Menu 2026 - La Pigra Tinca
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Last update
March 10, 2026
Chef
Daniela Gasparella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (30)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Ratatouille di verdure stagionali
- €12
- Con zabaione salato alle erbe aromatiche
- Cappuccino di carciofi
- €12
- Con chantilly di stracciatella e ricotta, biscotti salati, polvere di cacao
- Trota salmonata marinata
- €14.5
- Su frittatina di piselli, erba cipollina, guacamole di piselli
- Terrina di persico trota e tinca
- €14.5
- Con cipolla rossa marinata, maionese alla curcuma
- Tartare di chianina
- €13
- Con verdure marinate all’arancia, fiori di cappero, maionese alla senape e miele
- Speck di anatra affumicata
- €13
- Con mela verde granny smith, misticanza all’aneto, dressing ai lamponi
Primi piatti
- Crema di zucca
- €12
- Finocchio e arancia, radicchio tardivo e semi di zucca
- Scrigni di burrata
- €14
- Con caponata di verdure, salsa di datterini rossi, pesto di rucola e pistacchi
- Zuppa di cicerchie
- €17
- Guanciale, gamberi di lago, crostini di pane all’olio evo
- Passatelli artigianali
- €18
- Al ragù scoglio di lago, salsa di datterini gialli, olio al finocchietto selvatico
- Paccheri artigianali
- €16
- Con ragù bianco di chianina, polvere di olive nere, scorza di arancia
- Risotto fagiano e tartufo
- €18
- Riso carnaroli 18 mesi con norcina di fagiano e tartufo
Secondi piatti
- Fagiolina del trasimeno
- €15
- In guazzetto con patata rossa di colfiorito al cartoccio
- Tarte tatin
- €15
- Di pasta sfoglia con cipolla dorata, crema di erborinati e nocciole tostate
- Fish and chips
- €20
- Fritto misto di pesce di lago e patatine con maionese della casa
- Carpa regina
- €20
- Rotolo farcito di carpa regina, lardo, fiore di finocchio selvatico, chips di guanciale, cime di rapa al salto
- Tagliata di controfiletto di manzo
- €24
- Con salsa al pepe verde, flan di patate alle erbe aromatiche
- Tagliata di petto d’anatra
- €24
- Con pera al gamay del trasimeno, la sua riduzione speziata
La nostra focaccia padellino
- Fior di latte
- €12
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio al basilico
- Ortolana
- €12
- Salsa di datterino giallo, stracciatella, ratatouille di verdure, olio al basilico e mandorle tostate
- Caviale di lago
- €15
- Uova di carpa regina, stracciatella, fior di cappero, scorza di arancia
- Finocchiona
- €14
- Finocchiona IGP, crema di carciofi e maggiorana, pecorino stagionato, pepe nero
- Chianina
- €15
- Roast beef di chianina, pomodorini datterini canditi, maionese alla senape
Carta dei dolci
- Biancomangiare
- €8
- Al lampone, rosmarino e confettura di pomodori datterini
- Torta mimosa
- €8
- Pan di spagna, crema, tartare di ananas allo sciroppo di sambuco
- Torta caprese al cioccolato bianco
- €8
- Crema al limoncello, frutti rossi e menta
- Lingotto al fondente
- €8
- Torta al cioccolato fondente con la sua mousse e coulis di lamponi
- Fragole
- €8
- Marinate alle spezie, sciroppo alle rose, chantilly al mascarpone
Bevande
- Caffè
- €1.2
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
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