Menu 2025 - La Pergola Rosa
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Chef
Angelo Castrovilli
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (3)
All food photos (61)
Preset menus
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Antipasti
- Seppie ripiene su purea di piselli novelli e profumo di menta
- €14
- Tartare di salmone fumè, crumble di friselle insalata di frutti esotici
- €14
- Il “vitel tonnè” antica maniera
- €13
- Battuta di fassone piemontese con sedano e mela, scaglie di padano
- €14
- Insalata di tonno di coniglio alla monferrina e piccola giardiniera
- €14
- Carpaccio di vitello marinato, ragu’ di olive taggiasche
- €14
- Crostata di verdure grigliate, coulise di pomodori, basilico e mozzarella
- €12
- Insalata di carciofi tiepida, scaglie di padano e granella di pistacchi
- €11
Primi piatti
- Busiate, ragu’ di melanzane e ricotta infornata al peperoncino
- €14
- Spaghetti aglio, olio, peperoncino, colata di alici e gamberi rosolati
- €14
- Trofie al pesto di basilico e polipo tostato
- €14
- Agnellotti di borraggine con ragù di agnello
- €13
- Ravioli “col plin”ai tre arrosti, burro di maggiorana, su crema di padano
- €14
- Risotto carnaroli, salsiccia di bra, blu delle valli di lanzo e caramello di nebbiolo
- €14
- (Almeno x 2persone)
- Tajarin allo zafferano e asparagi di santena
- €13
Secondi piatti: (i secondi piatti sono gia’ compresi di contorni)
- Chateau di pece spada coulis di pomodorini, zucchini spadellati e suoi fiori
- €24
- Pasticcio di melanzane, con pesto, pinoli e filetto di branzino alla ligure
- €22
- Morbido di vitello brasato nel vino nebbiolo
- €20
- Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, salsa di barbaresco
- €26
- Tagliata di vitello croccante, salsa aromatica
- €20
- Costolette di agnello in crosta di padano
- €22
Dessert
- Cioccolatissimo “ guanaja”con cuore morbido al frutto della passione
- €7
- Il tiramisu della tradizione
- €7
- “Bicciolano”biscotto piemontese con chanitlly e frutti di bosco
- €7
- Il cremino di torino due cioccolato: fondente e gianduia alle nocciole
- €7
- Crema catalana agli agrumi e zenzero
- €7
- Brownie nocciole, limoni crema alla vaniglia
- €7
- Pera madernassa cotta nel barolo, crema di seirass e caramello di barolo
- €7
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