Who is the chef at La Perle?

At La Perle, the chef is Giuseppe Elia.

What is the average price when eating at La Perle?

If you plan to eat at La Perle, the average price should be around €33. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Perle have vegetarian options on the menu?

Yes, La Perle has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Perle have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Perle has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2024 - La Perle

Corso G. Matteotti, 5, 17019, Varazze

ItalianAverage price €33

8.9

(7 reviews)

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Last update

October 30, 2024

Chef

Giuseppe Elia

Type of cuisine

Italian

Menu photos (3)

All food photos (15)

+11

Antipasti

Tonno in carpione, cipolle in agrodolce, fili di stracciatella e polvere di olive: €16
Moscardini alla luciana su frisella campana: €17
Gambero in crosta di pistacchio e salsa teriyaki: €15
Burrata di andria, trucioli di tarallo napoletano, mix di datterini, veli di ricciola e salsa al basilico: €18
Capocollo di martina franca e bufalette: €15
Baccalà e stufato di porcini: €17
Crudo “d’amare” (per una persona): €35
Ostriche gillardeau, gamberi rossi di mazara, scampi del mediterraneo e alchimie dello chef secondo la disponibilità del giorno

Primi

Tagliolini al tartufo nero fresco d’alba: €24
Tortello ripieno capesante e gamberi al sugo di crostaceo: €25
(Scampi, gamberi, astice)
Pacchero con pesto di pistacchio home made, datterino giallo e scampi in purezza: €19
Orecchiette: €18
Crema di cime di rapa, alici del cantabrico, pan fritto, bottarga di muggine e gambero rosso di mazara
Tagliolino al pesto di basilico fresco, brunoise di tonno, stracciatella pugliese, mandorle tostate e katsuobushi: €20
Trofie al pesto genovese: €14

Secondi

Pescato del giorno, salsa alla pizzaiola e porro fritto: €18
Polpo scottato, crema di zucca, scarola ripassata e burrata: €20
Filet mignon, cremoso di patate allo zafferano, baby carotine, porcini grigliati e tartufo nero fresco d’alba: €33
Tataki di tonno, cuor di carciofi, bufala campana, arcobaleno di perle al balsamico, mayo alle olive taggiasche e polvere di porcini: €22
Frittura mista: €22

Contorni

Patate al forno: €6
Patate chips fritte: €6
Zucchine alla scapece: €6
Cime di rapa aglio, olio e peperoncino: €6
Porcini freschi alla griglia (su richiesta): €13

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La Perle

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