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Menu 2025 - La Plage du Negresco
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Last update
May 24, 2025
Chef
Sebastien Volontier
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (78)
À partager
- Arancini à la truffe d’été et riz safrané 2 pièces
- €10
- Anchois panés et frits 4 pièces
- €14
- Les huîtres de giol de méditerranée 6 pièces
- €25
- Cecina de bœuf angus 16€
- €16
- Pickles oignons et olives taggiasche
- Focaccia à la truffe d’été
- €25
- Le caviar de sologne 50 g blinis et crème
- €160
Salades & crudos
- Les légumes cuits et crus de saison
- €28
- En salade, yaourt grec et halloumi grillé
- La burrata des pouilles
- €28
- Tomates de pleines terres snackées aux deux citrons
- La salade césar au poulet
- €30
- La salade césar au crevettes
- €38
- Les gambas
- €36
- Cœur de laitue iceberg, avocat, agrumes et sauce épicée
- Sashimi de thon
- €30
- Salade de fenouil, salicorne et réglisse, nage d’orange et gingembre
- Le ceviche de daurade aux 4 agrumes
- €32
Plats
- Filet de daurade aux agrumes
- €39
- Pulpe d’avocat rôti, garniture iodée et riz pilaf
- Fregola sarda au parfum de paëlla
- €49
- Moules, gambas, calamars, poulet, condiment poivron
- La bouillabaisse
- €56
- Rouget, lotte, pagre, loup, servie avec soupe de poisson, rouille et croûtons à l’ail
- Le suprême de volaille rôtie
- €39
- Polenta crémeuse, légumes verts de saison et sauce bigarade
- Le bœuf choisi par damien
- €49
- Sauce secrète avec pommes de terre confites au beurre aromatique et salade croquante
- L’agneau en côtelettes grillées
- €46
- Ratatouille de légumes confits et panisses au romarin
- L’artichaut en déclinaison, jus végétal réduit
- €30
- Raviolis de la maison barale
- €32
- À la ricotta et au citron, roulé au beurre noisette et à la sauge
Nos spécialités
- Notre sélection de poissons grillés
- Accompagné d’une garniture de votre choix et sauce vierge (selon le poids)
- Le homard grillé (100g)
- €20
- Accompagné d’une garniture de votre choix et sauce vierge
- Notre loup de mer en croûte de sel (100g)
- €18
- Accompagné d’une garniture de votre choix et sauce vierge
- L’onglet de bœuf à la fleur de sel (minimum 350g) (100g)
- €17
- Accompagné d’une garniture de votre choix et sauce béarnaise
- La côte de veau (minimum 350g)
- €70
- Accompagné d’une garniture de votre choix et sauce béarnaise
Garnitures
- Frites fraîches
- €10
- Panaché de tomates cerises
- €10
- Aubergine rôtie au sésame
- €10
- Haricots verts en persillade
- €10
- Panisses à la truffe d’été
- €9
- Purée de pommes de terre
- €10
Desserts
- Autour du fruit rouge
- €16
- Stracciatella, fruits rouges, mesclun et vinaigrette sucrée à la vanille
- L’assiette de fruit coupé
- €18
- Melon ou pastèque
- L’ananas
- €16
- Poché aux épices, basilic et noix de coco
- Les fromages de la maison nery
- €18
- Le crémeux chocolat noir
- €18
- En tartelette et crumble noisette cacao
- Glaces et sorbets de la « maison sorbetti » (boule)
- €6
- Les fruits givrés de la « maison sorbetti »
- €17
- Un fruit au choix : citron jaune, abricot, kiwi, fruit de la passion
Mule o’clock 25 cl
- Caraïbes
- €20
- Rhum, coco, ginger beer
- Mexico
- €20
- Mezcal, pomme, ginger beer
- London
- €20
- Gin, citron vert, ginger beer
Get your style - frozen 20 cl
- Mango colada
- €20
- Rhum, cointreau, ananas avec lait de coco, sorbet mangue
- Japanese forest
- €20
- Roku gin, cointreau, sorbet citron vert, litchi
Get your style - juicy 20 cl
- Makani
- €20
- Rhum ambré, cachaça, fruit de la passion, citron vert, jus d’ananas, liqueur de vanille
- Sous-bois
- €20
- Vodka, citron vert, mangue, fraise des bois
Get your style - fizzy 20 cl
- L’ombre d’agave
- €20
- Mezcal, tequila, crème cassis, citron vert, ginger ale
- Fleur de champagne
- €20
- Fraise, cointreau, champagne
Old modern style 8,5 cl
- Sakura
- €20
- Hibiscus, sake, citron vert, crème de pêche, litchi
- Maître chocolatier
- €20
- Woodford reserve, frangelico, vermouth, bitter au chocolat, fève de cacao crue
- Le jardin secret
- €20
- Gin, vermouth, citron vert, mûre, tonic fever méditerranée
Mocktails
- Detox juice – detox papilla / 30 cl
- €15
- Concombre frais, céleri branche, menthe fraîche, gingembre, jus de pomme, citron vert
- Noix de coco by moco
- €15
- Eau de coco fraîche
- N thérapie / 25 cl
- €15
- Jus de gingembre, pamplemousse, agave, fleur de thé scandinave
- Exotic ice tea / 20 cl
- €15
- Mangue, fruit de la passion, citron vert, thé noir
- Fleur de dragon / 20 cl
- €18
- Fruit du dragon, jus de cranberry, sucre de canne, citron jaune
- L’ensemble des cocktails internationaux et sans alcool, est disponible à la demande
- €20
Nos blancs 75 cl
- Domaine la rose des vents - AOP coteaux varois en provence
- €60
- Château malherbe « pointe du diable » - AOP côtes de provence
- €85
- Domaine pieretti marine - AOP côteaux du cap corse
- €100
- Château de crémat - AOP bellet
- €85
- Domaine des deux roches - AOP pouilly fuissé
- €120
- Domaine pinson - mont de milieu - AOC chablis 1er cru
- €150
- Domaine francois carillon - le clos du vieux château
- €325
- Monopole - AOP puligny montrachet
- Domaine patrice moreux - AOP sancerre
- €80
- Château de villeneuve - AOP saumur
- €75
- Domaine graeme & julie bott - AOP saint-joseph
- €90
- Vins étrangers - espagne - muchada léclapart « univers » - vt cadiz 100 % palamino
- €80
- Vins étrangers - grèce - giannikos winery - pgi péloponnèse - « windmill »
- €80
Nos rosés 75cl
- Domaine la rose des vents - AOP coteaux varois en provence
- €60
- Clos canarelli - AOP corse figari
- €70
- Château sainte roseline « lampe de méduse » - AOP côtes de provence
- €72
- Château d’esclans « whispering angel » - AOC côtes de provence
- €85
- Domaine de terrebrune - AOC bandol
- €90
- Clos peyrassol - AOC côtes de provence
- €120
- Château d’esclans « garrus » - AOC côtes de provence
- €295
Nos rouges 75cl
- Domaine de triennes - IGP méditerranée
- €60
- Domaine de terrebrune - AOP bandol
- €90
- Château de crémat - AOP bellet
- €85
- Domaine morey-coffinet - AOC bourgogne
- €75
- Domaine antoine olivier - AOP savigny-les-beaune 1er cru
- €130
- Domaine olivier leflaive « passetemps » - AOP santenay 1er cru
- €120
- Domaine patrice moreux - AOC sancerre
- €70
- Château cartier - AOC saint-emilion grand cru
- €90
- Château massereau « cuvée k » - AOC barsac
- €80
Nos champagnes 75 cl
- Deutz « brut classic »
- €140
- Deutz « brut rosé »
- €180
- Moët & chandon « ice »
- €210
- Billecart salmon « brut réserve »
- €150
- Billecart salmon « rosé »
- €250
- Bollinger « spécial cuvée »
- €180
- Bollinger « rosé »
- €240
- Ruinart « blanc de blancs »
- €290
- Ruinart « rosé »
- €250
- Dom pérignon
- €740
Les vins au verre - blancs 15cl
- Domaine la rose des vents - AOP coteaux varois en provence
- €13
- Domaine patrice moreux - AOP sancerre
- €14
- Domaine pinson - mont de millieu - AOP chablis 1er cru
- €28
Les vins au verre - rosés 15cl
- Domaine la rose des vents - AOP coteaux varois en provence
- €13
- Château d’esclans « whispering angel » - AOC côtes de provence
- €15
- Clos peyrassol - AOC côtes de provence
- €20
Les vins au verre - rouges 15cl
- Domaine de triennes - IGP méditerranée
- €13
- Domaine morey-coffinet - AOC bourgogne
- €16
- Château massereau « cuvée k » - AOC bordeaux
- €18
Les apéritifs
- Pastis 51 / ricard 4 cl
- €12
- Kir vin blanc 12 cl
- €12
- Porto blanc ou rouge 8 cl
- €12
- Suze / martini / campari 5 cl
- €12
- Evian / badoit rouge / perrier 33 cl
- €8
- Aqua panna / san pellegrino 75 cl
- €10
- Sirop à l’eau 25 cl
- €6
- Coca-cola / coca-cola cherry / coca-cola zero / sprite / orangina 33 cl
- €9
- Fuzetea pêche 25 cl
- €9
- Sélection de jus - maison meneau 33 cl
- €10
- Orange pressée / pamplemousse pressé / citron pressé
- Fever tree tonic water / mediterranean limonade 20 cl
- €8
- Ginger beer / ginger ale 20 cl
- €8
- French bloom pétillant bio brut - sans alcool 12 cl
- €16
- French bloom pétillant bio rosé - sans alcool 12 cl
- €19
Bières à la pression 25 cl
- Moretti blonde « fada » blanche
- €7
Bières bouteille
- Heineken 0.0 - sans alcool 33 cl
- €8
- Pietra IPA / corona blonde 33 cl
- €8
Bières locales 33 cl
- B06 « blanche »
- €15
- B06 « blonde »
- €15
- B06 « IPA »
- €15
Les thés & cafés
- Expresso ou décaféiné « grande réserve malongo »
- €7
- Lait chaud ou froid
- €5
- Double expresso « grande réserve malongo »
- €10
- Thé
- €10
- (darjeeling / blue of london / hammam)
- Cappuccino
- €12
- Chocolat chaud
- €12
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