Menu 2025 - La Perle Sushi
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Chef
TOMOAKI SHIBATA
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (11)
All food photos (59)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Maki/6 pièces
- Saumon
- €4.5
- Saumon - fromage frais
- €4.7
- Thon
- €4.8
- Crevette - avocat
- €5.1
- Salmon rolls
- €6.6
- Avocat
- €4.1
- Tomate séchée
- €4.7
- Roquette - fromage aux noix
- Concombre
- €4.1
California/6 pièces
- Saumon - avocat
- €6.5
- Saumon las vegas
- €6.9
- Cali saumon / carpaccio saumon mayonnaise japonaise
- Crevette panée panko
- €7.5
- Thon cuit - oignons frits - avocat
- €5.9
- Thon cru - avocat
- €6.5
- Crabe - avocat
- €6.9
- Mayonnaise japonaise / zeste citron vert
- Saumon fumé - avocat
- €6.9
- Aneth - concombre - fromage
Sushi/2 pièces
- Saumon
- €4.4
- Thon
- €4.6
- Crevette
- €4.7
- Tamago
- €4
- Omelette japonaise
- Anguille
- €8
- (selon arrivage)
- Temaki saumon
- €13
Perles/6 pièces
- Saumon
- €6.9
- [laitue, fromage frais, concombre, ciboulette]
- Crevette
- €6.9
- Laitue, poivron, menthe, sauce thai, coriandre)
- Thon cru pimenté
- €6.9
- Laitue, avocat, ciboulette, sauce sésame piment)
- Vegetarien
- €6.9
- Laitue, concombre, famago, champignon shitaké]
Sashimi 10 pièces
- Saumon - avocat
- €10.5
- Tranches de poisson cru. coupées dans la partie noble du poisson
- Tataki saumon
- €15.5
- (sashimi mi-cuit, gingembre, sauce ponzu, ail et ciboullette],tranches de poisson cru. Coupées dans la partie noble du poisson
Chirashi 55 l/15 pièces
- Saumon
- €17.5
- (avocat. edamamé)
- Oiishi
- €19.5
- [saumon, thon, daurade, anguille, tamago avocat, edamamé)
Accompagnements
- Salade de chou
- €3.5
- Soupe miso
- €3.5
- Riz furikaké
- €3.5
- Condiment japonais
- Salade wakamé
- €3.5
- Salade d'algues japonaise
- Edamame
- €3.5
- Fèves de soja au sel
Plats chauds - gyoza
- Gyoza ravioli japonais porc 6 pièces
- €8.5
- Gyoza ravioli japonais végétarien 6 pièces
- €8.5
Plats chauds - bols
- Nouilles fines, bouillon de poulet/crevette. Viande porc, œuf mariné, légumes
- €15.5
- Tonkotsu ramen
- €15.5
- Nouilles fines, bouillon de porc 12h à l'ail noir ma-yu, oeuf mariné, viande de porc
- Bol du moment
- €17
Plateaux sushi - so fresh 18 pièces
- 6 california saumon
- €20
- 6 perles saumon
- €20
- 3 salmon rolls
- €20
- 3 sushi saumon
- €20
Plateaux sushi - sushi lover 16 pièces
- 2 sushi thon
- €20
- 2 sushi saumon
- €20
- 6 maki saumon
- €20
- 6 perles crevette
- €20
Plateaux sushi - california mixte 18 pièces
- 6 california las vegas
- €20
- 6 california crevette panko
- €20
- 6 perles thon cru pimenté
- €20
Desserts
- Tarte yuzu meringuée
- €6.5
- Agrume japonais
- Cheese cake sesame noir
- €7
- Perle chocolat
- €7
- Dome mousse chocolat coeur fondant noix de coco
- Sponge cake japonais
- €7
- Gâteau souflé
- Perles coco
- Mochis glacés
- €5
- Daifuku
- €5
- Patisseries à base de haricots rouge sucrés
Boissons chaudes
- The blanc jasmin bio
- €3.9
- Jasmin et pétales de roses
- Thé kukicha bio
- €3.9
- Thé vert du japon
- Thé revive bio
- Thé vert, citronnelle et gingembre
- Thé asian mood bio
- €3.9
- Thé noir. Épice et écorse de yuzu
- Tisane relax bio
- €3.9
- Tilleul, verveine. Camomille
- Tisane granotcha bio
- €3.9
- Sarrasin, orge
Cocktails japonais
- Tokyolada
- €12
- Jus d'ananas, crème de noix de coco. Rhum. midori (japonais alcool de melon vert)
- Japan touch
- €12
- Jus de cranberry, vodka, jus de yuzu. Orange
- Jin'to
- €12
- Gin japonais craft kozu. Tonic water. Citron
- Mojito japonais
- €12
- Eau pétillante, rhum. Jus de yuzu. Sucre de canne. Menthe et citron vert
Umeshu
- Takara shuzo 12cl alc.10%
- €7.5
- Manzairaku kaga umeshu 12cl alc.14 %
- €11
- Manzairaku est confectionné à partir des célèbres et luxueuses prunes ume japonaises de variété «benisashi», des cristaux de sucre. De l'alcool distillé et la très réputée eau naturelle de la rivière tedori
- Umeshu furutsuru ume 10 ans d'âge 12cl alc.17%
- €15
- Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en füts de bois naturels pendant plus de 10 ans.
Saké au verre
- Saké mio pétillant 12cl alc. 5%
- €7
- Naturellement sucré et finement pétillant, saveurs douces et moelleuses
- Saké nabeshima junmai ginjo 12cl alc.16%.
- €9
- Nuances florales, finale en rondeur. Ensemble homogène et subtill
- Saké shuryu limited junmai daiginjo 12cl alc. 15,5%
- €12
- Fruité et corsé
Saké bouteille
- Saké cocoo junmai 50cl alc. 12,5%.
- €28
- Saké d'exception filtré en extérieur sous dôme de glace
- Saké daiginjo «atelier du saké» 50cl alc.17,5%.
- €31
- Généreux et parfumé
- Saké nabeshima junmai ginjo 72cl alc. 16%.
- €45
- Nuances florales, finale en rondeur. Ensemble homogène et subfil
Bières japonaises
- Asahi 33cl alc.5.2%
- €4.5
- Hikari sake 33cl alc.5%
- €5
- Iki yuzu thé vert 33cl alc. 4,5%
- €5
- Iki gingembre thé vert 35cl alc. 5.5%.
- €5
- Coedo ruri blonde 33cl alc. 5%
- €6.5
- Coedo beniaka ambrée 33cl alc.7%
- €6.5
- Coedo shiro blanche 33cl alc.5,5%
- €6.5
Vins
- Beaujolais-village (blanc) 75cl alc. 12%
- €28
- Parcelle « les bois » famille gautier
- Mâcon-village (blanc) 75cl alc. 12%
- €28
- Cave d'azé - sans sulfite
- Pot de Chardonnay 46cl Alc. 12%
- €14
- Cuvée camas
- Verre de Chardonnay 12,5cl Ale. 12%.
- €4.5
- Cuvée camas
- Pinot noir d'alsace (rouge) 75cl alc.115%
- €28
- Cave de turckheim
- Syrah (rouge) 75cl alc. 12%
- €28
- « Les vignes d'à côté » - chavanay
- Pot de côte du rhône 46cl alc.13,5%
- €14
- Verre de côte du rhône 12,5cl alc.13,5%
- €4.5
Soft drinks
- Ramune limonade japonaise 25cl
- €4.5
- Jus de yuzu pétillant 25cl
- €4.5
- Agrume japonais
- Thé glacé baies de goji 33cl
- €4
- Coca cola / coca cola zéro 33cl
- €3.5
- Sirop de grenadine 25cl
- €3
- Evian 1l
- €4.5
- San pellegrino 50cl
- €3.5
Notre sélection de whisky
- Hatozaki blended 5cl alc.40%
- €10
- Doux, notes de céréales région hyogo
- Miyagik yo single malt officiel 5cl alc.45%
- €12
- Notes de chocolat, noix de coco et de sherry région miyagi
- Nikka from the barrel officiel blended 5cl alc. 51,4%
- €12
- Notes de caramel, fruits murs. Épices
- Chita suntory officiel single grain 5cl alc.43%.
- €14
- Notes fruitées et florales région aichi
- Yamazaki distiller's reserve single malt 5cl alc.43%
- €15
- Notes de chocolat noir. Agrumes et réglisse
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