Menu 2026 - La Piola Sabauda
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Last update
February 24, 2026
Chef
Roberto Forno
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (321)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Le tartare
- La cruda "tradizione"
- €16
- Tartare di salsiccia di bra
- €16
- La ciambella di cruda di fassona con fonduta calda
- €18
- La steaktartare scomposta
- €18
- Carpaccio di vitello all’ albese
- €18
- Tris di crude “tradizione, carpaccio, salsiccia di bra”
- €24
Per cominciare
- La merenda sinoira, gran misto di antipastt piemontesi
- €30
- Vitello tonnato
- €16
- Sciula farcia, cipolla al forno ripiena di salsicisiccia su fonduta di gorgonzola DOP
- €16
- Flan di verdura di stagione con fonduta di castelmagno
- €16
- Tonno di coniglio
- €16
I primi
- Ravioli del plin al sugo d’arrosto
- €16
- Cravot
- €16
- Agnolotti di caprino pere a burro del calvados
- Tajarin all’ uovo al ragù bianco delle tre carni
- €16
- Risotto al barbera d’asti castelmagno e porro di cervere croccante
- €18
- Zuppa di lenticchie e salsiccia
- €16
La bagna cauda
- STORICA BAGNA (SALSA)
- €28
- A base di acciughe e aglio, accompagnata da verdure crude e cotte, carpaccio di vitello e battuta di fassona, uovo sodo e ovetto crudo di quaglia
I secondi
- Brasato di fassona al barolo e purea di patate
- €24
- Rolata di coniglio di carmagnola al tartufo nero e bieta saltata
- €24
- Tagliata di sottofiletto di vitella alla griglia, salsa maison e ratatouille di verdura
- €24
- Piolé vegetariano, coccio di verdure al forno e formaggio caprino
- €20
- Stinco di maiale glassato al vermouth, rafano e purea di patate
- €26
- La finanziera reale di cavour
- €25
La selezione
- Selezione dei formaggi piemontesi, miele e stuzzichini del panaté ‘d rucheta - 4 assaggi
- €10
- Selezione dei formaggi piemontesi, miele e stuzzichini del panaté ‘d rucheta - 8 assaggi
- €18
Contorni
- Patate al forno con erbe aromatiche
- €7
- Purea di patate
- €7
- Ratatouille di verdure al forno
- €7
- Bieta spadellata
- €7
- Porro di cervere gratin
- €7
I dus
- Chiedere la carta dei dolci
Acqua
- Acqua microfiltrata
- €2.5
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