Menu 2026 - La Podesteria Di Bergomi
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Last update
March 21, 2026
Chef
Matteo Bergomi
Type of cuisine
Piacentino
Menu photos (6)
All food photos (8)
Antipasti
- Gamberi rossi
- €23
- (In purezza con pomodoro del piennolo al lime & pane bao al vapore per la scarpetta)
- Melanzana
- €16
- (In tre cotture con jus di vitello,crema di patate e guanciale di norcia al coltello)
- Battuta
- €17
- (Sottofiletto di manzo australiano,topinambur in agro e salsa di latte e miele)
Primi
- Mezzamanica
- €16
- (Ripieno di coscia di anatra con salsa di gorgonzola “croce” e radicchio marinato)
- Pisarei e fasö
- €16
- Linguina
- €16
- (Limone bruciato,aglio nero e crema di cozze)
- Carnaroli riserva "pasini”
- €15
- (Al brodo di galanga,insalata di asparagi e polvere di rucola)
Secondi
- Polpo
- €22
- (Arrosticciato, crema di peperone bruciato e salsa aioli)
- Storione
- €20
- (Scottato in salsa al thè nero,macedonia esotica,affumicato al legno di arancio)
- Fiorentina (1kg)
- €60
- (Di scottona con patate rustiche al timo)
- Filetto
- €24
- (Angus nero australiano,con millefoglie di patata e maionese di zafferano)
- Midollo e mazzancolla
- €24
- (Tibia di bovino arrostita,mazzancolla mediterranea al coltello e polvere di cicciolo)
Cantina
- Gli stagionati
- €14
- (Coppa11mesi, salame, pancetta). Accompagnati da gnocco fritto e giardiniera fatta in casa
- Culatta
- €18
- Accompagnati da gnocco fritto e giardiniera fatta in casa
- I tre porcellini
- €15
- (Mortadella "la sposa capitelli, pancetta cotta "grossetti", spalla cotta "la proibita" capitelli). Accompagnati da gnocco fritto e giardiniera fatta in casa
Dolci
- Crostata al cioccolato e caramello salato con panna
- €7
- Sbrisolona di nocciole con zabaione
- €6
- Semifreddo al gianduia con salsa al cioccolato e peperoncino
- €7
- Torta di mele flambata con spuma di bargnolino
- €6
- Sorbetto al mango
- €5
- Castelmagno a scaglie con un calice di "ottavo giorno", il passito di torre fornello
- €10
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