Menu 2026 - La Rascasse
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Last update
March 5, 2026
Chef
Sébastien Graize
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (13)
Entrées
- RAVIOLO DE PATATE DOUCE AUX PIGNONS DE PIN
- €18
- tomme de brebis et herbes de cueillette
- CAILLETTE DE LEO
- €16
- potée de champignons rafraîchie à la menthe
- L’espadon
- €18
- En crudo de kumquat et marmelade de courge , basilic intense
- Jardin de choux maraicher
- €15
- Câpres pluriel et citron rôti, aïoli crémeux à l’ail noir
- Œuf de poule mollet
- €18
- Cresson de fontaine et arachide piquante
Plats
- Thon de mediterranee pane au corn flaks
- €29
- Mousseline de persil racine et salade moucheté à la baie de gojji
- Le coquelet de bresse au vétiver
- €32
- Panais braisé et jus corsé au vinaigre de grenade
- Retour de peche
- €35
- De nos pécheurs du niel en bouillabaisse
- Loup en croute de kemia
- €33
- Poichichade au citron confit et beurre battue au patchouli
- CÉLERI CONFIT TRUFFÉ
- €26
- poichichade au citron confit et beurre battu au patchouli
- La bouillabaisse du provencal - par personnes
- €80
- Un délai de quarante-huit heures est nécessaire pour la précommande, minimum pour deux personnes
- Poisson grillé sauvage - les 100 g
- €15
- Sous réserve de disponibilité
Desserts
- Delice aux agrumes
- €18
- Dessert de la tradition italienne, autour des agrumes
- Comme une foret noire
- €18
- Revisité aux chocolats, pin et gingembre
- Pain perdu à la noisette
- €18
- Brioche perdue à la levure naturelle, lait réduit, chips de noisettes et glace noisette
- Fromage
- €15
- De provence, salade de saison au fruits secs et confiture de figue de sollies
Boissons
- Bouteille d'eau minérale
- €6
- Bouteille d'eau gazeuse
- €7
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