calvados christian drouin 18 ans hors d’âge
- €24
- Assemblage de calvados vieillis environ 15 ans en petits fûts de chêne, il offre un équilibre parfait entre fruits, fleurs et épices.
- Calvados coquerel 15 ans
- €14
- Fruit d’un vieillissement de 15 longues années en fût de chêne français, dominé par des notes de pommes cuites et de tanins.
- Calvados coquerel single cask 24 ans
- €28
- Single cask issu de la recolte 1995 à la fois fruité, légèrement fumé et délicatement épicé.
- Calvados coquerel 4 ans finition bourbon
- €14
Digestifs - chartreuses (4 cl)
- Chartreuse jaune
- €12
- Une structure moelleuse. Des parfums de curcuma, agrumes et anis.
- Chartreuse verte
- €13
- Une bouche fraîche sur des notes mentholées, sève de pin et agrumes. Des arômes de thé en fin de bouche
Digestifs - armagnacs (4 cl)
- Bas-armagnac château laubade VSOP intemporel
- €13
- Son nez exprime des arômes de fruits confits, d’épices, de chêne et de pruneau, puissant et riche.
- Bas-armagnac 12 ans maison gelas
- €18
- Cet armagnac révèle un nez aux arômes de vanille et de torréfaction, attaque franche et harmonieuse, sur des notes de grillé.
- Bas-armagnac 18 ans carafe maison gelas
- €24
- Son nez, frais, s’ouvre sur des notes d’oranges confites. La bouche, douce et harmonieuse, dévoile des saveurs de fruits confits, une pointe de réglisse.
Apéritifs
- Ricard, pastis 51, pastis de provence 2 cl
- €7
- Suze zéro tonic 25 cl
- €7
- Kir vin blanc 12 cl
- €7.5
- Kir royal
- €18
- Champagne charles heidsieck 12 cl
- Coupe de prosecco 14 cl
- €9
- Americano maison 8 cl
- €11
- Lillet blanc ou rosé 5 cl
- €7
- Porto rouge ou blanc 5 cl
- €8
- Pimm’s 5 cl, campari 5 cl
- €8
- Vermouth rojo ou bianco ou dry carpano 5 cl
- €8
- Suze, salers 5 cl
- €7
- Absinthe la fée 5 cl
- €8
- Rhum arrangé la pépinière (le verre)
- €9
Bières & cidre - bouteilles
- 1664 0 % 33 cl
- €7
- La parisienne blonde 33 cl, titi parisien IPA 33 cl
- €9
- Cidre sassy 33 cl
- €8
Bières & cidre - pression (25 cl)
- 1664
- €6
- 1664 Blanche
- €6
- Brooklyn defender IPA
- €7
- Grimbergen
- €7
- Pietra blonde
- €7
Eaux minérales (25cl à 1l)
- San pellegrino, vittel 1l
- €9
- Abatilles plate ou pétillante 75cl
- €9
- San pellegrino, vittel 50 cl
- €7
- Perrier, abatilles plate ou pétillante 33 cl
- €7
- Vittel 25 cl
- €6
Le bar à spritz (15 cl à 40 cl)
- Aperol spritz
- €17.5
- Aperol, perrier, prosecco
- St-germain spritz
- €17.5
- Liqueur de sureau fiorente, perrier, prosecco
- Chambord spritz
- €17.5
- Liqueur de framboises chambord, purée de framboises, lime, perrier, prosecco
- Italicus spritz
- €17.5
- Liqueur de bergamote, citron vert, perrier, prosecco
- Campari spritz
- €17.5
- Campari, perrier, prosecco
Boissons rafraîchissantes (30 cl à 40 cl)
- Fruits frais pressés minute
- €9
- Orange, pamplemousse, citron, pomme, carotte
- Citronnade maison
- €12
- Citron jaune bio pressé, limonade, menthe fraîche
- Thé glacé maison
- €12
Champagnes (75 cl)
- Abelé 1757
- €90
- Brut
- Moët & chandon
- €125
- «R» de ruinart
- €145
- Charles heidsieck
- €115
- Brut réserve
- Charles heidsieck
- €130
- Rosé
- Charles heidsieck
- €145
- Blanc de blancs
- Ruinart
- €160
- Blanc de blancs
- Louis roederer
- €120
- Cristal roederer
- €600
- Veuve clicquot
- €155
- Dom pérignon
- €310
- Armand de brignac
- €700
Garnitures
- Frites maison, salade verte, légumes de saison, purée de pommes de terre, riz thaï, polenta croustillante
- €7
- Frites à la truffe et pecorino rapé
- €12
Crêpes
- Sucre
- €6
- Nutella
- €7
- Confiture
- €7
- Caramel beurre salé
- €7
- Suzette
- €12
Cocktails classiques
- Cocktails classiques ! (15 cl à 40 cl)
- €15
- Diplomatico mantuano mule, expresso martini, piña colada, mojito, el jimador margarita, apple jack daniel’s granny sour
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