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Menu 2025 - La Rana Braceria
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Last update
June 18, 2025
Menu photos (12)
All food photos (7)
Antipasti
- Fiori di zucca ripieni (3 pezzi)
- €7
- Ricotta, basilico, parmigiano
- Melanzane 'mbuttunate
- €10
- Pomodoro san marzano, provola, pecorino, basilico, melanzane
- La tagliola (per 2 persone)
- €17
- Salumi e formaggi - selezione del territorio
- Tartara di filetto (razza di nostra selezione)
- €15
- Battuto di filetto, tuorlo d'uovo, capperi in fiore, grani di pepe rosa, spruzzo di acqua di mare nostrum
- Crocche' classico
- €2
- Patate, prezzemolo, parmigiano, pecorino romano, sale, pepe nero, uova, pane grattugiato
- Frittatina napoletana
- €3
- Bucatini, besciamella, salame napoli, piselli, parmigiano, provola affumicata, sale, pepe nero, pane grattugiato
- Uovo fritto al tartufo
- €7
- Patatine fritte
- €3
Primi piatti
- Fusilli al ragu'
- €14
- Fusilli al ferretto, ragù macelleria da cristian, vitello, maiale, cotenna
- Ravioli "casa del tortellino 2"
- €12
- Ravioli freschi con ricotta di bufala, pomodorini, basilico
- Pasta fagioli e tartufo
- €10
- Pasta mista trafilata in bronzo, fagioli di controne, tartufo
- Ziti spezzati alla genovese
- €12
- Ziti trafilati al bronzo, cipolla, carne
- Pici artigianali con baccalà
- €12
- Pici artigianali, baccalà, pomodorini, basilico
Braceria (l'etto)
- Marchigiana IGP (Italia)
- €8
- Chianina IGP (Italia)
- €12
- Simmental bavarese (Germania)
- €9
- Shorthorn (Scozia)
- €8.5
- Rubia gallega (Spagna)
- €11
- Prussiana (Polonia)
- €7
- La prussiana è una carne che arriva dalla polonia settentrionale (ex prussia), dalla regione del mazury (anche detta dei mille laghi). Questa razza, di provenienza tedesca, vive allo stato brado ed è caratterizzata dall'ampia presenza di parte grassa (marezzata)
- Wagyu (Spagna)
- €16
- Black angus (Irlanda)
- €8.5
- Mooi mooi (Olanda)
- €8.5
- Danese rossa (Danimarca)
- €7.5
- La vacca danese rossa, è un'antica razza originaria delle isole al largo della costa danese anche conosciuta come red dane, e' ad oggi una delle carni più apprezzate al mondo, per via del suo sapore gradevole, e della giusta proporzione tra grasso e carne contraddistinta da un colore rosso acceso
- Charolaise (Francia)
- €7.5
- Gli esemplari di razza charolaise riescono a produrre carne tenera e di elevata qualità nonostante si nutrano spesso con foraggi grossolani e di scarsa qualità. Sono carni molto simili a quelle che derivano da bovini limousine, anch'essi di origini francesi, molto apprezzate in tutto il mondo.
- Tomahawk manza mora baltica (Lituania)
- €10
- Il Tomahawk è un'arma bianca, nota per essere l'ascia da battaglia dei nativi americani. La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare è superiore al grado 3.
- Reale black angus (Americano)
- €6.5
- Rib eye (Argentino)
- €8.5
- Picanha angus (Uruguay)
- €7.5
- Filetto
- €8.5
- Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di altri animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell'animale. Per analogia, si parla di "letto" anche con riferimento alle parti più tenere della carne
- Striploin wagyu (Giapponese)
- €26
- Tagliata
- €20
- Carne di nostra selezione rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano
- Hamburger di scottona 250 gr.
- €8
- Bistecca di maiale
- €8
- Salsiccia
- €8
- Coscia di pollo intaccata
- €11
- Arrosto misto
- €16
- Panino hamburger di scottona 250 gr.
- €12
- Patatine fritte e provola
Cucinare le carni - tempi di cottura
- Tagliata
- €20
- Carne di nostra selezione. Rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano
- Hamburger di scottona 250 gr.
- €8
- (macelleria da cristian)
- Bistecca di maiale
- €8
- (macelleria da cristian)
- Salsiccia
- €8
- (macelleria da cristian)
- Coscia di pollo intaccata
- €11
- (macelleria da cristian)
- Arrosto misto
- €16
- Panino hamburger di scottona 250 gr. (macelleria da cristian)
- €12
- Patatine fritte e provola
Contorni
- Patate
- €3
- (Fritte e sfrittuliate)
- Insalata
- €3
- Verdure grigliate
- €4
- Ciambotta
- €3
- Fantasia di corrado
- €4
Dolci
- Dolci del giorno
- €6
Bibite
- Acqua
- €2
- Coca cola 33 cl.
- €2
- Coca cola zero 33 cl.
- €2
Carta delle birre
- Nastro azzurro. 33 cl.
- €3
- Cylent 75 cl.
- €13
- St stefanus anno 1295 75 cl.
- €14
- Belgisch abdijbier bière d'abbaye belge
- N'artigiana rossa lager 5.0% 66 cl.
- €7
- N'artigiana oro lager 4.8% 66 cl.
- €7
- N'artigiana doppio malto strong ale 7.0% 66 cl.
- €7
Distillati
- Distillati
- €5
Digestivi
- Digestivi
- €2
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