Menu 2025 - La Prosciutteria Perugia
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 17, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (34)
Carpacci e insalate
- Carpaccio umbro
- €11.5
- Crudo “la prosciutteria”, crostino con paté di fegatini, pecorino aromatizzato al tartufo e lattuga
- Carpaccio di black angus affumicato
- €10
- Con olio al tartufo bianco e mandorle tostate
- Bresaola equina
- €9.5
- Con rucola, grana padano DOP e olio evo
- Roastbeef al vapore
- €9.5
- Con lattuga, glassa al balsamico e pomodoro fresc
- La leggera
- €9.5
- Prosciutto arrosto aromatizzato alle erbette, pomodoro fresco, glassa al balsamico, rucola
- La caprese de la prosciutteria
- €9.5
- Mortadella di bologna igp, mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, pesto di pistacchio
- La perugina
- €10
- Lattuga, pomodoro fresco, verdure al forno, mozzarella fiordilatte, olio evo
- La prelibata
- €9.5
- Lattuga, glassa al balsamico, pecorino, mandorle tostate, verdure al forno e mosto cotto
- La saporita
- €9.5
- Lattuga, rucola, cipolla in agrodolce, glassa al balsamico e verdure al forno
Crea la tua schiacciata (a partire da 5,00€)
- Salumi
- Crudo “la prosciutteria”, finocchiona, salame, capocollo, pancetta, speck, guanciale, mortadella bologna igp, fesa tacchino, prosciutto arrosto, salame piccante
- Salumi speciali
- €1.5
- Porchetta, roastbeef, bresaola, prosciutto arrosto al tartufo, black angus, mortadella al tartufo, prosciutto di cinghial
- Formaggi
- €0.5
- Pecorino al pepe nero, pecorino al peperoncino, cacio nostrano, pecorino alle noci, pecorino stagionato, pecorino erborinato
- Formaggi speciali
- €1.5
- Pecorino al tartufo
- Salse
- €0.5
- Crema a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, peperoni, pomodori secchi, patè di olive nere, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, funghi, carciofi e lime
- Salse speciali
- €1
- Crema al pistacchio, paté di fegatini
Schiacciate fresche e artigianali
- La 1
- €7
- Con crudo “la prosciutteria”, crema a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, lattuga e olio evo
- La 2
- €7
- Con mortadella bologna IGP, crema al pistacchio e mozzarella fiordilatte
- La 3
- €7
- Con prosciutto arrosto, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, glassa al balsamico, confettura ai frutti di bosco
- La 4
- €7
- Con verdure al forno, glassa al balsamico, pomodoro fresco, lattuga e mandorle tostate
- La 5
- €7
- Con salsa di peperoni, pecorino, verdure al forno e lattuga
- La 6
- €7
- Con taleggio DOP, confettura di cipolle, glassa al balsamico, rucola
- La 7
- €7
- Con mozzarella fiordilatte, origano, pomodoro fresco e semi di girasole
- La 8
- €8
- Con porchetta, crema di cipolle, patate arrosto, olio evo
- La 9
- €8
- Con pancetta arrotolata, crema di funghi, taleggio DOP, miele
- La 10
- €8
- Con salame piccante, paté di fegatini, verdure al forno, mandorle tostate
- La 11
- €8
- Con mortadella al tartufo, crema di cipolle, glassa al balsamico, rucola
- La 12
- €8
- Con prosciutto grigliato al tartufo, pecorino, olio aromatizzato al tartufo, crema di pomodori secchi
- La 13
- €8
- Con bresaola, crema di pomodori secchi, pecorino, olio evo e rucola
- La 14
- €8
- Con speck, crema di funghi, pecorino al tartufo e rucola
- La 15
- €9
- Con prosciutto di cinghiale, confettura di fichi, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche e mandorle tostate
- La 16
- €9
- Con black angus affumicato, pomodoro fresco, grana padano DOP, rucola, olio evo e semi di sesamo
- La 17
- €9
- Con roast beff, miele al tartufo, confettura di cipolla, rucola e semi di papavero
Piatti caldi
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €10.5
- Le lasagne della nonna
- €9.5
I taglieri più famosi d’italia
- Tagliere gourmet (a persona)
- €15.9
- 4 Tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdure al forno, confettura, miele e frutta
- Tagliere la prosciutteria (a persona)
- €10.9
- Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdure al forno, confettura e frutta
- Tagliere crudo “la prosciutteria”
- €7
- Tagliere orgasmo di salumi
- €14
- Crudo “la prosciutteria”, prosciutto di cinghiale, pancetta stagionata, prosciutto grigliato al tartufo, mortadella al tartufo
- Crostini di fegatini toscani (5 pz.)
- €7
- Tagliere orgasmo di formaggi
- €14
- 8 Tipi (2 per tipo) tra pecorini e taleggio DOP accompagnati da confettura di fichi e miele
- Tagliere perugia
- €9
- Tagliere di porchetta cotta a legna (aggiungi gratis uno dei seguenti ingredienti) - crostino con salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo / crostino di pomodori secchi / crostino di fegatini di pollo / caciotta nostrana / pecorino aromatizzato al tartufo nero / taleggio DOP
Bibite
- Caffè
- €1.4
- Acqua
- €1.4
- Bibite
- €2.9
- Birre commerciali
- €3.5
- Amaro della casa
- €3
- Grappa classica
- €3.5
- Liquore al cioccolato
- €3.5
- Spritz
- €6
- Aperol o campari spritz
- Birre artigianali “la prosciutteria"
- €6
- La rossa ambrata ai fiori di gelsomino / la verde blanche torbida agrumata / la gialla chiara fruttata belgian style / la viola english stout / da salumi ambrata, malti tostati/ da formaggi chiara al miele di castagno
- Bibite artigianali “paoletti”
- €3.5
- Chinotto - limonata - cedrata - spuma bionda
Bollicine e rosati rossi
- Prosecco millesimato DOC la prosciutteria (calice)
- €5
- Prosecco millesimato rosé DOC, la prosciutteri (calice)
- €5.5
- Rosato salento IGP cantine de falco
- €5
Bianchi
- Bianco della casa - trebbiano in purezza, renascimentho
- €3.5
- Orvieto DOC classico cantina custodi
- €5.5
- Grechetto umbria IGT vini di filippo
- €6
- Pecorino DOCG bio vigneti santa liberata
- €6
- Passerina DOCG vigneti santa liberat
- €6
- La stronzetta - chardonnay renascimentho
- €5.5
Rossi
- Rosso della casa - sangiovese in purezza, renascimentho
- €3.5
- La torre - chianti DOCG renascimentho
- €5
- Supertoscano IGT renascimentho
- €5.5
- Rosso umbria IGT cantina custodi
- €5.5
- Morellino di scansano DOCG “la prosciutteria” cantine santa lucia
- €6
- Pinot nero grappolo d’oro
- €6
- Valpolicella ripasso superiore per “la prosciutteria” azienda madinelli (
- €7
- Montefalco rosso DOC vini di filippo
- €7
- Montefalco sagrantino DOCG vini di filippo
- €9
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.