Menu 2025 - La Pupa Sorsi di Mare
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Type of cuisine
Seafood
All food photos (212)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 25
Available on Jan 01
Per iniziare...
- Le patate rustiche
- Le chips cacio e pepe
- La frittura di calamaretti spillo e verdure pastellate
- La frittura di calamari e gamberi
- Il polpo croccante con mayo artigianale al polpo*
- Le polpette di gamberi con bisque di crostacei, crema e chips di zucchine (8 pz)
- Le polpette di patate e baccalà con mousse al peperone rosso in agrodolce, stracciatella liquida e pistacchio (8 pz)
- I crostini di pane dorati con burro salato della normandia al profumo di lime e alici del cantabrico
- Polpette di pesce MIX 8 pz
- Polpo croccante su mayo al polpo
I nostri panini
- Polpo arrosto
- Stracciatella, pomodori secchi, mayo al polpo, rucola
- Tartare di tonno
- Burrata, pomodoro fresco, pesto di basilico
- Tartare di salmone
- Bufala, mousse al peperone rosso in agrodolce, chips di zucchine, olive taggiasche, pistacchio e songino
- Calamari fritti
- Stracciatella, friggitelli, pomodorini confit, cipolla caramellata e scaglie di cacioricotta
- Cheeseburger
- Hamburger, bacon, cheddar, pomodoro, insalata
- Tricolore
- Hamburger, bufala, pomodoro, rucola
- Goloso
- Hamburger, stracciatella, capocollo, granella di pistacchio, songino
Le nostre specialità - tra terra...
- Le fave con cialde di pane, cipolla caramellata, friggitelli, pomodorini confit e cicoria spadellata
- Il tagliere misto
- Salumi, formaggi e latticini locali accompagnati da confettura gourmet e pettole
Le nostre specialità - e mare
- Il polpo arrosto su purea di fave, cicoria spadellata e petali di don carlo
- L’insalatina di baccalà con ceci, feta greca, cipolla in agrodolce, olive taggiasche, origano e mousse al peperone rosso
- La seppia rosticciata su vellutata di piselli, menta, limone e croccante al nero di seppia
- Il carpaccio di scorfano con catalana di verdure e riduzione al balsamico di lamponi
- Il crudo di salmone su mousse di avocado, cetriolo, mela verde, erba cipollina, zest di lime e chips di pasta fillo
- Il crudo di tonno rosso, misticanza, mango, perlage di passion fruit e gelato al prezzemolo
- Il trancio di salmone, vellutata e carpaccio di zucchine, limone candito, stracciatella liquida e mandorle
- La tagliata di tonno rosso marinata in salsa teriyaki, sesamo bianco e nero, patata rosticciata, spinaci croccanti, riduzione di datterino giallo e olive taggiasche
- Il trancio di pesce spada dorato in crosta di pistacchio, stracciatella, chips di melanzane, pomodorini confit e rucola
- La grigliata mista: trancio di pesce spada, trancio di tonno rosso, seppia, polpo e gamberone
- Il guazzetto misto di pesce alla mediterranea con friselle pugliesi
I primi - come da tradizione
- Orecchiette al pomodoro, cacioricotta e basilico
- Spaghetti quadrati alla carbonara
- Spaghetti quadrati cacio e pepe
I primi - mare, mare, mare...
- Spaghetti quadrati al datterino giallo, tonno rosso, stracciatella, granella di pistacchio
- Tubettoni cacio, pepe e cozze
- Linguine al nero di seppia, stracciata di burrata, tartare di gambero rosso al profumo di lime
- Fusillone con crema di zucchine, burrata, tartare di salmone e lamponi al ghiaccio
- Tubettoni in guazzetto di scorfano e il suo crudo
- Risotto all’assoluto di crostacei, ciliegino al profumo di basilico, origano, polvere di olive taggiasche e crudo di scampi (min x2)
- Orecchiette, rape, seppia e tarallo
- Risotto agli scampi
Crudo di mare
- Ostrica gillardeau (al pz)
- Scampo (al pz)
- Gambero rosso (al pz)
- Tagliatella di seppia (200gr)
Lasciatevi tentare…
- La panna cotta con mango, pop corn al caramello salato e mandorle
- Il cannolo scomposto con crema di ricotta, arancia candita, cioccolato e pistacchio
- La crema chantilly alla vaniglia con fragrante sfoglia, gelato al cioccolato e lamponi
- Il tirami choux affogato in mousse di caffè e crumble al fondente
- Il soffice al cacao, gelato al pistacchio, crumble al fondente
- Sorbetto al limone con frutti rossi
- Sorbetto al mandarino e menta
- Sbrisolona
- Tiramichoux
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