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Menu 2025 - La Pupa Sorsi di Mare
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Last update
February 25, 2025
Type of cuisine
Seafood
All food photos (158)
Per iniziare...
- Le patate rustiche
- Le chips cacio e pepe
- La frittura di calamaretti spillo e verdure pastellate
- La frittura di calamari e gamberi
- Il polpo croccante con mayo artigianale al polpo*
- Le polpette di gamberi con bisque di crostacei, crema e chips di zucchine (8 pz)
- Le polpette di patate e baccalà con mousse al peperone rosso in agrodolce, stracciatella liquida e pistacchio (8 pz)
- I crostini di pane dorati con burro salato della normandia al profumo di lime e alici del cantabrico
- Polpette di pesce MIX 8 pz
- Polpo croccante su mayo al polpo
I nostri panini
- Polpo arrosto
- Stracciatella, pomodori secchi, mayo al polpo, rucola
- Tartare di tonno
- Burrata, pomodoro fresco, pesto di basilico
- Tartare di salmone
- Bufala, mousse al peperone rosso in agrodolce, chips di zucchine, olive taggiasche, pistacchio e songino
- Calamari fritti
- Stracciatella, friggitelli, pomodorini confit, cipolla caramellata e scaglie di cacioricotta
- Cheeseburger
- Hamburger, bacon, cheddar, pomodoro, insalata
- Tricolore
- Hamburger, bufala, pomodoro, rucola
- Goloso
- Hamburger, stracciatella, capocollo, granella di pistacchio, songino
Le nostre specialità - tra terra...
- Le fave con cialde di pane, cipolla caramellata, friggitelli, pomodorini confit e cicoria spadellata
- Il tagliere misto
- Salumi, formaggi e latticini locali accompagnati da confettura gourmet e pettole
Le nostre specialità - e mare
- Il polpo arrosto su purea di fave, cicoria spadellata e petali di don carlo
- L’insalatina di baccalà con ceci, feta greca, cipolla in agrodolce, olive taggiasche, origano e mousse al peperone rosso
- La seppia rosticciata su vellutata di piselli, menta, limone e croccante al nero di seppia
- Il carpaccio di scorfano con catalana di verdure e riduzione al balsamico di lamponi
- Il crudo di salmone su mousse di avocado, cetriolo, mela verde, erba cipollina, zest di lime e chips di pasta fillo
- Il crudo di tonno rosso, misticanza, mango, perlage di passion fruit e gelato al prezzemolo
- Il trancio di salmone, vellutata e carpaccio di zucchine, limone candito, stracciatella liquida e mandorle
- La tagliata di tonno rosso marinata in salsa teriyaki, sesamo bianco e nero, patata rosticciata, spinaci croccanti, riduzione di datterino giallo e olive taggiasche
- Il trancio di pesce spada dorato in crosta di pistacchio, stracciatella, chips di melanzane, pomodorini confit e rucola
- La grigliata mista: trancio di pesce spada, trancio di tonno rosso, seppia, polpo e gamberone
- Il guazzetto misto di pesce alla mediterranea con friselle pugliesi
I primi - come da tradizione
- Orecchiette al pomodoro, cacioricotta e basilico
- Spaghetti quadrati alla carbonara
- Spaghetti quadrati cacio e pepe
I primi - mare, mare, mare...
- Spaghetti quadrati al datterino giallo, tonno rosso, stracciatella, granella di pistacchio
- Tubettoni cacio, pepe e cozze
- Linguine al nero di seppia, stracciata di burrata, tartare di gambero rosso al profumo di lime
- Fusillone con crema di zucchine, burrata, tartare di salmone e lamponi al ghiaccio
- Tubettoni in guazzetto di scorfano e il suo crudo
- Risotto all’assoluto di crostacei, ciliegino al profumo di basilico, origano, polvere di olive taggiasche e crudo di scampi (min x2)
- Orecchiette, rape, seppia e tarallo
- Risotto agli scampi
Crudo di mare
- Ostrica gillardeau (al pz)
- Scampo (al pz)
- Gambero rosso (al pz)
- Tagliatella di seppia (200gr)
Lasciatevi tentare…
- La panna cotta con mango, pop corn al caramello salato e mandorle
- Il cannolo scomposto con crema di ricotta, arancia candita, cioccolato e pistacchio
- La crema chantilly alla vaniglia con fragrante sfoglia, gelato al cioccolato e lamponi
- Il tirami choux affogato in mousse di caffè e crumble al fondente
- Il soffice al cacao, gelato al pistacchio, crumble al fondente
- Sorbetto al limone con frutti rossi
- Sorbetto al mandarino e menta
- Sbrisolona
- Tiramichoux
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