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Menu 2025 - La Prosciutteria Bologna Pratello
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (5)
Schiacciate toscane
- Crudo "la prosciutteria", pecorino
- €6.5
- Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi
- €7
- Salame toscano, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, verdure al forno
- €7
- Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
- €7
- Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
- €7
- Lardo di colonnata IGP, pecorino, miele, mandorle tostate
- €7.5
- Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata
- €8
- Verdure, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
- €7
- Mortadella bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio (
- €9.5
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco, origano, semi di girasole
- €7
Combo schiacciate
- Mortadella bologna IGP o salame toscano o sbriciolona o crudo * bicchiere di vino della casa
- €6
Piatti freddi
- Caprese de la prosciutteria
- €8
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro crudo de la prosciutteria, melone, fresco e pesto di pistacchio
- Carpaccio de la prosciutteria
- €12
- Crudo de la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
- "La prelibata"
- €9
- Insalata, pecorino, verdure al forno, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio extravergine di oliva, fior di sale
Piatti caldi
- Pappardelle al cinghiale
- €12
- Lasagne della nonna
- €10
- Ribollita
- €9
- Pappa al pomodoro
- €9
Bollicine bianchi e rose
- Vermentino toscana IGT
- €22
- Renascimentho (fi)
- Stronzetta chardonnay
- €22
- Renascimentho (fi)
- Passerina DOCG
- €19
- Vigneti di santa liberata (fm)
- Vino bianco della casa
- €10
- Renascimentho (fi)
- Pignoletto DOP
- €17
- Azienda agricola pezzuoli (mo)
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- La prosciutteria (fi)
- Rosato salento IGP
- €18
- Cantine de falco (le)
Rossi
- Bolgheri rosso DOC
- €27
- Ferrari iris (li)
- Dandy merlot toscana IGT
- €22
- Renascimentho (fi)
- Sciupafemmine - sangiovese
- €22
- Renascimentho (fi)
- Rosso di montepulciano DOC
- €22
- Cantina del giusto (si)
- Rosso di montalcino DOC
- €26
- Azienda martoccia/ tenimenti ricci (si)
- Brunello di montalcino DOCG
- €40
- Tenimenti ricci (si)
- Rosso toscana IGT per "la prosciutteria"
- €22
- Fattoria di fèlsina (si)
- Vino rosso della casa,
- €10
- Renascimentho (fi).
- Valpolicella classico DOC "la prosciutteria"
- €19
- Azienda madinelli (vr)
- Valpolicella ripasso superiore DOC "la prosciutteria"
- €25
- Azienda madinelli (vr)
- Amarone della valpolicella DOCG "la prosciutteria"
- €36
- Azienda madinelli (vr)
- Supertoscano IGT,
- €22
- Renascimentho (fi).
Rossi
- L'insolente syrah,
- €22
- Renascimentho (fi)
- Morellino di scansano DOCG,
- €22
- Renascimentho (fi)
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €24
- Renascimentho (fi)
- Chianti DOCG la torre
- €18
- Renascimentho (fi)
- Aglianico DOC
- €20
- Vigne di malies (bn)
- "Bocca della verità" primitivo salento IGP
- €23
- Cantine de falco (le)
- Salore "salice salentino DOP" negroamaro
- €24
- Cantine de falco (le)
- Nero d'avola DOC
- €18
- Casa vinicola arini (tp)
- Sangiovese di romagna DOC
- €16
- Fattoria pasolini dall'onda (bo)
- Lacrima di morro d'alba DOC
- €20
- Tenuta mattei (an)
- Lambrusco grasparossa DOP
- €17
- Azienda agricola pezzuoli (mo)
Birre artigianali "la prosciutteria"
- La rossa, ambrata ai fiori di gelsomino
- €6
- La verde, blanche torbida agrumata
- €6
- La gialla, chiara fruttata belgian style
- €6
- La viola, scura stout
- €6
- Da formaggi, chiara al miele di castagno
- €6
- Da salumi, ambrata tostata
- €6
Spritz
- Aperol o campari spritz
- €6
I taglieri più famosi d'italia
- Tagliere gourmet
- €15.9
- 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdure al forno, confettura, miele e frutta di stagione
- Tagliere la prosciutteria
- €10.9
- Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdure al forno, confettura e frutta di stagione
Speciale porchetta
- Crostoni - "il mondiale"
- €4
- Con porchetta, pomodori secchi e mandorle tostate
- Crostoni - "il tartufato"
- €4
- Con porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo
- Crostoni - "il passionale"
- €4
- Con porchetta, friarielli e salsa piccante
- Schiacciata con porchetta + calice di vino della casa
- €7
- Schiacciata con porchetta
- €9
- Salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate
- Schiacciata con porchetta
- €8
- Friarielli e salsa piccante
Taglieri e assaggi speciali
- Tagliere di mortadella bologna IGP
- €6
- Tagliere crudo "la prosciutteria"
- €7
- Tagliere di crostini misti
- €4.5
- Assaggio di formaggi
- €8
- Tra pecorini e formaggi speciali di mucca con confettura, miele e frutta
- Assaggio dei nostri salumi
- €8
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