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Menu 2025 - La Prosciutteria Bologna Pratello
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Last update
August 11, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (10)
Schiacciate toscane
- Crudo "la prosciutteria", pecorino
- €6.5
- Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi
- €7
- Salame toscano, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, verdure al forno
- €7
- Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
- €7
- Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
- €7
- Lardo di colonnata IGP, pecorino, miele, mandorle tostate
- €7.5
- Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata
- €8
- Verdure, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
- €7
- Mortadella bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio
- €9.5
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco, origano, semi di girasole
- €7
Piatti freddi
- Caprese de la prosciutteria
- €11
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
- Mortadella bologna IGP
- €13
- Con burrata, pomodori, insalata, grissini all'origano
- Insalata "la prelibata"
- €9
- Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio extravergine di oliva, fior di sale
- Carpaccio de la prosciutteria
- €12
- Crudo de la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
- Insalata "la saporita"
- €13
- Insalata, pomodori secchi, crostini alle olive, verdurine, sesamo, olive
Piatti caldi
- Pappardelle al cinghiale
- €12
- Lasagne della nonna
- €10
- Ribollita
- €9
- Pappa al pomodoro
- €9
I taglieri più famosi d'italia
- Tagliere gourmet (a persona)
- €15.9
- 4 Tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione. Serviti con cestino di pane fresco
- Tagliere la prosciutteria (a persona)
- €10.9
- Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione. Serviti con cestino di pane fresco
Speciale porchetta - tagliata calda di porchetta
- La mondiale
- €10
- Con porchetta, pomodori secchi e mandorle tostate
- La tartufata
- €10
- Con porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo
- La passionale
- €10
- Con porchetta, salsa di funghi e salsa piccante
Speciale porchetta - schiacciata con porchetta
- Schiacciata con porchetta
- €7
- Schiacciata con porchetta
- €9
- Salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate
- Schiacciata con porchetta
- €8
- Priarielli e salsa piccante
Taglieri e assaggi speciali
- Orgasmo di formaggi
- €15
- 6 Tipi (2 pz per tipo) tra pecorini e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
- Tagliere mortadella bologna IGP
- €6
- Tagliere di crostini misti
- €5
- Orgasmo di salumi
- €14
- Crudo "la prosciutteria, prosciutto di parma DOP, sbriciolona, pancetta stagionata, lardo di colonnata IGP, mortadella bologna IGP
- Tagliere crudo "la prosciutteria"
- €8
Spritz
- Limoncello spritz
- €7
- Amaro spritz
- €7
- Campari spritz
- €7
- Aperol spritz
- €3.5
Bollicine bianchi e rosè
- Vermentino toscana IGT
- €22
- Stronzetta chardonnay
- €22
- Passerina DOCG
- €19
- Vino bianco della casa
- €11
- Pignoletto DOP
- €17
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- Rosato salento IGP
- €18
Rossi
- Bolgheri rosso DOC
- €27
- Dandy merlot toscana IGT
- €22
- Sciupatemmine - sangiovese
- €22
- Rosso di montepulciano DOC
- €22
- Rosso di montalcino DOC
- €26
- Brunello di montalcino DOCG
- €40
- Rosso toscana IGT per "la prosciutteria"
- €22
- Vino rosso della casa
- €11
- Valpolicella classico DOC "la prosciutteria"
- €19
- Valpolicella ripasso superiore DOC "la prosciutteria"
- €25
- Amarone della valpolicella DOCG "la prosciutteria"
- €36
- Supertoscano IGT
- €22
- L'insolente syrah
- €22
- Morellino di scansano DOCG
- €22
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €24
- Chianti DOCG la torre
- €18
- Aglianico DOC
- €20
- "Bocca della verità" primitivo salento IGP
- €23
- Salore "salice salentino DOP" negroamaro
- €24
- Montefalco rosso DOC
- €24
- Nero d'avola DOC
- €18
- Sangiovese di romagna DOC
- €16
- Lacrima di morro d'alba DOC
- €20
- Lambrusco grasparossa DOP
- €17
Bollicine - calice
- Prosecco DOC millesimato
- €5
Vini bianchi - calice
- Vermentino toscana IGT
- €5.5
- Vino bianco della casa
- €3.5
- Etesio primitivo rosato
- €6
Vini rossi - calice
- Vino rosso della casa
- €3.5
- Supertoscano IGT
- €5
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €6
- Sciupatemmine - sangiovese
- €5.5
Birre artigianali "la prosciutteria"
- La rossa
- €6
- Ambrata ai fiori di gelsomino
- La verde
- €6
- Blanche torbida agrumata
- La gialla
- €6
- Chiara fruttata Belgian style
- La viola
- €6
- Scura stout
- Da formaggi
- €6
- Chiara al miele di castagno
- Da salumi
- €6
- Ambrata tostata
Bevande
- Caffè
- €1.2
- Acqua
- €1.5
- Bibite
- €3
- Birre commerciali 33 cl
- €3
- Birre commerciali 66 cl
- €6
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