Menu 2026 - La Place de Mougins
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Last update
July 14, 2025
Chef
Denis Fétisson
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (271)
Preset menus
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Starter
- Zucchini flower from Orso Stuffed with sea bass in salpicon and sea weeg Nori, Gamberoni coulis and Bulgarian granny
- €45
- Sorbet au lait de brebis de pays, vinaigrette homardine
- King prawns carpaccio, citrus fruit flavor Mango and lobster coulis, Granny Smith apple
- €39
- Sorbet aux cristes marines, huile d’olive du château « Virant
- Black truffle “Melanosporum” and duck foie gras in puff pastry, Mesclun salad from Nice and olive oil
- €36
- Pomme délicatesse, sauce suprême au vin jaune et truffe du Var. En hommage au Chef Philippe Da silva, Restaurant des Gorges de Pennafort
- Golden egg au caviar Petrossian,
- €32
- Perles du Japon au vinaigre de gingembre, croutons de pain de seigle
Main Course
- Mediterranean Sea bass with Rosemary Cooked in salt paste, artichoke of Provence cooked in barigoule, potatoes Velouté with saffron from Biot
- €54
- Gnocchis au sarrasin, rouille craquante au de safran de Cipières
- Turbot cooked in a bread crust Zucchini flower crystallized, tomato heart candied with Nori's sauce, green zebra coulis
- €56
- Carpaccio de tomate ananas et salicorne, fleur de courgette en fine ratatouille, velouté de violons au basilic, jus de braisage au safran de Cipières
- Homard bleu en raviole, girolles étuvées aux feuilles d’estragon
- €55
- Coco rosso et consommé de tête à la verse
- Gamberoni de vintimille cuit à la flamme potimarron, raisins blonds , lasagnettes en amertume, jus de tête corsé
- €57
- Girolle, figue, abricot et cœur d’échalote en papillote en vapeur de verveine, pommes Anna aux lamelles d’ail nouveau, jus au thym de Saint-Julien
- Gambero Rosso from Sicily cooked with flame Candelas in pea salad, lemon juice and thyme
- €55
- L'épaule confite à l'huile d'olive, la côte rôtie au pèbre d'ail, aubergine antigua fumée puis rôtie au beurre d’anchois, coco rosso, olives taggiasche et pignons de pin, jus au thym de Saint-Julien
- Pigeons mondains de chez bruno Versini marinés au cassis, Royale d'abats au genièvre
- €58
- Maïs à la flamme, salade de chicorée en crapaudine perlée de basilic, suc de cassis
Sweet creation
- Acarigua chocolat Tonka, Bulgarian emulsion, confit kumquat coulis, buckwheat ice cream
- €20
- Pêche au sirop de verveine, crème bulgare cardamome verte
- Soufflé with wild strawberries Crunches with Timut pepper
- €20
- Noix de coco en légèreté, pétales tonka coco
- Raspberry and Vanilla ice cream Meringue with lime, Cucumber and tarragon
- €22
- Miel de lavande de Saint-Julien, huile d’olive du Château Virant
- Colonel servi glacé
- €20
- Vodka Grey Goose, citrons verts et jaunes
- Voile de groseilles en crème végan, fruits rouges de saison,
- €20
- bille de thé noir au laurier, miel fleur d’oranger, sirop de badiane
- Fraises gariguettes infusées au dolphi, sablé breton à la vanille
- €20
- Marmelade de fraises en meringue, rose de feuille de figuier
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