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Insider
Menu 2025 - La Posata Bianca
Piazza Caduti, 30, 35031, Abano Terme
ItalianAverage price €55
9.2
(719 reviews)
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Last update
October 7, 2024
Type of cuisine
Italian
All food photos (249)
+245
Antipasti
- Scampi crudi con cous cous al nero di seppia e maionese delicata al curry
- Cuore di cappesante scottate, gel di mele golden al rosmarino, funghi porcini e pan fritto alla mediterranea
- Battuta di manzo su mousse di patate di montagna al tartufo, nocciole al caffe' e cipolline glassate
- Scaloppa di foie gras con salsa al mango, spinacine saltate, cipolla di Tropea arrostita e la sua brioche salata
- Flan di erbette campestri con zabaione tiepido e crumble di parmigiano reggiano 36 mesi
- Uovo morbido cotto a 65°, crema di topinambur, funghi porcini, crumble di nocciole, tartufo e polvere di caffè
Primi Piatti
- Spaghetti di Gragnano cacio e pepe, gamberi rossi di Sicilia, lime e anacardi tostati
- Bigoli fatti in casa alla carbonara 2.0 con uovo morbido 65° e guanciale di Sauris
- Risotto all'estratto di patate al limone, rosmarino e scampi crudi (min. 2 porzioni)
- Gnocchi viola fatti in casa all'estratto di mirtillo, salsiccia di corte, crema di noci al profumo di timo, parmigiano reggiano 36 mesi
- Calamarata gratinata e ripiena di baccala' mantecato su crema di zucchine, olive taggiasche e pan fritto
- macheroncini mantecati alla rapa rossa, gorgonzola "Blu 61" e polvere di liquirizia
Secondi Piatti
- Seppia arrostita, broccoletti alla romana, crema di mandorle e crumble alle acciughe
- Rombo al forno con composta di finocchio e mela verde , crema di vongole e pomodorini confit
- Piovra arrostita, salsa BBQ, zucchine grigliate, rocher di caprino alle mandorle
- Filetto di manzo con spinacini saltati, crema di arachidi e guanciale di sauris croccante
- Guancetta di maiale con melanzane alla brace, yogurt speziato e arachidi tostati
- Coscia di faraona arrostita, salsa di nocciole, mozzarella di bufala e sbrise in agrodolce
Dessert
- Sorpresa di tiramisù con crema mascarpone, gelato bio al caffè e crumble salato al cioccolato
- Sogno di namelaka al cioccolato fondente e sale maldon, cioccolato bianco, arachidi tostati, gel al lime e caviale di lampone
- Illusione di uovo al tartufo
- Sfogliatina croccante alla crema chantilly, fragole fresche, crumble di strudel e foglia di menta
- Mousse di cioccolato fondente 72 %, brownie al cacao, caramello salato e gelato al pistacchio bio
- La piccola biscotteria con crema chantilly
Bevande
- acqua in bottiglia
- €4
- caffè
- €4
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