Menu 2025 - La Piola Sabauda
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Last update
October 7, 2025
Chef
Roberto Forno
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (308)
Preset menus
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Per cuminsé
- Carne cruda di fassone “tradizione”
- €12
- Tartare de piémontaise "tradition", accompagnée d’huile et de sel, citron servi séparément
- Vitello tonnato
- €12
- Veau à l'ancienne à la sauce au thon, tranches de piémontaise à la crème de bouillon, œuf, thon et câpres émiettés à la main
- Salsiccia di bra cruda
- €12
- Saucisse de bra crue : saucisse de veau servie avec de la mâche, des copeaux de parmesan et du vinaigre balsamique.
- “Tomin eletric e anciue al verd”
- €12
- Fromage tomin frais à la sauce épicée, filets d'anchois à la sauce verte et croûtons de pain
- Merenda sinoira
- €20
- Grand mélange d'apéritifs piémontais (salade macédoine, apéritif campagnard, veau à la sauce au thon, œuf dur, anchois à la sauce verte, tomin eletric, langue de bœuf à la sauce verte, salami de turgia)
- Tagliere di affettati e formaggi rari piemontesi
- €16
- Assiette de charcuterie et de fromages piémontais rares. Quatre variétés de viandes et quatre types de fromages
Se l’ai fam
- Agnolotti torinesi
- €12
- Al ragù bianco delle tre carni agnolotti turinois à la sauce blanche à base de trois types de viandes
- Ravioli del plin
- €12
- Au jus de viande rôtie
- Tajarin
- €13
- Aux œufs, au beurre trufflé
Tacuma decis
- Brasato
- €16
- Di carne fassona al barolo, cannella e garofano bœuf braisé au vin rouge barolo, à la cannelle et aux clous de girofle
- Tagliata
- €16
- Di vitello fassone alla griglia filet de veau grillé
- Stinco
- €16
- Di maiale biscottato al forno all’arneis jarret de porc rôti au four au vin blanc arneis
- Piolè
- €16
- Di caprino, papillote de pommes de terre, fromage de chèvre semi-affiné et jambon fumé au four
- Svizzerina classica
- €16
- Steak haché classique à la suisse, (le steak haché piémontais, qui pour un piémontais il provient de hambourg, et étant donné que hambourg est au nord, ça vient donc de suisse), accompagné de pommes de terre au four
- La finanziera reale
- €20
- La bagna caoda
- €18
- Sauce typique à l'ail, aux anchois, à l'huile et au lait servie chaude dans le fujot (fait-tout) en terre cuite avec des légumes de saison crus et cuits à tremper.
- La bagnanzola
- €18
- Fujot en terre cuite rempli de gorgonzola dop fondu servi comme la bagna caoda avec des légumes de saison à tremper
La carn crua
- Ciambella di cruda
- €16
- Boule de tartare avec sa fondue de fromage vache et de chèvre
- Steaktartare
- €16
- Décomposée steak tartare, viande de piémontaise crue avec son jaune d'œuf, l’oignon servi à part, câpres, anchois, piment, moutarde de dijon, et herbes aromatiques
- Tris di carni crude
- €16
- Trio de tartares de piémontaise, traditionnels, à l'ail et à la truffle
Contorni
- Pommes de terre au four et herbes aromatiques
- €4.5
- Tuja niçoise, ratatouille d'aubergine, oignon, poivrons, courgettes, olives et câpres
- €4.5
- Salade verte de tomates
- €4.5
Per cui ca venu da n’autr mund
- Piolè vegetariano
- €16
- Piolè végétarien, papillote de légumes et de fromage de chèvre semi-affiné cuite au four
- Tumin del fien
- €16
- Salada d’la piola
- €13
- Salade verte, mozzarella, tomate, thon, œufs durs, maïs
I dus
- Bunet della nonna
- €5
- Bunet de grand-mère, chocolat gianduja, amaretti, noisettes et deux trois pincées d'ingrédient secret que je ne vous dirai jamais, mais que vous devez deviner
- Crème caramel
- €5
- Il ne faut pas exagérer non plus
- Tartaten
- €6
- La vraie tarte tatin mais plus belle et bonne que toutes celles que vous avez mangé. Servie tiède, accompagnée de glace ou de chantilly caramélisée
- Tirmesù
- €5
- Pruscoit (en saison)
- €5
- Poires cuites au vin rouge barbera avec de la cannelle et des clous de girofle idealsivousêtesconstipédanstouslessensduterme
- Persipein (en saison)
- €5
Boissons
- Eau microfiltrée
- €2
- Café
- €2
- Vins
- Demandez la carte des vins, au verre, en bouteille et au pichet
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