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Menu 2025 - La Prosciutteria Perugia
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
Italian
All food photos (11)
I nostri taglieri (a persona)
- Tagliere la prosciutteria
- €10
- 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura/miele
- Tagliere gourmet
- €15
- 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura/miele,
Taglieri speciali e crostini caldi
- Tagliere crudo "la prosciutteria"
- €7
- Tagliere orgasmo di salumi
- €14
- Crudo "la prosciutteria", prosc. di cinghiale, finocchiona, pancetta stagionata, lardo di colonnata, mortadella artigianale
- Tagliere orgasmo di formaggi
- €14
- 6 tipi (2 pz per tipo) tra pecorini toscani e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
- Tagliere grande pennello (cinghiale)
- €13
- Crostini di fegatini toscani 5pz.
- €6
- Tagliere mix spagnolo
- €10
- Prosciutto pata negra, morcilla cular, chorizo iberico lomo cular
- Pata negra quello "vero" al coltello
- €14
- Jabugo de huelva stag. 36 mesi, allevato allo stato brado e alimentato a ghiande
- Prosciutto al coltello del giorno
- €6.5
- (Chiedi quale disponibile)
- Prosciutto al coltello del giorno
- €12
- A scelta tra: parma, s. daniele, sauris aff, bacche rosse, cinta senese, grigio brado, norcia
- Crostini di lardo di colonnata e miele 6pz
- €7
Specialità con salumi locali-Schiacciate:
- Crudo "la prosciutteria", bufala artigianale, pesto di pistacchio, lattuga
- €8.5
- Finocchiona, pecorino, salsa carciofi e lime, semi di sesamo
- €6.5
- Capocollo, taleggio DOP, salsa di peperoni, mandorle tostate
- €7.5
- Soprassata, gorgonzola al tartufo, marmellata di arancia
- €6.5
- Prosciutto di cinghiale affumicato, pomodori secchi, crema di olive nere
- €8
- Lampredotto ai porri
- €6.5
Altre specialitá al piatto:-Specialità con salumi locali-
- Trippa alla fiorentina
- €7
- Lampredotto ai porri
- €7
Schiacciate toscane
- Solo porchetta del chianti
- €6.5
- Solo porchetta del chianti
- €8.5
- Porchetta del chianti, friarielli, salsa piccante
- €7.5
- Crudo "la prosciutteria", pecorino
- €6.5
- Finocchiona, crema di ricotta ed erbette, verdure grigliate
- €6.5
- Salame toscano, gorgonzola al tartufo, verdure grigliate
- €6.5
- Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
- €6.5
- Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
- €6.5
- Lardo di colonnata, pecorino, miele di castagno, mandorle tostate
- €7
- Salame d'asino, taleggio dop, crema di olive nere, semi di girasole
- €8
- Cotto alle erbe, pomodoro, mozzarella di bufala, insalata
- €8
- Black angus, ricotta, insalata, glassa al balsamico, semi di sesamo
- €9
- Verdure, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
- €6.5
- Mortadella artig., burrata di andria, pesto di pistacchio
- €9
Carpacci e altri piatti
- Carpaccio de la prosciutteria
- €12
- Crudo de la prosciutteria, melone, bufala artigianale, insalata, grissini all'origano
- Mortadella artigianale
- €13
- Con burrata al tartufo, pomodori, insalata, grissini all'origano
- Black angus affumicato
- €13
- Con verdure grigliate, grana padano dop, crema di ricotta, semi di sesamo, olio evo, origano, insalata, grissini all'origano
- Bresaola di alta qualità
- €9
- Con grana padano DOP, insalata, grissini all'origano
- Caprese de la prosciutteria
- €8
- Bufala artigianale, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
- Tagliata di porchetta
- €10
- Porchetta affettata sottile e scaldata alla piastra, pomodori secchi, mandorle tostate
Insalata-la prelibata
- Pecorino
- €9
- Verdure grigliate
- €9
- Pomodori secchi
- €9
- Mandorle tostate
- €9
- Mosto cotto
- €9
- Olio EVO
- €9
- Fior di sale
- €9
Piatti caldi
- Lasagne alla bolognese
- €10
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €11
- Pappa al pomodoro o ribollita
- €9
- Cinghiale in umido
- €14
Fondute chiantigiane
- Patè fegatini di pollo
- €9
- Servite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
- Gorgonzola e tartufo
- €9
- Servite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
- Funghi trifolati
- €9
- Servite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
Vini al bicchiere
- Prosecco doc millesimato
- €5
- La prosciutteria
- Franciacorta saten
- €7.5
- Soc. agr. bariselli (bs)
Vini bianchi-calice
- Venentino IGT, toscana
- €5.5
- Renascimentho
- Vino bianco della casa
- €3.5
- Renascimentho
- Vernaccia di san gimignano DOCG
- €5
- Az. san benedetto
Vini rossi - calice
- Chianti DOCG la torre
- €5
- Renascimentho
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €6
- Renascimentho
- Sciupafemmine - sangiovese
- €5.5
- Renascimentho
- Vino rosso della casa
- €3.5
- Renascimentho
- Nobile di montepulciano DOCG
- €7.5
- Cantina del giusto
- Bolgheri rosso DOC
- €8
- Ferrari iris
- Amarone della valpolicella DOCG "la prosciutteria"
- €9.5
- Cantina monte cillario
- Morellino di scansano riserva DOCG
- €6.5
- Guicciardini
Bollicine bianchi e rosè
- Prosecco DOC millesimato la prosciutteria
- €20
- Spumante brut rosé per la prosciutteria fattoria di fèlsina
- €26
- Bollamatta rosé
- €30
- Bibi graetz
- Franciacorta saten DOCG
- €33
- Società agricola gabriella bariselli
- Vermentino IGT toscana
- €22
- Renascimentho
- Stronzetta chardonnay
- €22
- Renascimentho
- Vernaccia di san gimignano DOCG
- €26
- Azienda san benedetto
- Vernaccia riserva DOCG
- €26
- Azienda san benedetto
- Vermentino di bolgheri DOC
- €26
- Ferrari irisi
- Colombana fruttidoro toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Ansonica DOC maremma toscana
- €22
- Azienda santa lucia
- Ribolla gialla IGT
- €25
- De lorenzi
- Vino bianco della casa
- €10
- Renascimentho
- Rosato salento IGP
- €18
- Cantine de falco
Vini rossi
- Bolgheri rosso DOC
- €27
- Ferrari iris
- Dandy merlot toscana IGT
- €22
- Renascimentho
- Don garzia - vino rosso toscana IGT
- €25
- Renascimentho
- Sciupafemmine ~ sangiovese
- €22
- Renascimentho
- Rosso toscana IGT per "la prosciutteria"
- €22
- Fattoria di fèlsina
- L'insolente syrah
- €22
- Renascimentho
- Supertoscano IGT
- €22
- Renascimentho
- Ciliegiolo toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Chianti colli fiorentini riserva DOCG
- €31
- Guicciardini
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €24
- Renascimentho
- Chianti montespertoli riserva
- €22
- Cantine parri
- Chianti DOCG la torre
- €18
- Renascimentho
- Morellino di scansano DOCG riserva
- €38
- Guicciardini
- Morellino di scansano tore del moro
- €25
- Cantina santa lucia
- Morellino di scansano DOCG tore del moro magnum
- €48
- Cantina s. lucia
- Morellino di scansano DOCG "la prosciutteria"
- €22
- Cantina santa lucia
- Brunello di montalcino DOCG
- €40
- Tenimenti ricci
- Sangiovese DOCG "losco"
- €21
- Cantina santa lucia
- Rosso di montalcino DOC
- €26
- Azienda martoccia/ tenimenti ricci
- Nobile di montepulciano DOCG riserva
- €40
- Cantina del giusto
- Nobile di montepulciano DOCG
- €30
- Cantina del giusto
- E'ssenza toscana IGT (senza solfiti aggiunti)
- €26
- Guicciardini
- Rosso di montepulciano DOC
- €22
- Cantina del giusto
- Vino rosso della casa
- €10
- Renascimentho
- Colorino toscana IGT
- €36
- Fattoria di piazzano
- Toscoforte
- €30
- Guicciardini
- Syrah toscana IGT
- €30
- Guicciardini
- "Historia" toscana IGT_guicciardini
- €40
- Bolgheri sassicaia DOC
- €350
- Tenuta san guido
- Testamatta rosso
- €140
- Bibi graetz
- "Guidalberto" toscana IGT
- €65
- Tenuta san guido
- Le difese san guido DOC
- €45
- Tenuta san guido
- Bolgheri rosso superiore
- €35
- Ferrari iris
- Petra
- €68
- Cantina petra
- Hebo
- €28
- Cantina petra
- Barolo DOCG riserva riund
- €65
- Cascina del monastero
- Barolo DOCG "perno"
- €39
- Cascina del monastero
- Amarone della valpolicella DOCG "la prosciutteria"
- €36
- Cantina monte cillario
- Valpolicella ripasso superiore DOC "la prosciutteria"
- €25
- Cantina monte cillario
- Langhe nebbiolo DOC
- €26
- F. ili toso
Birre artigianali "la prosciutteria",
- La rossa
- €6
- Ambrata ai fiori di gelsomino
- La verde
- €6
- Blanche torbida agrumata
- La gialla
- €6
- Chiara fruttata belgian style
- La viola
- €6
- Scura stout
- Da formaggi
- €6
- Chiara al miele di castagno
- Da salumi
- €6
- Ambrata tostata
Bibite
- Caffe
- €12
- Acqua
- €1.5
- Bibite
- €3
- Birre commerciali
- €4
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