Menu 2026 - La Prosciutteria Firenze
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 30, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (25)
I taglieri più famosi d’italia
- Tagliere gourmet (a persona)
- €15.9
- 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione. Serviti dal nostro pane sciapo fiorentino
- Tagliere la prosciutteria (a persona)
- €10.9
- Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione. Serviti dal nostro pane sciapo fiorentino
Schiacciate speciali
- Crudo "la prosciutteria", mozzarella con latte di bufala, pesto di pistacchio, lattuga
- €9
- Briciolona, pecorino, salsa carciofi e lime, semi di sesamo
- €7
- Capocollo, taleggio DOP, salsa di peperoni, mandorle tostate
- €8
- Soprassata, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, marmellata di mandarino o arancia
- €6.5
- Sal e di cinghiale, po o ori secchi, crema di olive nere
- €8
- Lampredotto ai porri
- €6.5
Carpacci e insalate
- Carpaccio de la prosciutteria
- €12
- Crudo la prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano
- Black angus affumicato
- €14
- Con verdurine, grana padano DOP, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, semi di sesamo, olio evo, origano, insalata, grissini all'origano
- Bresaola
- €9
- Con grana padano DOP, insalata, grissini all'origano
- Caprese de la prosciutteria
- €9
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
- Insalata la prelibata
- €10
- Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio evo, fior di sale
Taglieri speciali
- Tagliere crudo “la prosciutteria”
- €8
- Tagliere orgasmo di salumi
- €14
- Crudo "la prosciutteria", sbriciolona, salume di cinghiale, pancetta stagionata, lardo di colonnata IGP, mortadella bologna IGP
- Tagliere orgasmo di formaggi
- €15
- 6 Tipi (2 pz per tipo) tra pecorini e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
- Tagliere grande pennello
- €13
- (Mix di cinghiale)
- Jabugo de bellota (pata negra) stagionato 3 anni
- €14
- Crostini di lardo di colonnata IGP e miele (6pz)
- €7
- Crostini di fegatini toscani (5pz)
- €6
Schiacciate toscane
- Solo porchetta
- €7
- Porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi, mandorle tostate
- €9
- Mortadella bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio
- €9.5
- Crudo "la prosciutteria", pecorino
- €7
- Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi
- €7
- Porchetta, friarielli, salsa piccante
- €8
- Salame toscano, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, verdurine
- €7
- Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
- €7
- Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
- €6.5
- Lardo di colonnata IGP, pecorino, miele, mandorle tostate
- €7.5
- Salame d asino, taleggio DOP, crema di olive nere, girasole
- €8
- Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata
- €8
- Black angus affumicato, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, insalata, glassa al balsamico, semi di sesamo
- €9
- Verdurine, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
- €7
Piatti caldi
- Lasagne alla bolognese
- €10
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €12
- Pappa al pomodoro o ribollita
- €9
- Trippa alla fiorentina o lampredotto ai porri
- €8
- Tagliata di porchetta con pomodori secchi e mandorle tostate
- €10
Bibite
- Caffè
- €1.2
- Acqua
- €1.8
- Bibite
- €3
- Birre commerciali
- €4
- Birre toscane artigianali
- €6
I vini del mese (bicchiere)
- Prosecco millesimato DOC
- €5
- Franciacorta saten DOCG
- €7
- Vermentino IGT toscana
- €5.5
- Colombana fruttidoro toscana IGT
- €6.5
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €6.5
- Brunello di montalcino DOCG
- €10
- Nobile di montepulciano DOCG
- €7.5
- Colorino toscana IGT
- €9
- Vino della casa bianco o rosso
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.