Menu 2026 - La perla nera
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Last update
December 23, 2025
Type of cuisine
Romano
All food photos (14)
Apericena
- Apericena con cocktail
- €15
- Tre tranci di pinsa romana misti, cestino di fritti misti e cocktail alcolico o analcolico (comprende 3 tranci di pinsa misti e un cestino di fritti misti e bevanda )
- Apericena pinsa e fritti con bevanda analcolica
- €10
- Tre tranci di pinsa romana misti, cestino di fritti misti e bevanda analcolica (comprende 3 tranci di pinsa misti e un cestino di fritti misti e bevanda )
Starters
- Tacos 4:20
- €7
- Tacos con bocconcini di pollo croccante*, cheddar, guacamole e pomodorini secchi
- Cartoccio di moscardini
- €12
- Cartoccio di moscardini fritti
- Avocado toast
- €9
- Pane tostato, salmone, avocado*, stracciatella e salsa teriyaki
- Golden chicken
- €9
- Filetti di pollo speziati, panati con cornflakes e fritti, serviti con salsa agrodolce piccante
- Potatop
- €6
- Patate country fritte*, con crema di cheddar e bacon croccante
- Patatas bravas
- €6
- Patate a cubetti fritte e speziate e colata di salsa agrodolce piccante
- Tacos de pescado
- €7
- Tacos con gamberi*, avocado, valeriana, cavolo rosso e salsa cocktail
- Tacos de pescado
- €10
- Polpette di pulled pork e cheddar con panatura ai cornflakes
Pinsa romana
- Pinsa crostino
- €9
- Pinsa con mozzarella e prosciutto cotto
- Pinsa diavola
- €9
- Pinsa con pomodoro, mozzarella e salame piccante
- Pinsa amatriciana
- €9
- Pinsa con sugo all’amatriciana, pecorino romano, guanciale croccante e pepe nero
- Pinsa bacon mozzarella cheddar
- €9
- Pinsa cacio e pepe
- €9
- Pinsa con mozzarella, pecorino romano e pepe nero
- Pinsa carbonara
- €9
- Pinsa con mozzarella, crema carbonara, pecorino romano, pepe nero e guanciale croccante
- Pinsa cocktail di gamberetti
- €9
- Pinsa base pomodoro, con insalata, salsa cocktail e gamberetti
- Pinsa con bresaola rucola e grana
- €9
- Pinsa con bresaola, rucola e scaglie di grana
- Pinsa con funghi porcini provola affumicata e mozzarella
- €12
- Pinsa con funghi porcini tartufo patate e mozzarella
- €9
- Pinsa con funghi porcini, salsa tartufata, patate e mozzarella
- Pinsa con funghi salsiccia e mozzarella
- €9
- Pinsa con salsiccia broccoletti e mozzarella
- €9
- Pinsa con stracciatella di bufala mortadella crema di pistacchio e mozzarella
- €9
- Pinsa con stracciatella di bufala pomodori secchi e mozzarella
- €9
- Pinsa con tonno rucola e pachino
- €9
- Pinsa fiori di zucca alici e mozzarella
- €9
- Pinsa margherita
- €9
- Pinsa con pomodoro mozzarella e basilico
Primi
- Ravioloni ai crostacei in salsa rosa
- €13
- Ravioloni ripieni di polpa di crostacei mantecati
- Mezze maniche alla carbonara
- €12
- Mezze maniche con tuorlo d’uovo, pecorino romano, guanciale croccante e pepe nero
- Mezze maniche all’amatriciana
- €10
- Mezze maniche con passata di pomodoro, guanciale pecorino e pepe nero
- Tonnarelli cacio e pepe
- €12
- Tonnarelli con pecorino romano e pepe nero
- Tonnarelli cacio e pepe con cialda di pecorino
- €14
- Tonnarelli con pecorino romano, pepe nero, guarniti con cialda di pecorino romano
- Tonnarelli cacio e pepe gamberi e lime
- €18
- Tonnarelli con pecorino romano, pepe nero, gamberi e lime guarniti con cialda di pecorino romano
- Lasagna al ragú
- €12
- Lasagna fatta in casa, con ragú, besciamella, parmigiano e mozzarella.
- Parmigiana di melanzane
- €12
- Tonnarelli alla gricia
- €12
- Tonnarelli con pecorino, pepe nero e guanciale croccante
Secondi
- Calamaro alla griglia
- €18
- Calamaro grigliato servito con valeriana e salsa salmoriglio a base di olio limone prezzemolo e aglio
- Polpette agli agrumi
- €12
- Polpette di vitella mantecati con crema di latte agli agrumi
- Straccetti di pollo al limone
- €9
- Straccetti di pollo con crema al limone serviti con rucola
- Tagliata di manzo argentino con patate speziate
- €25
- Tagliata di manzo argentino da 300 gr servita con patate taglio cubetto speziate.
- Trancio di salmone all’arancia
- €15
- Trancio di salmone cotto in padella con salsa all’arancia servito con rucola
- Straccetti di manzo con rucola
- €13
- Tagliata di tonno fresco
- €20
- Tagliata di tonno fresco servito con rucola pachino e condito con salsa salmoriglio
- Tagliata di tonno fresco
- €16
Fritti
- Alette di pollo panate
- €7
- Alette di pollo panate e fritte
- Arancino amatriciana
- €3.5
- Riso pomodoro guanciale pepe e pecorino e mozzarella
- Arancino cacio e pepe
- €3.5
- Riso cacio e pepe con mozzarella
- Arancino ‘nduja
- €3.5
- Riso pomodoro ‘nduja di spilinga e mozzarella
- Cartoccio misto
- €8
- (1 Mini arancino cacio e pepe, 1 mini supplì, 1 polpetta di melanzane, 1 crocchetta, 1 onion ring, patatine fritte, verdure pastellate)
- Crocchette di patate 6pz
- €5
- Filetto di baccalá
- €3.5
- Filetto di baccalá pastellato e fritto
- Fiore di zucca
- €3.5
- Fiore di zucca pastellato con alici e mozzarella
- Frittura di calamari e gamberi
- €15
- Gamberi e anelli di calamari*infarinati e fritti
- Mini arancino cacio e pepe
- €5
- Mini supplì
- €5
- Riso pomodoro e mozzarella 6pz
- Moscardini fritti
- €12
- Moscardini infarinati e fritti
- Mozzarelline
- €5
- Mozzarelline panate e fritte
- Olive all’ascolana
- €5
- Olive denocciolate ripiene di carne panate e fritte
- Onion rings
- €6
- Anelli di cipolla pastellati e fritti 10pz
- Patatine fritte
- €5
- Patate taglio stick fritte
- Polpette di melanzane e pane fritte 6pz
- €5
- Supplì
- €3
- Riso pomodoro e mozzarella
- Verdure pastellate
- €8
- Vardure miste pastellate e fritte (broccoli, zucchine, cavolfiore, cipolle)
Burgers
- Big black pearl
- €20
- Doppio hamburger di scottona 200g, doppio cheddar, doppio bacon, pomodori secchi, cipolla caramellata, maionese aromatizzata al bacon
- Chianina burger
- €16
- Hamburger di chianina 200g, lattuga gentilina, pomodoro, cheddar, bacon, servito con rucola, scaglie di grana e salsa al tartufo.
- Chicken burger
- €10
- Filetto di pollo marinato con spezie, panato con cornflakes e fritto, lattuga gentilina, pomodoro, salsa BBQ e maionese
- Classic burger
- €10
- Hamburger di scottona 200g, lattuga gentilina, pomodoro, bacon, cheddar, salse a scelta
- Italian job
- €16
- Hamburger di scottona 200g, cicoria ripassata, ‘nduja di spilinga, scamorza affumicata, guanciale croccante di norcia, patatine fritte, salsa tartara
- Italian job
- €12
- Hamburger di scottona 200g, cicoria ripassata, ‘nduja di spilinga, scamorza affumicata, guanciale croccante di norcia, patatine fritte, salsa tartara
- Pollo tropicale
- €10
- Bocconcini di pollo alla piastra, lattuga gentilina, cipolla caramellata, avocado*, maionese
Hamburger di pesce
- Hawaiian tasty
- €18
- Mazzancolle* marinate e grigliate, valeriana, avocado*, salsa agrodolce piccante
- Release the kraken
- €20
- Polpo marinato e grigliato, lattuga gentilina, stracciatella di bufala di Andria, pomodori secchi, salsa agrodolce piccante
Pokè bowls
- Kawai
- €18
- Riso jasmine, salmone crudo, tonno crudo*, pomodori secchi, mango*, wakame*, avocado*, edamame*,zenzero, mix di semi, wasabi mayo
- Lanai
- €12
- Riso jasmine, bocconcini di pollo alla piastra,pomodori secchi, avocado*, zucchine grigliate, wakame*, sesamo, salsa teriyaki
- Maui
- €15
- Riso jasmine, salmone crudo, ananas, avocado*, wakame*, valeriana, fiocchi di cipolla croccante, sesamo, salsa teriyaki
- Maui
- €15
- Riso jasmine, salmone crudo, mango*, avocado*, wakame*,wasabi mayo, semi di chia
Wraps
- Chicken kebab
- €8
- Wrap con bocconcini di pollo alla griglia, lattuga, cipolla caramellata, pomodoro, salsa yogurt, salsa agrodolce piccante
- Light chicken wrap
- €8
- Wrap con bocconcini di pollo alla piastra, avocado*, lattuga, salsa yogurt
- Piada 420
- €9
- Wrap con nuggets di pollo, bacon, cheddar, pomodoro, maionese aromatizzata al bacon
- Summer taste
- €10
- Wrap con gamberetti, lattuga, pomodoro, scaglie di grana, salsa cocktail
- Veggie wrap
- €8
- Wrap con zucchine grigliate, melanzane grigliate, funghi trifolati, friarielli
Hot dogs
- Classic hot dog
- €7
- Würstel di pollo e tacchino, crauti, salse a scelta
- Crazy dog
- €8
- Würstel di pollo e tacchino, bacon, cheddar, patatine fritte, fiocchi di cipolla croccante e salsa BBQ
- Sausage party
- €7
- Salsiccia, pomodoro, lattuga, patatine fritte, mozzarella, salse a scelta
Pancakes (3pz)
- Pancakes banana e nutella
- €6
- Pancakes con crema di pistacchio
- €6
- Pancakes con frutti di bosco
- €6
- Pancakes con gelato e nutella
- €6
- Pancakes con sciroppo d’acero
- €6
Dolci
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €6
- Crema al formaggio, crumble di biscotti Digestive e frutti di bosco
- Cheesecake oreo
- €6
- Crema al formaggio e crumble di biscotti oreo
- Cheesecake pan di stelle
- €7
- Crema al formaggio e crumble di biscotti pan di stelle
- Crêpes con crema e frutti di bosco
- €5
- Crêpes con crema pasticcera e frutti di bosco sciroppati
- Crêpes con nutella
- €5
- Crêpes con nutella e banana
- €6
- Crêpes con nutella e ricotta
- €6
- Tiramisù classico
- €6
- Crema al mascarpone, savoiardi, caffè e cacao
- Tiramisù oreo
- €6
- Crema mascarpone, biscotti oreo e cacao
- Tiramisù pan di stelle
- €6
- Crema mascarpone, biscotti pan di stelle e cacao
- Tiramisù pistacchio e nutella
- €7
- Crema mascarpone al pistacchio, savoiardi, caffè, nutella e granella di pistacchio
- Cheesecake nutella e pistacchio
- €7
- Tortino al cioccolato*con cuore caldo
- €5
- Cannolo siciliano
- €5
- Cannolo croccante ripieni di crema di ricotta guarnito con gocce di cioccolato e granella di piastacchio
- Pangocciolo
- €3.5
- Pangocciolo crema pistacchio
- €6
- Pangocciolo farcito
- €4.5
- Pangocciolo farcitura a scelta tra cioccolato bianco, nutella, crema e ricotta
- Pangocciolo doppia farcitura
- €6
Signature drinklist
- Cinematografo
- €12
- Woodford reserve bourbon, dopoteatro cocchi vermouth, sciroppo al popcorn, jerry thomas aromatic bitter
- Cuccurucuccù
- €12
- Josè cuervo tradicional reposado, alipus mezcal, sake allo yuzu, coridale frizzante al pompelmo.
- Fontanelle e sampietrini
- €15
- Seven hills gin, vino rosso shiraz, sciroppo di miele, “amaro prepotente”, petrus blood bitter
- Metro C
- €12
- Whiskey jameson IPA edition, sciroppo al thè chai, succo di limone, rebel’s hazy IPA “ still waiting for the metro C “
- Aviaćion
- €15
- Rum diplomatico reserva exlusiva, falernum, lime, peppermint white
Perla nera classic
- Ahi ahi dolores
- €8
- Tequila, mezcal, china martini, amaro montenegro, sciroppo al lychee, lime, angostura
- Banana mai tai
- €8
- Rum mix, liquore alla banana, lime , falernum, zucchero liquido, lime, succo d’ananas
- Bosco mule
- €8
- Vodka infusa ai frutti di bosco, lime, ginger beer
- El fresco
- €8
- Mezcal, menta, zolletta di zucchero, peychaud’s bitter
- Long china spritz
- €8
- Gin, vodka, rum bianco, liquore al lychee, sweet&sour, prosecco
- Pirati dei caraibi
- €8
- Kraken rum, china martini, lime, sciroppo di cocco, sciroppo di mango, ginger beer
- Purple
- €8
- Vodka, blu curaçao, liquore alla mora, lime, succo di cranberry
- Sex in the wood
- €8
- Gin, liquore alla pesca, acqua citrica, purea di fragola, succo d’arancia
- Tropical bomb iced tea
- €8
- Rum chiaro, liquore al passion fruit, lime, sciroppo al passion fruit, tropical bomb imperial IPA
- White sensation
- €8
- Gin, liquore ai fiori di sambuco, liquore al lychee, limone, acqua tonica
Gin premium
- Anty gin
- €70
- Anty gin è il risultato di una collaborazione di cambridge distillery con i visionari del nordic food lab (costola del famoso ristorante tri-stellato noma di copenhagen) ed è il primo gin al mondo ad essere prodotto dagli insetti. Ogni bottiglia di anty gin contiene l'essenza di approssimativamente 62 formiche rosse unita a botaniche selvatiche raccolte a mano che complementano le note citriche date dalla distillazione delle formiche. L'originale acidità di questo gin lo rende ideale per il cocktail martini, ma allo stesso tempo piacevolissimo per un G&T.
- “135° East" hyogo dry gin
- €10
- Un gin perfettamente bilanciato, complesso e armonico, espressione della ricca cultura giapponese. Botaniche ginepro, yuzu, foglie di shiso, fiori di crisantemo, pepe di sansho, angelica, coriandolo, legno di cedro.
- Ar-gin-ta-rio
- €15
- Bombay sapphire
- €10
- Elephant gin
- €15
- Bulldog
- €10
- Fifty pounds
- €12
- Gin malfy rosa
- €12
- Gin mare
- €12
- Gin nordes
- €12
- Gin ondina
- €12
- Hendrick’s
- €10
- Monkey’s 47
- €12
- Old tom gin - bèrto
- €12
- Gin estremamente fine e dal carattere forte, questo old tom gin è il degno erede di un distillato che ha segnato un’epoca. Al naso è notevole, con un netto ritorno floreale di sambuco e rosa, ben amplificato da caldi sentori di vaniglia e cacao che, al palato, aggiungono morbidezza e complessità, donando un caratteristico colore ambrato.
- Plymouth gin
- €12
- Roku gin
- €12
- Sipsmith gin
- €12
- Tanqueray rangpur
- €10
- Tanqueray ten
- €10
- VII hills
- €12
- Trasparente, luminoso e dall'aspetto corposo, questo gin ci accoglie, al naso, con delicati sentori di agrumi e camomilla. All'assaggio la freschezza del sedano si unisce a note dolci di melagrana e rosa canina, per un gusto morbido, perfettamente bilanciato dall’ amaricante dell'arancia amara e un finale secco donato dal carciofo. Perfetto consumato in un gin&tonic e fetta d’arancia, ma anche per un indimenticabile negroni.
- Zealot’s heart
- €12
- Zealot‘s heart significa "il cuore del fanatico" e rappresenta l‘ossessione di brewdog nel selezionare le migliori botaniche. Ginepro, coriandolo, angelica, radice di iris, lemongras thailandese, scorze di pompelmo, lime e limoni, fiori di lavanda, allspice, bacche di goji, olmaria, macis, kaffir lime, sichauen pepper, sansho pepper, grani del paradiso.
Vini bianchi
- “Trecciole” IGT | tenuta le quinte | cl 75 calice
- €6
- È prodotto con uve scelte dai vigneti ubicati nei terreni vulcanici della propria azienda. Accompagna ottimamente sia pesci e frutti di mare che carni bianche. E’ un vino fruttato, secco, giustamente alcolico, equilibrato, giovane ma ben strutturato.
- Trentino gewürztraminer DOC cantina d’isera 75 cl. calice
- €5
- Coltivato nelle zone collinari più vocate, riesce a maturare un vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è fruttato-floreale con tipiche note tropicali e di rosa. Al palato è pieno, avvolgente e armonico.
- Ribolla gialla IGT villa dugo 75 cl calice
- €5
- Vino dalle caratteristiche uniche di leggerezza, semplicità ed eleganza, di colore giallo paglierino scarico e profumato di fiori bianchi e frutta fresca. Fragrante, abbastanza intenso e complesso.
- Pecorino jus primae noctis terre del barone IGT 75cl calice
- €5
- Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi complessi con sentori di pesca bianca, fiori di lavanda, miele, vaniglia e frutti tropicali. Di buona struttura, pieno, morbido e di lunga persistenza
- Friuli isonzo chardonnay DOC villa dugo 75cl calice
- €5
- Il colore si presenta di un bel giallo paglierino scarico, brillante. Al naso la ricchezza di aromi è composta da note floreali, sopratutto di acacia, integrate dalle note di frutta tropicale. La mineralità apre ad un assaggio lungo, sorretto dalla freschezza.
- “Orchidea” | malvasia puntinata | tenuta le quinte | cl 75 calice
- €6
- Prodotto con uve di malvasia puntinata in purezza. E’ un vino dai riflessi dorati con sapori pieni e rotondi, che nasce dalla vinificazione dei migliori grappoli. Ha una struttura sobria ed elegante.
Vini rossi
- “Nasyr” syrah 100% tenuta le quinte calice
- €6
- Questo particolare vino deve il suo nome al nasyr, bellissima ed imponente moschea persiana e al syrah, nobile e pregiata uva a bacca rossa originaria della terra di persia. Si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso e complesso con note che vanno della frutta alle spezie al pepe verde. Al palato è morbido, secco e sapido, tannino medio e ben integrato.
- “Oniricorosso” 14,5%vol merlot 100% tenuta le quinte calice
- €6
- Dalla vinificazione delle uve a bacca blu-nera dell’omonimo vitigno, nasce un vino rosso deciso, elegante, speziato, profondo, dai sentori di frutti a bacca rossa.
- “Primula lucis” 14%vol cesanese 100% tenuta le quinte calice
- €6
- Vino autoctono del lazio dal quale si ottine un vno rossi con riflesi violacei e dai sentori che riportano all’amarena, alla liquirizia e al muschio. Al palato è pieno, caldo morbido e deciso, con tannini raffinati. Lungo nel finale.
- Montepulciano d’abruzzo “jus primae noctis” DOC terre del barone 75cl calice
- €5
- Ampi profumi di frutta rossa matura, note floreali di violetta e rosa e fini note speziate dolci. Di ottima struttura, caldo, pieno e ricco di note frruttate.
- Morellino di scansano DOCG “solatro” calice
- €5
- Da uve sangiovese delle colline nell’entroterra della maremma, che da sempre si prestano alla coltivazione della vite. Questo morellino di scansano si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità, il profumo è fresco e fragrante con piacevoli note di frutta a bacca rossa. Al gusto vino morbido e rotondo, ricco di tannini dolci.
Birre
- Ichnusa alla spina - media 0.4
- €5
- La birra ichnusa è una birra di tipo lager con gradazione alcolica di 4,7% e fra i cui ingredienti è presente il mais.
- Maledetta birra del borgo - belgian ale - media 0.5
- €5
- Stile: belgian ale | gradazione: 6,2% vol. | nazione: Italia | nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui monti della duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in borgorose.
- “Punk IPA” brewdog brewery alla spina - media 0,3
- €5
- “Epic lava” double IPA 9%
- €7
- “Parrot invasion” west coast IPA 6%
- €7
- “Tropical bomb” imperial IPA 8%
- €7
- “Metro killer” - IPA gluten free 6%
- €7
- “Baby tropical” rebel’s brewery 2,8% low alc. IPA
- €7
- “South wind” pacific pale ale 5%
- €7
Frequently Asked Questions
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