Menu 2025 - La Pinetina Ristorante
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Last update
November 15, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (6)
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Preset menus
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Antipasti
- Gamberoni brasati
- €18
- Con julienne di carciofi sfumati al cognac e perle di melograno
- Carpaccio di tonno fresco
- €20
- Con maionese allo yuzu polvere di capperi e crostini ai cereali fragranti
- Frittelle di bianchetti croccanti
- €18
- Con crema di peperoni alla brace e limone caramellato
- Baccala’ mantecato alla vicentina
- €18
- Su crostone di polenta taragna e pomodori confettati al timo
- Tarte- tatin di cipolle rosse
- €18
- Con burrata e alici del cantabrico
- Tartare di angus spagnolo
- €25
- Condita alla francese battuta a coltello con tuorlo d’uovo pastorizzato servita nel suo midollo
- Tartare di angus spagnolo
- €18
- Condita alla francese battuta a coltello con tuorlo d’uovo pastorizzato senza midollo
- Selezione di salumi piacentini
- €18
- Con gnocco fritto e robiola d’alpeggio
Crudite’ dello chef
- Crudite’ dello chef
- €50
- 2 Gamberi rossi mazara- 2 gamberi black tiger | 2 scampi irlanda-tonno-salmone-branzino | 2 ostriche gillardeu-tagliatelle di calamaro al nero
Primi
- Scialatielli alle alghe marine
- €22
- Con frutti mare e pomodorini del piennolo
- Ravioli ripieni di burrata
- €22
- Con gamberi rossi crudi e bisque al lime
- Rigatone fresco
- €22
- Alla carbonara, con crudo di tonno e la sua bottarga
- Spaghetto trafilato al bronzo
- €22
- Con scamponi pesto di pistacchi e stracciata di bufala
- Carnaroli cacio e pepe
- €20
- Con granella di prosciutto d’anatra e scaglie di tartufo
- Gnocchi di zucca fatti in casa
- €20
- Con fonduta al blu di capra e carpaccio di mandorle affumicate
- Paccheri al ragu’ di patanegra
- €20
- Con cipolla caramellata e ristretto al ripasso della valpolicella
- Zuppa di cavolo nero
- €18
- Ceci, favette, servita con crostoni gratinati con lardo di colonnata
Secondi
- Il nostro fritto
- €25
- Calamari, gamberi, baccalà carciofi e salsa olandese
- Tagliata di tonno fresco
- €25
- Su crema tompinambur e le sue chips
- Guazzetto di moscardini
- €25
- Al pomodoro fresco crema di patate affumicate all’ulivo
- Branzino pescato di orbetello (min 1,5 kg) - al kg
- €70
- Al sale / alla griglia / alla mediterranea
- Hummus di ceci
- €16
- Con insalatina di agrumi e feta greca
- Filetto di angus ai carciofi
- €25
- E lacrima al blu di capra
- Entrecote’di angus spagnolo
- €25
- Cotto in burro chiarificato aglio nero ed erbe di provenza servito con il suo ristretto sfumato al bourbon
- Fiorentina di black angus spagnolo (min 1,4 kg) - all’etto
- €12
- Con oltre 45 giorni di frollatura
Contorni
- Carciofi spadellati
- €6
- Purea di zucca
- €6
- Cavolfiori gratinati
- €6
- Bietole aglio olio e peperoncino
- €6
- Insalata mista
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Patate al forno
- €6
- Verdure alla griglia
- €6
Dolci
- Tarta - tatin alle mele
- €8
- Monoporzione con gelato alla crema e sbrisolona all’arancia
- Carpaccio di ananas
- €8
- Al pepe rosa menta e clorofilla al mandarino
- Tris di sorbetti
- Mandarino tardivo di caciulli,limone di sorrento, mela verde
- Sorbetto mantecato
- €12
- Grey goose / calvados / absolut / gin tanquerey
- Tiramisu’
- €8
- Il tradizionale (lingue di gatto alla cannella) / galak / oreo / bueno
- Crème caramel
- €8
- Con caramello all’arancia e sesamo tostato
- Degustazione di cheesecake
- €10
- Al limone, al caramello, al cioccolato e ai frutti di bosco
- Cantucci
- €10
- Con vin santo
- Cheesecake
- €8
- Con gianduia e marroni su biscotto integrale al profumo di pepe nero
Menù bambini
- Pasta al pomodoro / ragu’
- €10
- Cotoletta alla milanese / hamburger con patatine fritte
- €10
Acqua
- Acqua
- €3
Lista delle bevande
- Winter sidecar
- €12
- Cognac, cannella, vermout bianco, succo d’arancia, sciroppo di zucchero
- Brandy crusta
- €12
- Brandy, maraschino, curacao, succo di limone, sciroppo di zucchero, angostura
- Bobby burns
- €12
- Scotch wisky, vermouth rosso, benedictine
- Manatthan
- €12
- Wild turkey rye, vermouth, angostura
- Eagle
- €12
- Lime, sciroppo al cardamomo, sciroppo di rosa, chartreuse, gin, basilico, ginger ale
- Yellow bird
- €10
- Rum bianco, galliano, triple sec
Rossi
- Sassella DOC
- €35
- Inferno DOC
- €35
- Sforzato DOCG
- €65
- Barbera d’alba DOC
- €28
- Langhe nebbiolo DOC
- €35
- Dolcetto d’alba DOC
- €25
- Barolo castelletto DOCG
- €70
- Barbaresco DOCG
- €6.5
- Lagrein DOC
- €28
- Pinot nero DOC
- €28
- Cabernet
- €35
- Valpolicella classico
- €35
- Valpolicella superiore
- €60
- Valpolicella ripasso DOC
- €50
- Amarone classico della valpolicella DOCG
- €150
- Amarone classico della valpolicella DOCG
- €85
- Amarone classico della valpolicella DOCG “riserva - la mattonara “ DOCG
- €450
- Kairos IGP
- €180
- Amarone riserva “aristide” DOCG
- €180
- Amarone della valpolicella DOCG
- €450
- Amarone della valpolicella DOCG
- €450
- Valpolicella clasicco DOCG
- €180
- Chianti cl. DOCG
- €28
- Brunello di montalcino DOCG
- €65
- Bruciato bolgheri IGT
- €48
- Il fauno
- €55
- Le difese IGT
- €45
- Guidarlberto IGT
- €90
- Tignanello IGT
- €180
- Solaia IGT
- €180
- Gotturino
- €25
- Lacrima di morro d’alba DOP
- €25
- Aglianico IGP
- €25
- Primitivo di manduria
- €30
- Negroamaro
- €28
- Vitese syrah IGT
- €25
- Resilience nero d’avola
- €25
Bianchi
- Lugana DOC
- €25
- Brolettino lugana
- €30
- Blange
- €30
- Müller thurgau DOC
- €25
- Gewürztraminer DOC
- €28
- Chardonnay DOC
- €25
- Pinot bianco DOC
- €25
- Sauvignon DOC
- €25
- Friulano IGT
- €25
- Ribolla gialla IGT
- €25
- Beaide altr
- €80
- Vintage tunina DOC
- €150
- Conte delle vipera
- €50
- Cervaro della sala
- €100
- Madame passerina IGT
- €25
- Passeria DOC
- €25
- Costadoro
- €25
- Batar IGT
- €180
- Greco di tufo DOP
- €25
- Falanghina IGT
- €25
- Vermentino di sardegna DOCG
- €27
- Vermentino gallura superiore
- €30
- Chardonnay IGT
- €25
- Kore zibibbo IGT
- €25
- Pantesco DOC
- €30
Francia - bianchi
- Chablis a.oc
- €50
- Sancerre a.oc
- €60
Francia - rossi
- Tour du seme saint emilion
- €65
- Rully A.O.C borgogna
- €70
Francia - prosecco
- Prosecco cru rive di solighetto brut DOCG
- €35
- Prosecco extra dry DOCG
- €30
Francia - rosati
- Rosa dei frati
- €30
Metodo classico
- Franciacorta DOCG cuvee’ 7 brut
- €40
- Franciacorta DOCG saten
- €45
- Franciacorta DOCG rose’
- €55
- Franciacorta brut prestige
- €80
- Giulio ferrai trento DOC
- €300
- Franciacorta brut
- €55
- Valdobbiadene extra dry
- €25
- Rosè brut
- €25
Champagne
- Blanc de blanc
- €150
- Ruinart
- Brut
- €120
- Ruinart
- Rose’
- €140
- Ruinart
- Cuvee’ brut
- €400
- Dom perignon
- Brut “la cuvee’”
- €90
- Laurent-perrier
- Rose’
- €100
- Laurent-perrier
- Cristal
- €450
- Louis roederer
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