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Menu 2024 - La Prosciutteria Firenze
Via dei Neri, 54, 50122, Firenze
ItalianAverage price €15
8.5
(16 reviews)
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Last update
September 26, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (6)
+2
Schiacciate toscane
- Solo porchetta
- €7
- Porchetta, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, pomodori secchi, mandorle tostate
- €8
- Crudo "la prosciutteria", pecorino
- €7
- Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi
- €6.5
- Salame toscano, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, verdure al forno
- €7
- Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
- €7
- Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
- €7
- Lardo di colonnata igp, pecorino, miele, mandorle tostate
- €7.5
- Salame d'asino, taleggio dop, crema di olive nere, semi di girasole
- €8
- Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata
- €8
- Black angus affumicato, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, insalata, glassa al balsamico, semi di sesamo
- €9
- Verdure al forno, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
- €7
- Mortadella, burrata, pesto di pistacchio
- €9
Carpacci e altri piatti
- Carpaccio de la prosciutteria
- €12
- Crudo la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
- Mortadella
- €13
- Con burrata, pomodori, insalata, grissini all'origano
- Black angus affumicato
- €13
- Con verdure al forno, grana padano dop, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, semi di sesamo, olio evo, origano, insalata, grissini all'origano
- Bresaola
- €9
- Con grana padano dop, insalata, grissini all'origano
- Caprese de la prosciutteria
- €8
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
- Tagliata di porchetta
- €10
- Porchetta affettata sottile calda, pomodori secchi, mandorle tostate
Piatti caldi
- Lasagne alla bolognese
- €10
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €12
- Pappa al pomodoro o ribollita
- €9
- Cinghiale in umido
- €14
- Trippa alla fiorentina
- €8
- Lampredotto ai porri
- €8
Fondute chiantigiane
- Patè fegatini di pollo
- €9
- Servite calde in coccio con fette di pane sciapo tostato
- Salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo
- €9
- Servite calde in coccio con fette di pane sciapo tostato
Insalata
- La prelibata
- €9
- Insalata, pecorino, verdure al forno, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio evo, fior di sale
I taglieri più famosi d'italia
- Tagliere gourmet (a persona)
- €15.9
- 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e l crostino speciale, verdure al forno, confettura, miele e frutta di stagione
- Tagliere la prosciutteria (a persona)
- €10.9
- Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdure al forno, confettura e frutta di stagione
Taglieri speciali e crostini caldi
- Tagliere crudo "la prosciutteria"
- €7
- Tagliere orgasmo di salumi
- €14
- Crudo "la prosciutteria", sbriciolona, salume di cinghiale, pancetta stagionata, lardo di colonnata igp, mortadella
- Tagliere orgasmo di formaggi
- €14
- 6 tipi (2 pz per tipo) tra pecorini e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
- Tagliere grande pennello
- €13
- Mix di cinghiale
- Tagliere mix spagnolo
- €10
- Prosciutto pata negra, morcilla cular, chorizo iberico lomo cular
- Jamon de bellota iberico (pata negra)
- €14
- Prosciutto speciale al coltello del giorno
- €6.5
- Chiedi cosa affettiamo oggi
- Crostini di lardo di colonnata igp e miele 6 pz
- €7
- Crostini di fegatini toscani 5 pz.
- €6
Specialità con salumi locali
- Schiacciate: crudo "la prosciutteria", mozzarella con latte di bufala, pesto di pistacchio, lattuga
- €8.5
- Schiacciate: sbriciolona, pecorino, salsa carciofi e lime, semi di sesamo
- €6.5
- Schiacciate: capocollo, taleggio dop, salsa di peperoni, mandorle tostate
- €8
- Schiacciate: soprassata, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, marmellata di mandarino o arancia
- €6.5
- Schiacciate: salume di cinghiale, pomodori secchi, crema di olive nere p
- €8
- Schiacciate: lampredotto ai porri
- €6.5
- Altre specialitá al piatto: trippa alla fiorentina
- €8
- Altre specialitá al piatto: lampredotto ai porri
- €8
Bollicine bianchi e rosè
- Prosecco doc millesimato,
- €20
- La prosciutteria
- Spumante brut rosè per la prosciutteria,
- €26
- Fattoria di felsina
- Bollamatta rosé,
- €30
- Bibi graetz
- Franciacorta saten dogg,
- €33
- Società agricola gabriella bariselli
- Vermentino igt toscana,
- €22
- Renascimentho
- Stronzetta chardonnay,
- €22
- Renascimentho
- Vernaccia di san gimignano docg,
- €20
- Azienda san benedetto
- Vernaccia riserva docg,
- €26
- Vermentino di bolgheri doc
- €26
- Ferrari irisi
- Colombana fruttidoro toscana igt
- €25
- Fattoria di piazzano
- Ansonica doc maremma toscana
- €22
- Azienda santa lucia
- Ribolla gialla igt
- €25
- De lorenzi
- Vino bianco della casa
- €10
- Renascimentho
- Rosato salento igp
- €18
- Cantine de falco
Rossi
- Bolgheri rosso doc
- €27
- Ferrari iris
- Dandy merlot toscana igt
- €22
- Renascimentho
- Don garzia - vino rosso toscana igt
- €25
- Renascimentho
- Rosso toscana igt per "la prosciutteria"
- €22
- Fattoria di felsina
- L'insolente syrah
- €22
- Renascimentho
- Super toscano igt
- €22
- Renascimentho
- Ciliegiolo toscana igt
- €25
- Fattoria di piazzano
- Chianti colli fiorentini riserva docg
- €31
- Guicciardini
- Chianti classico docg gallo nero
- €24
- Renascimentho
- Chianti montespertoli riserva
- €22
- Cantine parri
- Chianti docg la torre
- €18
- Renascimentho
- Morellino di scansano docg riserva
- €38
- Guicciardini
- Morellino di scansano tore del moro
- €25
- Cantina santa lucia
- Morellino di scansano docg tore del moro magnum
- €48
- Cantina santa lucia
- Morellino di scansano docg "la prosciutteria",
- €22
- Cantina santa lucia
- Brunello di montalcino docg
- €40
- Tenimenti ricci
- Sciupafemmine - sangiovese,
- €22
- Renascimentho
Birre artigianali "la prosciutteria"
- La rossa
- €6
- Ambrata ai fiori di gelsomino
- La verde
- €6
- Blanche torbida agrumata
- La gialla
- €6
- Chiara fruttata belgian style
- La viola
- €6
- Scura stout
- Da formaggi
- €6
- Chiara al miele di castagno
- Da salumi,
- €6
- Ambrata tostata
Rossi
- Sangiovese docg "losco",
- €21
- Cantina santa lucia
- Rosso di montalcino doc
- €26
- Azienda martoccia/ tenimenti ricci
- Nobile di montepulciano docg
- €40
- Riserva, cantina del giusto
- Nobile di montepulciano docg
- €40
- Riserva, cantina del giusto
- Essenza toscana igt
- €26
- Guicciardini
- Rosso di montepulciano doc
- €22
- Cantina del giusto
- Vino rosso della casa
- €10
- Renascimentho
- Colorino toscana igt
- €36
- Fattoria di piazzano
- Toscoforte
- €30
- Guicciardini
- Syrah toscana igt
- €30
- Guicciardini
- "historia" toscana igt
- €40
- Guicciardini
- Le bronche cabernet sauvignon
- €33
- Fattorie parri
- Bolgheri sassicaia doc,
- €350
- Tenuta san guido
- Testamatta rosso
- €140
- Bibi graetz
- "guidalberto" toscana igt
- €65
- Tenuta san guido
- Le difese san guido doc
- €45
- Tenuta san guido
- Bolgheri rosso superiore
- €35
- Ferrari iris
- Petra
- €68
- Cantina petra
- Hebo
- €28
- Cantina petra
- Barolo docg riserva riund
- €65
- Cascina del monastero
- Barolo docg "perno"
- €39
- Cascina del monastero
- Amarone della valpolicella docg "la prosciutteria",
- €36
- Cantina monte cillario
- Valpolicella ripasso superiore doc "la prosciutteria"
- €25
- Cantina monte cillario
- Langhe nebbiolo doc
- €26
- F. ili toso
Bevande
- Caffè
- €1.2
- Acqua
- €1.5
- Bibite
- €3
- Birre commerciali
- €4
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La Prosciutteria Firenze
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